Alimentos

• La preparación y manipulación de los alimentos

  paulayunesLas enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen. La preparación y manipulación de los alimentos son factores claves en

• Taller 1 De Higiene Y Manipula Cion De Alimentos

  teresajaTaller 1 a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de

• TALLER 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS

  mariamanjarrezColombia: Más de 200 niños intoxicados al comer arepas de pollo en Maicao En el municipio de Maicao departamento de la Guajira se intoxicaron más de 200 niños por ingerir alimentos en mal estado en este caso fue la ingesta de arepas rellenas de pollo. Las víctimas son estudiantes de

• Taller 1 De Higiene Y Manipula Cion De Alimentos

  teresajaTaller 1 a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de

• Características Organolepticas De Los Alimentos

  LucasymateoCARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS Todo ser vivo necesita alimentos para vivir ya que un organismo vivo mantiene sus componentes corporales y su crecimiento gracias a la alimentación. Normalmente se ingieren por vía digestiva. El alimento está relacionado con la dieta (todo lo que un organismo come durante 24 horas).

• Características Organolépticas De Los Alimentos

  jule14IMPORTANCIA DE LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS 1. Estas propiedades son utilizadas cotidianamente para distinguir por ejemplo un alimento fresco de uno descompuesto. 2. En el ámbito comercial, restaurantes o negocios de alimentos, sirven para detectar ingredientes y productos en los platos o preparaciones. 3. El análisis sensorial es una disciplina útil

• Alimentos y nutrientes esenciales y sus funciones

  sdbjkdsgbjeProteínas (Pescado, carnes, nueces, frijoles, aves, huevos, etc.) Nos ayudan en el crecimiento y en la reparación de las células y en la formación de anticuerpos Carbohidratos (Hidratos de carbono) (Pan, papas, cereales, arroz y pastas). Nos proporcionan energía y es de fácil asimilación Grasas (nueces, semillas, y aceite de

• Higiene Ambiental En La Manipulacion De Alimentos

  wisivo0605Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”, en él se abordará

• CENIZAS DETERMINACION DEL PORCENTAJE EN ALIMENTOS

  ramonpikaCENIZAS Introducción Un grupo de nutrientes presentes en los alimentos y por lo tanto también en el cuerpo de los animales es el de los minerales. De manera generalizada se les llama minerales a los materiales listados en la tabla periódica de elementos, aún cuando en el sentido estricto algunos

• NORMA GENERAL PARA EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

  richardsc011. ÁMBITO DE APLICACIÓN Adoptada 1985. Enmendada 1991, 1999, 2001, 2003, 2005, 2008 y 2010. La presente norma se aplicará al etiquetado de todos los alimentos preenvasados que se ofrecen como tales al consumidor o para fines de hostelería, y a algunos aspectos relacionados con la presentación de los mismos.

• Control sanitario en la preparación de alimentos

  gibsanNorma 093 BIENES Y SERVICIOS. PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS QUE SE OFRECEN EN ESTABLECIMIENTOS FIJOS Introducción • El control sanitario en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos, es el conjunto de acciones de orientación, educación, muestreo y verificación que deben

• Aspectos generales de los alimentos transgénicos

  nikoliniTema Página Índice....................................................................................................2 Introducción..........................................................................................3 Desarrollo del Tema:..................................................................... .......5 III.1.Aspectos Generales de los Alimentos Transgénicos:...................................5 III.1.1 Definición....................................................................5 III.1.2 Los transgénicos a lo largo de la Historia....................6 III.1.3 Métodos de Obtención.................................................7 III.1.4 Conozcamos algunos alimentos de este tipo................9 III.2.El Rol de los Transgénicos en la Economía Mundial:..................................10 III.2.1 Generalidades...............................................................10 III.2.2 El Conflicto

• Buenas Prácticas De Manufactura De Los Alimentos

  lucieac2010INTRODUCCION La utilización de las Buenas Prácticas de Manufactura de los Alimentos, genera ventajas no solo en materia de salud, si no que las empresas se ven beneficiadas en términos de reducción de las pérdidas de productos por descomposición o alteración producida por contaminantes diversos, y por otra parte mejora

• Evaluacion Semana Cuatro Manipulacion De Alimentos

  solanlly• Pregunta 1 1 de 1 puntos Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa: Es totalmente aconsejable que varios clientes se laven las manos, simultánea o sucesivamente, en la misma cubeta de agua. Respuesta Respuesta seleccionada: Falso Respuesta correcta: Falso • Pregunta 2 1 de 1

• Alimentos. Funciones principales de las proteínas

  HEPTALIMENTOS La fuente principal del ser humano es el alimento: Son definidos como sustancias, o como una mezcla, que contiene principios nutritivos, los cuales proveen materia y energía. El principal elemento son las proteínas, el medio en que vivimos es quien nos provee de proteínas de origen animal y vegetal.

