Recetario

Recetario

frosting o cobertura y así decorar tus cupcakes de manera rica, colorida y muy divertida. Sorprende a todos con tu habilidad pastelera.

Ingredientes

1 cda de esencia de vainilla

250g de manteca

500g de azúcar impalpable

2 cdas de leche

Colorante a elección

Procedimiento

Mezclar la manteca blanda con el azúcar impalpable con un batidor, agregar la leche, seguir batiendo, luego la esencia de vainilla y batir por ultima vez, viendo que todo haya quedado integrado. Cuando este pronto se puede agregar colorante para teñirlo. Cuidado con la cantidad de colorante que usen mientras mas colorante, mas intenso quedara el color del frosting.

Una dupla de sabor clásica y perfecta, coronada por un baño de chocolate espeso que hacen de este cupcake uno de los mas pedidos en las dulcerías del mundo.

Ingredientes 15 cupcakes

250g de manteca

300g de azúcar

5 huevos

300g de harina

5g de polvo de hornear

50g de chocolate picado

1 cdita de esencia de vainilla

Baño de Chocolate

100g de chocolate

100ml de crema de leche

1 cda de glucosa

ralladura de naranja

Procedimiento

Bate la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Perfuma con la esencia de vainilla, agrega los huevos de a uno y bate bien después de cada incorporación. Tamiza la harina con el polvo de hornear directamente sobre la preparación anterior. Integra todo con una batidora de alambre. Derrite el chocolate picado a baño María, divide la mezcla anterior en dos partes y agrega chocolate a una de ellas. Mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

Coloca los moldes sobre una bandeja y rellénala con la preparación de vainilla. Coloca la preparación del chocolate en una manga y rellena el resto del cupcake. Cocina a horno precalentado moderado a 180°C por 20 minutos, aproximadamente. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

Para el baño de chocolate

Pica el chocolate cobertura y derrítelo junto con la crema y la glucosa a baño María. Perfuma con ralladura de naranja. Emulsiona con una batidora o procesadora.

Decora los cupcakes cuando estén fríos con el baño de chocolate, ayúdate con una espátula.

Otra deliciosa receta esta vez con el clásico de los clásicos, cupcakes de chocolate con topping de mantequilla de maní. Especial para hacer en una fiesta de cumpleaños.

Ingredientes 25 cupcakes

1/2 taza de harina

3cditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

4 huevos

1/4 taza de cacao amargo

1/2 taza de agua

1/4 taza de aceite

1 cdita de esencia de vainilla

Para el Glaseado

1/2 taza de mantequilla de maní

1 cda de jarabe de maíz

1 taza de azúcar flor

Procedimiento

Tamiza el harina con el polvo de hornear, la sal y el cacao. Mezcla y haz un hueco en el centro para agregar el aceite, las yemas de huevo y el agua. Mezcla los ingredientes e incorpora los bordes hasta tener una masa.

Bate las claras aparte con el azúcar a punto nieve y agrégalas a la masa anterior. Perfuma con la esencia

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