Recetario

Guayaba

• Dulce:

Ingredientes para Espumilla de guayaba rápida :

2 claras de huevo

6 cds de azúcar glas

1/2 tz de guayaba triturada

1/2 cd de esencia de vainilla

Cómo hacer Espumilla de guayaba rápida paso a paso:

Se baten las claras a punto de nieve y se agregan el azúcar, la guayaba y la esencia de vainilla

Se bate por 30 minutos, se sirve en un barquillo o sobre galletas espolvoreado de las colaciones

• Flan:

INGREDIENTES

1 taza azúcar párrafo el caramelo

¼ taza agua Flan: 8 oz crema queso 7 oz la pasta de guayaba 5 huevos ½ taza azúcar 13 oz leche evaporada 1 cda. fécula de maiz (maicena)

Procedimiento:

En Un Mezcla Microondas Envase párr Con El azúcar y el agua Calienta En El Microondas porción 7 Minutos Hasta Que se forme el Caramelo. Echa el caramelo en la ONU redondo molde de 7

En el Procesador de Alimentos Mezcla el queso crema, pasta de guayaba, huevos y azúcar y maicena Hasta Que Quede cremoso. LUEGO ANADE la leche evaporada Poco a Poco.

Echa La Mezcla en el molde acaramelado.

Calienta el horno a 350 Grados.

COLOCA La Mezcla Del Flan Dentro de Agua estafadores molde de la ONU (Baño de María) y lleva al horno.

• Pudin:

Ingredientes para Guayaba cake:

1 taza mezcla de pancake

1/2 taza de harina trigo

2 huevos

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de azúcar morena

1/2 taza de leche

1 pedazo de pasta de guayaba

2 cucharadas de mantequilla

1/4 cucharada de mantequilla derretida

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de jengibre

CUBIERTA:

1/2 taza pasta de guayaba

1/2 taza azúcar morena

2 cucharadas de leche

un poco de agua

Cómo hacer Guayaba cake paso a paso:

En un bol mediano se añade el azúcar, la harina de trigo, la mezcla de pancake, el azúcar morena, leche, la pasta guayaba, mantequilla, la mantequilla derretida, la canela y el jengibre. Se mezclan; yo uso un batidor manual; que no queden grumos.

Mientras se precalienta el horno a 350 grados, se va mezclando todo en un molde se coloca mantequilla y se echa la mezcla. Se coloca en el horno; yo le subo el calor a 375 grados; mientras en la licuadora se echa la taza de pasta de guayaba, el azúcar morena, la leche y un poquito de agua.

Luego de pasarlo por la licuadora se coloca en una olla y se pone a cocer hasta que el azúcar cambie de color a fuego bajo, se apaga y se deja enfriar.

Cuando el cake pan vaya cambiando de color se prueba con un palillo de dientes si esta hecho, al salir limpio se saca del horno se deja enfriar al estar listo se pasa a un plato de servir se le da un pequeño hervir a la olla de la cubierta y se le riega por encima, se le coloca papel de aluminio y se pone en la nevera. Espero sea de su agrado.

• Coctel:

Ingredientes

3 Partes Zumo de guayaba

1 Parte Almíbar

2 Cortes Nanjea

Cómo hacer la mezcla

Machacar nanjea y almíbar en una coctelera boston. Añadir zumo de guayaba. Llenar con hielo. Agitar y colar en un vaso de tubo lleno con hielo picado.

Mango

• Dulce:

Ingredientes para Sorbete de mango con alcohol:

500g de mango.

250g de azúcar

250 de agua.

bebida de gas para los de sin alcohol y .

champagne con alcohol

Cómo hacer Sorbete de mango con alcohol paso a paso:

Mezclamos el azucar con el agua y llevamos al fuego.

Dejamos hervir unos minutos para obtener un almíbar ligero.

Una vez frió, mezclamos con el mango que ya hemos triturado en la batidora.

Metemos en la heladera. Si no tenemos heladera sacaremos de la nevera cada 20 o 30 minutos y removemos para que no haga hielo así hasta hacer unas 4 horas.

Cuando tengamos la textura de sorbete, lo sacamos a un bol y echamos en este caso el champagne y removemos con las varillas manuales y servimos.

si lo queremos sin alcohol podemos echar algún refrescos con gas,pero sin sabor tipo 7-up

• Flan:

Ingredientes

-3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado

-1 taza de crema de leche

-4 huevos batidos

-3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en

-¼ de taza de agua tibia

-1 taza de azúcar

Preparación

Se baten las claras a punto de nieve y se le van añadiendo las yemas y el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados). Luego se le va mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y se vierte todo en un molde, se deja en la nevera por varias horas. Se saca y se desmolda. Se puede bañar con salsa inglesa para servir.

