Tema: Informe de práctica

Escuela de Ingeniería Industrial

Informe de Práctica Nivel II

por

Diego Ramírez Errázuriz

GR Ingeniería Industrial S.A.

19/Enero/2015 al 19/Febrero/2015

 Abril, 2015

Índice

Glosario        

Lista de abreviaturas y siglas        

Lista de Figuras        

1 Introducción        

2 Antecedentes de la empresa        

2.1 Descripción del proceso productivo genérico para la fabricación de una maquinaria        

2.2 Descripción de los principales productos y servicios de la empresa        

2.2.1 Fabricación de equipos para grageado duro        

2.2.2 Fabricación de equipos para grageado blando        

2.2.3 Fabricación de equipos para grageado con chocolate        

2.2.4 Equipos para moldeado        

2.3 Servicios de GR Ingeniería Industrial        

2.4 Principales materias primas de la empresa        

3 Antecedentes del departamento donde se realizó la práctica        

3.1 Descripción de las principales actividades que se realizan en el departamento de Ingeniería        

3.2 Descripción de los principales recursos utilizados        

4 Trabajo Realizado        

4.1 Descripción de las principales actividades realizadas        

4.1 Familiarización y análisis del proceso productivo de la empresa        

4.2 Definición de tareas claves        

4.3 Secuenciación y definición de duración de las actividades        

4.4 Descripción del cargo de gerente de ingeniería y análisis del perfil profesional del cargo        

5 Conclusiones        

5.1 Conclusiones relacionadas con el trabajo específico        

5.2 Conclusiones relacionadas con la experiencia personal        

5.3 Conclusiones relacionadas con el cumplimiento de los objetivos        

Bibliografía        

Glosario

Feedback: Palabra de origen anglosajón, que hace referencia al significado de retroalimentación.

Grageado: Proceso de producción de grageas, que consiste en la creación de una cobertura que envuelve un centro con otras características.

Lista de abreviaturas y siglas

DAct.: Diagrama de Actividades.

Lista de Figuras

Figura 2.1 – Logo GR Ingeniería Industrial        

Figura 2.2 – Bombo para grageado duro        

Figura 2.3 – Bombo para grageado blando        

Figura 2.4 – Bombo para grageado con chocolate        

Figura 2.5 – Moldeadora        

Figura 3.1 – Equipo de GR Ingeniería Industrial        

Figura 4.1 – Trabajos de ensamble de maquinaria        

1 Introducción

El siguiente informe trata sobre la Práctica Nivel II de Diego Ramírez Errázuriz, alumno de la Escuela de Ingeniería Civil Industrial de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

El objetivo de la Práctica II es lograr que el alumno se familiarice con actividades de su futura gestión profesional y con el marco en que ella se desarrolla. Durante la realización de la práctica el alumno debiera ser orientado a efectuar trabajos donde se apliquen los conocimientos adquiridos en la Escuela de Ingeniería Industrial, con una supervisión profesional cercana. Se espera que en este nivel el alumno capte las dimensiones principales de la complejidad operativa de las empresas u organizaciones.

Esta práctica y sus objetivos fueron realizados por el alumno en la empresa GR Ingeniería Industrial S.A., Rut 77.317.080-0, ubicada en Ruta 60-CH 360 G-1, Viña del Mar, empresa que cuenta con más de 30 trabajadores en sus instalaciones.

GR Ingeniería Industrial S.A. se especializa en el diseño y fabricación de maquinarias para industrias del área de la confitería y chocolatería, entregando además servicios de instalación y mantención de equipos, junto con la capacitación de personal, tanto para clientes a nivel nacional como internacional.

 La organización de la empresa está compuesta por 4 gerencias, entre ellas Administración y Finanzas, Comercial, Ingeniería y finalmente Ingeniería de Proyecto, de la cual depende el área de Adquisición y Producción. Todas lideradas por el Gerente General Paul Jeanneret.

Dentro de la Gerencia de Ingeniería, apoyado por los departamentos de Automatización y Proyecto Mecánico, fue donde el alumno desarrolló sus actividades como practicante. El trabajo desempeñado por el alumno fue desarrollar un análisis del proceso productivo de fabricación de ciertas maquinarias, con el fin de formular una carta Gantt que incluyera las tareas claves junto con sus tiempos productivos, permitiendo así visualizar de manera general y entendible el procedimiento actual de fabricación utilizado por la empresa.

Para desarrollar las tareas de análisis mencionadas anteriormente, el alumno requirió inicialmente comprender la organización general de la empresa, para luego familiarizarse con las maquinarias fabricadas y con los componentes más importantes de éstas, junto con el conocimiento de los procesos productivos actualmente utilizados por la organización.

Durante la práctica, el alumno estuvo bajo la supervisión constante del Gerente de Ingeniería Sr. Mauricio Pizarro, además de recibir el apoyo del Jefe del Departamento de Automatización, el Ingeniero Eléctrico Aldo Argomedo, y el Ingeniero Mecánico Raúl Jorquera y el Dibujante Técnico Cristián Galáz, ambos pertenecientes al Departamento de Proyecto Mecánico.

2 Antecedentes de la empresa

GR Ingeniería Industrial S.A. es una empresa con 13 años de vida, creada para atender las necesidades de fabricación de equipos y automatizaciones en el rubro de la alimentación y particularmente en el área de la confitería y chocolatería. La aplicación de nuevos conocimientos en ámbito de fabricación de maquinarias, ha permitido desarrollar maquinarias de última tecnología, lo que ha derivado en un número importarte de proyectos para clientes nacionales e internacionales,  valiéndole además la obtención del premio de PYME destacada entregado por el Ministerio de Economía a fines del año pasado.

A continuación se describirá el proceso productivo, los principales productos y servicios y las principales materias primas de GR Ingeniería Industrial S.A.

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Figura 2.1 – Logo GR Ingeniería Industrial. Fuente: (www.google.cl)

2.1 Descripción del proceso productivo genérico para la fabricación de una maquinaria

        GR Ingeniería Industrial se especializa en la fabricación maquinarias clasificadas en 5 tipos. Pero la fabricación de cada tipo de maquinaria puede representarse de modo genérico en los siguientes pasos descritos a continuación.

        En un comienzo se recibe una orden de compra, la que deriva en una generación de especificaciones técnicas a partir de los requerimientos particulares de cada cliente. A partir de esta generación de especificaciones, se da paso al cálculo de ciertos parámetros que definirán la potencia requerida de los motores, extractores y sistemas eléctricos de la maquinaria.

         Luego se da paso a una reunión general de inicio de proyecto, donde ingenieros de distintos departamentos discuten, a partir de la experiencia de otros proyectos realizados, las distintas características que deberá tener la nueva maquinaria según los requerimientos del cliente, destacando los puntos claves y las tareas más complejas del proyecto.

        Una vez determinado lo anterior, se da paso al proceso de ingeniería, donde la gerencia de Ingeniería compuesta por los departamentos de Automatización y de Proyecto Mecánico desempeña un rol fundamental. Aquí se definen los diferentes accesorios y componentes que utilizará y tendrá la maquinaria, fundamentadas en los cálculos preliminares de las potencias y capacidades a partir de los requerimientos del cliente. Además se desarrolla toda la arquitectura de control de la maquinaria, que define cuándo cada accesorio debe actuar, de modo que la maquinaria desarrolle un trabajo adecuado de manera segura, eficiente y eficaz.

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