Proyecto Final seis sigma kendra..

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SEIS SIGMA[pic 5]

CATEDRÁTICO

M.C. Laura Martínez Hernández

TRABAJO

Proyecto Seis Sigma: Pollería “Porras”

PRESENTA

González Amieva José Samuel

Guzmán Reyes Kendra Mariane

Hernández Márquez Mario Alberto

GRUPO

8bFB

HORA

9:00 - 10:00 A.M.

VO.BO.

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PLAN DE MEDICIÓN

La fase de medir se inició con un plan de medición mediante el cual se determinó cómo, cuándo y qué medir, dicho plan se estableció mediante la siguiente tabla:

Mediante la tabla anterior se decidió que se medirá el número de pedidos que se cumplen o no de acuerdo a los requerimientos del cliente, los datos se obtendrán mediante las llamadas de los clientes y por un informe por parte del repartidor. Se planea conseguir una muestra de 100 elementos los cuales serán obtenidos por parte de uno de los dueños de la pollería, empezando el día 29 de febrero hasta el 18 de marzo de 2016, la información se recopilará de lunes a sábado en un horario de 10:00 a 12:00 P.M. dado que dentro de este horario se presenta la mayor parte de los pedidos a domicilio.

DISEÑO DE HOJA PARA LA TOMA DE DATOS

La siguiente hoja de verificación tiene como objetivo facilitar la obtención de los datos necesarios para un análisis posterior, se realizó de forma sencilla para que cualquier persona pueda recolectar los datos.

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RECOLECCIÓN DE DATOS

Utilizando la hoja de verificación antes mencionada a continuación se muestran los datos obtenidos desde el día 29 de febrero hasta el día 25 de marzo de 2016.

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REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LOS DATOS

A continuación se muestra el total de pedidos que se tuvieron durante los 23 días de toma de datos así como el número de pedidos completos e incompletos con su respectivo porcentaje.

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Para tener de forma más simple, entendible y sintetizada la información se resumirá en la siguiente gráfica que nos muestra el número de pedidos por día así como los pedidos completos y los incompletos que se tuvieron por día.

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La gráfica anterior nos muestra en color azul los pedidos a domicilio que tiene por día la pollería, en color verde se indica la cantidad de pedidos que se cumplieron y en color rojo están indicados los pedidos que no se cumplieron, la línea de color rojo nos indica la cantidad de pedidos incompletos máximos por día que el dueño de la pollería desearía tener.

En conclusión de acuerdo a los datos obtenidos y el análisis realizado mediante la gráfica anterior se pudo observar que el número de pedidos incompletos la mayoría de los días sobrepaso el limite por día que el dueño desearía tener, de igual manera se pudo obtener la información sobre el porcentaje correspondiente a los pedidos incompletos sobre el total de pedidos que fue de un 35% lo cual se considera muy alto, ya que de esto indica que la empresa tiene un serio problema en el cumplimiento de sus pedidos, por lo tanto se deberán buscar las causas que provocan los incumplimientos.

MAPEO DEL PROCESO

Para la fase analizar se presenta a continuación el mapeo de proceso mediante un diagrama de flujo de proceso, el cual nos muestra las actividades que realiza la pollería durante el proceso de servicio a domicilio.

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LLUVIA DE IDEAS

De acuerdo a datos adicionales obtenidos en la etapa anterior, se obtuvo que son 3 las principales causas que provocan el incumplimiento en los pedidos las cuales se muestran a continuación.

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Se observa que las tres causas potenciales que provocan los incumplimientos de los pedidos son la falta de verdura en el error en el pedido, tiempo excesivo de entrega y la falta de verdura en los pedidos de los clientes que la solicitan.

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