• Pudin:

Ingredientes para Bizcocho de manzana con mango:

120 gramos de harina.

2 huevos.

50 gramos de azúcar

un sobre de levadura royal.

2 manzanas

una pizca de sal.

50 gramos de mantequilla

1 cucharada grande de esencia de vainilla liquida.

100 mililitros de leche.

media cucharada de canela molida, opcional. 1 mango grande.

Cómo hacer Bizcocho de manzana con mango paso a paso:

Cogemos un bol y ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que los huevos doblen el volumen.

Entonces añadimos la leche y volvemos a batir

Añadimos la pizca de sal al bol con los huevos, también ponemos la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.

Batimos todo hasta que este todo bien integrado.

Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos al bol,volvemos a batir hasta que tengamos una masa homogénea. Dejamos reposar unos 5 minutos.

Mientras reposa la masa pelamos las manzanas y las cortamos en trozos como si fueran para tortilla, cuando la tengamos cortada le ponemos media cucharadita de canela y mezclamos bien con las manzanas.

Pelamos el mango y lo cortamos en trozos como la manzana. Y ya montamos el bizcocho.

Ponemos un poco de masa del bizcocho en el fondo de un molde que tendremos enharinado y encima de la masa ponemos los trozos del mango cubriendo el fondo del molde.

Cogemos las manzanas y las mezclamos con la masa del bizcocho para luego meter en el molde encima del mango.

Metemos al horno precalentado a 190 grados unos 30 minutos.

Pinchamos con un palillo para saber si esta cocido y sacamos del horno dejamos enfriar y probamos.

• Coctel:

Ingredientes:

Curaçao Azul j

ugo de Mango

Ron Blanco

¿Cómo se hace? Receta En un vaso añada ½oz de curazao azul. Luego en una licuadora agregue hielo, 3oz de jugo de mango y 1oz de ron blanco. Licúe hasta granizar y sirva en el vaso que previamente preparó con el curazao azul.

Ciruela

• Dulce:

Ingredientes para Dulce de ciruela:

2 kg de ciruelas

1 y 1/2 de azúcar

jugo de 1 limón

1 taza de agua

Cómo hacer Dulce de ciruela paso a paso:

Lavar las ciruelas, y cotárlas en trozos, acomodarlas en capas en un recipiente, espolvorearlas con el azúcar, rociar con el jugo de limón y el agua. Dejar macerar por lo menos 2 horas.

Pasado ese tiempo llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego bajar el fuego al mínimo, y continuar cocinando, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Los últimos minutos de cocción. Envasar en frascos esterilizados.

• Flan:

Ingredientes para Flan de ciruelas:

500 gramos de ciruelas + 1 entera

250 ml. de leche entera o semi

150 ml. de leche evaporada Ideal

1 sobre de gelatina neutra Royal

Edulcorante o azúcar al gusto

Caramelo líquido

Opcional bizcochos de soletilla

Cómo hacer Flan de ciruelas paso a paso:

Lavar y pelar las ciruelas quitandoles el hueso, reservar una entera para decorar el flan. Cortar en trozos y triturar en la batidora.

Poner en un bol la gelatina cubierta con agua fria. Calentar la leche y cuando empiece a hervir retirar del fuego y agregar al bol de la gelatina poco a poco y removiendo para que se disuelva la gelatina.

A continuación, poner la leche evaporada en un recipiente alto y montar con las varillas hasta que doble el volumen, agregar un poco de edulcorante o tres cucharadas de azúcar.

Incorporar la leche evaporada a la mezcla anterior con movimientos envolventes Probar la preparación ya que necesitará más o menos dulzor según lo dulces que sean las ciruelas. Rectificar el punto de dulzor.

Untar el fondo de un molde de corona con azúcar quemada (yo la he puesto de la que venden envasada). Verter la preparación en el molde poco a poco. Una vez esté meter el molde en la nevera .

Humedecer los bizcochos con algún tipo de licor sin o con alcohol y colocarlos encima de la preparación que tenemos en la nevera. Si es necesario humedecer un poco más los bizcochos.

Volver a meter el molde en la nevera tapado y dejar que se cuaje entre 4 y 6 horas (yo lo hago la noche anterior). Por la mañana, pasar la punta de un cuchillo de punta redonda alrededor del flan para poder desmoldar bien y que no se rompa.

Volcar en un plato o fuente de presentación, poniendo el caramelo del molde por encima del flan. Lavar la ciruela que hemos reservado y corten gajos finos.

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