“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE EN LA PROVINCIA DE
Enviado por alysu01 • 10 de Diciembre de 2016 • Informes • 12.542 Palabras (51 Páginas) • 269 Visitas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
[pic 1][pic 2]
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN Y PUESTA
EN MARCHA DE UN RESTAURANTE EN LA PROVINCIA DE
PAITA EN EL AÑO 2014”
PRESENTADA POR:
BR. MAYTE JULLISA ZURITA GARCÍA
TESIS PARA OBTAR EL TITULO DE
LICENCIADA EN CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PIURA, PERU
2015
i
TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR EL TITULO DE
LICENCIADA EN CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
Asesor: Yojani María Abad Sullón
Firma: _______________________
Grado Académico: Doctora en Administración
Tesista: Mayte Jullisa Zurita García
Firma: ________________________
Grado Académico: Bachiller en Ciencias Administrativas
ii
[pic 3][pic 4]
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS
Los que suscriben, miembros del jurado calificador, certifican la aprobación del Proyecto de Tesis:
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN Y PUESTA EN
MARCHA DE UN RESTAURANTE EN LA PROVINCIA DE PAITA EN EL
AÑO 2014”
____________________________________
Dr. Mario Enrique Ruesta Yarlequé
Presidente
____________________________________
Dra. Guillermina Isabel Albañil Ordinola
Secretaria
____________________________________
Mg. Julio César Vásquez Seminario
Vocal
iii
[pic 5]
iv
INDICE GENERAL
RESUMEN……………………………………………………………………….. | 1 | |
ABSTRACT……………………………………………………………………… | 2 | |
INTRODUCCION………………………………………………………………. | 3 | |
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN……………. | 4 | |
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………….. | 4 | |
1.1.1. Enunciado del problema……………………………………………… | 4 | |
1.1.2. | Formulación del problema…………………………………………… | 5 |
1.1.3. | Sistematización del problema………………………………….……... | 5 |
1.2. FORMULACIÓN DE OBJETIVOS……………………………………… | 6 |
- Objetivo principal…………………………………………………… 6
- Objetivos secundarios………………………………………………. 6
- HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN……………………………………...6
- Hipótesis nula………………………………………………………… 6
- Hipótesis alternativa………………………………………………….7
- JUSTIFICACIÓN…………………………………………………..……..7
CAPITULO II: MARCO REFERENCIAL………………………………..….. 9
- ANTECEDENTES DE ESTUDIO………………………………………..9
- BASES TEÓRICAS CIENTÍFICAS……………………………………... 10 a) Plan de Negocio………………………………………..………….. 10
b) Estructura de un Plan de Negocio……………………….………… | 11 | |
c) Gastronomía……………………………………………….………. | 23 | |
CAPITULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN…………….. | 25 | |
3.1. | METODOS DE INVESTIGACION………………………………………... | 25 |
3.2. | TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN………………………………………… | 25 |
- PROCEDIMIENTO………………………………………………………… 25
- MÉTODOS ESTADÍSTICOS O MATEMÁTICOS PARA EL
ANÁLISIS DE INFORMACIÓN……………………………………….….. 25
3.5. POBLACIÓN Y MUESTRA……………………………………………... 26
...