Yerba Mate, en Oberá Misiones (producción barbacua) M I S I O N E S

YERBA MATE OBERÁ[pic 1]

M I S I O N E S

Cátedra Introducción a la Geografía - Profesorado en Geografía.
Facultad de Ciencias Humanas de la Universidad Nacional de La Pampa

[pic 2]

INTEGRANTES
Milagros Rocío Arzuaga
María José García
Marianela Belén Pereira
Jonathan Oscar Suárez

INDICE

Introducción………………………………………………………………………..……….3

Localización………………………………………………………………………..……….4

Síntesis………………………………………………………………………………………5

Conceptos claves……………….…………………………………………………….6

Actores sociales intervinientes..…………………………………………………….7

Conflictos y/o tensiones.……….…………………………………………………….8

Relación del estudio de caso con el concepto de Espacio Geográfico de                         Milton Santos…………………………………………………………….…………………9

Vinculación con los enfoques determinista y posibilista…………….……..……10

Rol del Geógrafo.…………………………………………………………………………11

Conclusión…………………………………………………………………………………12

Bibliografía Consultada……..................................................................................13

INTRODUCCIÓN

En la actual provincia de Misiones la yerba mate y la tierra representan dos elementos comunes en la configuración del agro y en la definición de los sujetos rurales, en donde el rol del Estado es fundamental para comprender el proceso histórico de construcción social del espacio el cual se encuentra asociado a la inmigración y colonización de los primeros habitantes.

Por razones ecológicas, sociales e históricas la organización productiva y el consumo de la yerba mate poseen un fuerte arraigo territorial, siendo la Argentina el primer productor mundial de esta infusión, donde el 90% de la producción nacional se cultiva en la Provincia de Misiones y el 10% restante en la región correntina que limita con ella (Gortari, 1998).

LOCALIZACIÓN

La ciudad de Oberá se encuentra ubicada al noreste de Argentina, a 27° 29' de latitud sur y 55° 8' de longitud oeste, en el centro-sur de la provincia de Misiones. Lo separan sólo 92 km de la ciudad de Posadas, 273 km de Puerto Iguazú y a 1040 km de la ciudad de Buenos Aires.

La ciudad se ubica a una distancia de 52 kilómetros del río Paraná, frontera natural con Paraguay; y a 37 kilómetros del río Uruguay, conectada a Brasil por medio del paso fronterizo de Panambí.[pic 3]

Oberá limita al norte con el municipio de Campo Viera, al sur con los municipios de Guaraní y Leandro N. Alem y al oeste con los municipios de Alberdi y parte de Candelaria.

La ciudad es cabecera del departamento homónimo, en el cual se encuentran incluidos también los municipios de Campo Ramón, Campo Viera, Guaraní, Los Helechos, San Martín, Colonia Alberdi, General Alvear y Panambí.

SINTESIS

La temática del audiovisual designado, tal como se mencionó en la introducción, refiere a la producción de Yerba Mate en Oberá, Misiones.

En el mismo se aprecia que la producción de Yerba Mate en Argentina se encuentra centralizada en dos provincias del Litoral: Corrientes y Misiones, las cuales poseen características únicas del suelo que permiten un efectivo cultivo orgánico.

Este tipo de producción tiene sus orígenes en las comunidades guaraníes asentadas en la zona que ya lo utilizaban como alimentación y con fines curativos. Hoy en día, INTA en conjunto con distintos profesionales, en su mayoría, Ingenieros Agrónomos, se plantearon como objetivo rescatar y valorizar el proceso barbacuá, lo cual posibilitó el movimiento y el trabajo de 60 familias locales.

Tal como expresa Tino Eldo Skrauba, titular de Yerba Mate Skrauba, “la cosecha regular de la Yerba Mate se realiza entre Abril y Septiembre, existiendo una cosecha de verano que se lleva a cabo de Diciembre a Febrero”. Una vez cosechado el producto, “el proceso para obtener la yerba barbacuá es lento y dedicado, ya que incluye tres grandes pasos: el primero, las hojas son expuestas al calor del fuego para eliminar las impurezas, entre las que se encuentra principalmente el agua. El segundo paso, es cuando estas hojas quedan asentadas en canastos con el fin de eliminar la humedad que puedan contener. Y finalmente, el tercer paso, es el estacionamiento natural antes de realizar su empaquetamiento.”

En cuanto a la historicidad de este proceso de producción, Tino E. Skrauba comenta que “en la década del ’80 existían 70 productores registrados que realizaban este tipo de producción, que desaparecieron hasta hace muy poco. Actualmente, estos productores gracias a los préstamos para cosecha del INTA, hay reaparecido a través de cooperativas de trabajo, lo que posibilitó dos situaciones: la primera, la aparición de una veintena de secaderos que se manejaron la técnica ancestral utilizada por los guaraníes; la segunda, el desarrollo de nuevos territorios que evitan la migración de los jóvenes hacia las ciudades, en busca de otras posibilidades laborales”.

Por su parte, el Ing. Agr. Luis Barbaro, perteneciente a INTA Oberá, destacó que este tipo de Yerba Mate “se caracteriza por su tipo de producción suave, saborizada al humo y no produce acidez. Además, luego de su envasado, tiene una duración de dos años. Otro detalle que destaca su importancia, es que su camino productivo es:

Dueño (productor y cosechador) → Planta (disecado y envasado) → Góndola (consumidor).”

