Plan de Mejoramiento SENA - UAC

MORINGA

Plan de Mejoramiento SENA - UAC

A Marcela Echeverry

Por Jesús Lara Granados

ORIGEN Se considera nativo de Asia, particularmente al noreste de la India, pero hoy en día es común en todas las regiones tropicales y subtropicales de África y América Latina. Pertenece al género de la familia Moringaceae, la cual comprende 13 especies que son árboles de climas tropicales y subtropicales. La especie más popular es Moringa oleifera, un árbol originario de Kerala, India. Por su parte, la variedad africana Moringa stenopetala, también se cultiva ampliamente pero menos que la Moringa oleifera. DESCUBRIMIENTO Fue descubierta por Médicos sin fronteras entre 1974 y 1976. En el año de 1992 varios médicos quedaron varados en Malaui, al quedarse sin comida no les quedó más remedio que comer lo que encontraran, probaron las hojas de moringa descubriendo que era un alimento muy completo; a partir de entonces le llaman "árbol milagroso" o, "árbol de la vida" LA MORINGA EN AMÉRICA LATINA En la República Dominicana ha proliferado su uso en los últimos tiempos por su alto componente en vitaminas, purificación del agua y como alimento para los animales. Por su parte en Honduras, desde el 2012 se está intentando introducir su consumo. En México se cultiva en el valle del yaqui en Sonora, donde el Instituto Tecnológico de Sonora ITSON, ha realizado estudios científicos exhaustivos sobre las propiedades de dicha planta; la universidad tiene convenios de colaboración con el Instituto Nacional de Nutrición de la India. Así mismo el "árbol de la vida", fue importado desde Asia a Ciudad Obregón, también en el Estado de Sonora. El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) con sede en Hermosillo, estudió a la planta a su llegada al Estado y se inició una investigación donde participaron 50 niños de la Costa de Hermosillo que presentaban desnutrición y anemia, notando que a los dos meses de su consumo comenzaron a mejorar, recuperaron peso y su condición de salud era óptima. Otros Estados de la República Mexicana donde se cultiva la Moringa es Morelos en Las Estacas y en Apodaca, Nuevo León. PROPIEDADES DE LA MORINGA -Antimicrobiano: Se ha demostrado que las hojas, semillas, y flores de la Moringa contienen grandes cantidades de Pterygospermin, que inhiben varias bacterias patógenas

tales como el Escherichiacoli, Staphylococcusaureus, E. coli, etc. La flor de la Moringa tiene propiedades para controlar ciertos parásitos de nuestro organismo. -Elimina los hongos: El extracto de hoja de Moringa es eficaz para controlar el crecimiento de los hongos en el organismo. Al contener gran cantidad de Pterygospermin, tiene una gran acción antifúngica. -Tiene propiedades anti-inflamatorias: El extracto de raíz de la Moringa, contiene gran cantidad de sustancias anti-inflamatorias. Las semillas de Moringa pueden ayudar en enfermedades inflamatorias crónicas. -Se utiliza para reducir el asma: Los granos de semilla de Moringa tienen muchas propiedades que se asemejan mucho a la efedrina, sustancia que se utiliza para el tratamiento del asma. La Moringa relaja los bronquiolos, y disminuye la gravedad de los síntomas del asma mejorando las funciones respiratorias. -Tiene propiedades analgésicas: El extracto de las hojas y las semillas de la Moringa, tiene propiedades analgésicas en nuestro organismo. -Ayuda a reducir la hipertensión: Las hojas de la Moringa contienen unos activos biológicos, que ayudan a estabilizar la presión arterial del organismo, por lo tanto, actúa como hipotensor. -Es diurético: La Moringa tiene grandes propiedades diuréticas en las raíces, hojas, flores, y semillas, que ayudan a eliminar toxinas en el organismo. -Reduce el colesterol: Las hojas de la Moringa, ayudan a reducir el colesterol en sangre. -Actividad antidiabética: La Moringa es efectiva para bajar los niveles de azúcar en sangre, en un periodo de 3 horas después de su ingesta. -Tiene propiedades antioxidantes: Las semillas de Moringa contienen bioactivos de compuestos fenólicos, como la quercetina y el kaempferol, que son los responsables de la actividad antioxidante de la Moringa. También contiene gran cantidad de Vitamina A, C, E, K, B, B1, B2, B3, B6, Alanita, Arginina, y Beta-cartoeno. -Mejora enfermedades del hígado: Las flores de la Moringa contienen un flavonoide llamado quercetina, que protege al organismo de contraer enfermedades hepáticas -Protege contra el cáncer: La Moringa contiene compuestos bioctivos como el niazimicin, que protegen al organismo de contraer cáncer. Las hojas de la Moringa contienen grandes propiedades antioxidante que ayudan a reducir la formación de células cancerígenas.

-Actividad anti-fertilidad: Las raíces de la Moringa contienen propiedades estrogénicas, anti-estrogénicas, progestaciona y antiprogestacional, que afectan a la fertilidad. Si se consumen grandes cantidades puede llegar a ser abortiva. -Estimulante cardiaco y circulatorio: Las hojas de la Moringa estimulan el sistema cardíaco y circulatorio del organismo. La raíz de la Moringa contiene alcaloides que actúan como estimulante cardíaco a través del sistema nervioso. USOS El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas, especialmente las hojas y flores (que son de color crema y aparecen principalmente en épocas de sequía, cuando el árbol suele perder las hojas) o cocidas de varias formas (por ejemplo, en guisos). Las flores son ricas en carbohidratos y tienen un buen sabor. Las hojas pueden usarse para hacer jugos y tienen un gusto suavemente picante (una mezcla entre berro y rabanito). Además, da fruto en forma de vainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a las judías o chauchas, cuando están maduras se hierven con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para consumir, de sabor parecido al garbanzo y también se pueden tostar. Las raíces son comestibles, parecen zanahorias, pero de gusto picante. El aceite extraído de sus semillas tiene muchas aplicaciones. Más de la tercera parte del contenido de las semillas es aceite de alta calidad, rico en ácidos grasos insaturados. Se puede utilizar en la preparación de ensaladas y como combustible para lámparas. También se cultiva como un importante recurso para fabricar biodiesel de calidad. El cultivo tiene un rendimiento de 2.500 kg/hectárea, produciendo casi 1.500 litros de aceite y más de 1.400 litros de biodiesel/ha, lo que ha llevado a que su cultivo se investigue en varios lugares del mundo. Las vainas y semillas son útiles para purificación del agua. Contienen un polielectrolito catiónico que ha demostrado su eficacia en el tratamiento del agua (eliminación de turbidez), en sustitución del sulfato de aluminio

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