Actualmente, “el objetivo principal es aumentar la producción para competir en el sistema yerbatero con una marca propia dentro de un mercado de marcas conocidas”.

Ana Murature, periodista de historias rurales del Canal CN23, destaca diversas características de la Yerba Mate:

• Posee un elevado consumo nacional.
• Genera ingresos por su venta al exterior.
• Moviliza sectores productivos, industriales y comerciales a nivel nacional.
• Se trata de un cultivo estratégico, en función de la mano de obra y el origen que posee.
• Gracias a la Yerba Mate, el símbolo más representativo en nuestro país, es el mate.

CONCEPTOS CLAVES

• Yerba Mate: La yerba mate (su nombre científico es Ilex Paraguariensis) es un árbol nativo de la Selva Paranaense. En estado silvestre, alcanza una altura de entre 12 y 16 metros y existen yerbales de hasta 100 años en algunas reducciones  jesuíticas. Para poder realizar la cosecha, las plantas son podadas a una altura de 3 metros
• Variedad Barbacuá: Barbacuá significa “tostado” en guaraní. Es la yerba mate sometida a un proceso de secanza lento y artesanal utilizado por los nativos guaraníes. Las hojas son expuestas al calor del fuego de leña durante todo un día.
  Este proceso le dá a la yerba mate un ligero sabor ahumado o tostado propio de las maderas utilizadas durante el secado de las hojas. (extraído de yerbamateargentina.org.ar)
• Guaraní/Guaraníes: Los guaraníes o avá, según su autodenominación étnica original (que significa "ser humano"), son un grupo de pueblos indígenas sudamericanos que se ubican geográficamente en Paraguay, noreste de Argentina (en ciertas zonas de provincias de la Región del Litoral),1​ sur y suroeste de Brasil (en los estados de Río Grande del Sur, Santa Catarina, Paraná y Mato Grosso del Sur) y sureste de Bolivia (en los departamentos de Tarija, Santa Cruz y Chuquisaca) y en el extremo norte de Uruguay.
• INTA: El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) es un organismo estatal descentralizado con autarquía operativa y financiera, dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Fue creado en 1956 y desde entonces desarrolla acciones de investigación e innovación tecnológica en las cadenas de valor, regiones y territorios para mejorar la competitividad y el desarrollo rural sustentable del país. Sus esfuerzos se orientan a la innovación como motor del desarrollo e integra capacidades para fomentar la cooperación interinstitucional, generar conocimientos y tecnologías y ponerlos al servicio del sector a través de sus sistemas de extensión, información y comunicación. (Extraído de www.inta.gob.ar)
• Secadero: lugar para secar productos de manera natural o artificial.
• Sistema Yerbatero: es el proceso que va desde la siembra a la cosecha dela Yerba Mate y su posterior envasado y comercialización.
• Mate: la palabra “mate” viene del guaraní “Caamate” (“Caa” sería planta o hierba, y “mate” se refiere a la calabaza donde la bebían). Otros pueblos como los los incas, los charrúas y aún los araucanos adoptaron el mate gracias a trueques con los guaraníes. Para los indígenas, el árbol de mate era un regalo sagrado de los dioses, y de hecho el mate tenía para ellos un significado especial y espiritual, además de su valor nutritivo. (Extraído de www.taragui.com)

ACTORES SOCIALES INTERVINIENTES

• Pequeños productores: integrado tanto por el propietario del secadero como por los vecinos que lo proveen de materia prima (chacareros).
• Pequeña unidad elaboradora: incluye a los obreros (peones) y a los vecinos proveedores de materia prima (chacareros).
• Organismos y organizaciones públicas y privadas: como por ejemplo, INTA y los bancos y despachantes de aduana al momento en que se realiza la exportación del producto.
• Empresas de transporte
• Empresas industriales (Administrador general, gerente, capataz, cortador y quebradores)
• Comerciantes
• Consumidores
  

CONFLICTOS Y/O TENSIONES

• Al producir una nueva variedad de yerba mate (barbacuá) y trabajar desde el cooperativismo, deben competir en un mercado con variedades y empresas ya establecidas (sobreoferta).
• Trabajo precarizado.
• Problemas ambientales, entre los que se destaca el desmonte irregular (para ganar terreno para cultivar y también utilizar la lecha para los secaderos).
• Suba de dólar y precios de los impuestos lo que encarece el valor del producto a la hora de comercializarlo en el exterior.
• Actualmente, la producción de la Yerba Mate se enfoca más en el porcentaje de producción y venta que en la calidad y forma de elaborar el producto.
• Cambio climático: mayores precipitaciones lo que incidirían en la humedad del suelo, y por consiguiente, la humedad que contiene la yerba mate al momento de cosecharla

RELACIÓN DEL ESTUDIO DE CASO CON EL CONCEPTO

DE ESPACIO GEOGRÁFICO QUE DEFINE MILTON SANTOS (1991)

Según Milton Santos (1991) el espacio geográfico es un “conjunto indisociable en el que participan, por un lado, cierta combinación de objetos geográficos, objetos naturales y objetos sociales, y por el otro, la vida que le colma y anima, es decir, la sociedad en movimiento”. 

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