• Cap. 1 "Agua" Libro Ciencia De Los Alimentos Badui

  osita12121ESTRUCTURA, COMPOSICIÓN QUÍMICA Y PROPIEDADES DEL AGUA. 1. Importancia del estudio del agua. • Reguladora de la temperatura corporal, disolvente, y vehículo portador de nutrientes y productos catabólicos. • Lubricante y platistificador, estabilizadora de la conformación de biopolimeros, probable inductora del comportamiento dinámico de macromoléculas, incluyendo sus propiedades (enzimáticas) catalíticas.

• Higiene Personal En La Manipulación De Alimentos:

  l123456Semana 4 “Higiene Personal y Alimentos Higiene personal en la manipulación de alimentos: La persona que manipula alimentos debe ser consciente de que es siempre el principal responsable de las intoxicaciones alimentarías y generalmente por no seguir buenas prácticas higiénicas, por lo que es su obligación prevenir cualquier alteración del

• Alimentos funcionales ¿Qué son los probióticos?

  rintintin23Alimentos Funcionales ¿Qué son los alimentos funcionales? Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes que ejercen efectos beneficiosos para la salud que van más allá de la nutrición. ¿Qué alimentos los contienen en forma natural? Algunos de los alimentos de consumo habitual que

• Agentes y mecanismos de deterioro de los alimentos

  majomafiI. AGENTES Y MECANISMOS DE DETERIORO DE LOS ALIMENTOS TEMA 1 INTRODUCCIÓN Generalidades.Estudio analítico.Requisitos de calidad e higiene. Introducción −Conservación −Qué es lo que me interesa conservar. −Cualidades de la conservación. La conservación surge con la necesidad que tiene el hombre de alimentarse. Esta necesidad de tener alimentos disponibles sigue

• Administración de empresas de alimentos y bebidas

  alapizco123Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas DEFINICIÓN ETIMOLÓGICA Administración: ad: dirección Minister: subordinación La palabra "Administración", se forma del prefijo "ad", hacia, y de "ministratio". Esta última palabra viene a su vez de "minister", vocablo compuesto de "minus", comparativo de inferioridad, y del sufijo "ter", que sirve como término

• Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos

  MaxkodyCurso Higiene y Manipulación de alimentos “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Unidad 3 (10 horas) Actividades Prácticas para realizar en la Unidad No. 3 Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de

• Aloe vera como componente de alimentos funcionales

  Alexandro05EL ALOE VERA (ALOE BARBADENSIS MILLER) COMO COMPONENTE DE ALIMENTOS FUNCIONALES ALOE VERA (ALOE BARBADENSIS MILLER) AS A COMPONENT OF FUNCTIONAL FOODS Antonio Vega G., Nevenka Ampuero C., Luis Díaz N., Roberto Lemus M. Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena, La Serena, Chile. ________________________________________ ABSTRACT Because of

• Alimentos sanos. Función del brócoli en la salud

  NOEMICITAEl brócoli : es bueno para la salud. Función del brócoli en la salud. La verdura brócoli es un verdadero cóctel de antioxidantes: es muy rica en vitaminas A y C y, en menor medida, E y K. También contiene minerales como potasio, magnesio, hierro y azufre. Función del brócoli

• REFRIGERACIÓN APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTO

  alexzuREFRIGERACIÓN APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTO TRABAJO COLABORATIVO 1 ALEX ZUÑIGA B 84032953 alex1966@hotmail.es JAIME HERNESTO NARVAEZ DIRECTOR DEL CURSO GRUPO: 24 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS CEAD RIOHACHA GUAJIRA 2011 INTRODUCCION El control de la temperatura adecuada de almacenamiento es

• Trabajo Reconocimiento Ing De Plantas De Alimentos

  btyliAREA DE PRODUCCIÒN Y ENVASE DE YOGUR Y KUMIS DE UNA PLANTA PROCESADORA DE LECHE RUBEN DARIO RIASCOS MORALES C.C. 1116236546 VIVIANA GUIRAL CANO C.C. 1.113.618.398 EDISON GEOVANNI USAMA CUASPA C.C 1086754238 TUTOR: VICTOR JAIRO FONSECA V CURSO: INGENIERÍA DE PLANTAS DE ALIMENTOS GRUPO: 301201_10 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A

• Higiene ambiental en la manipulación de alimentos

  damarisguzmanl19Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Actividades Prácticas para realizar en la Semana No. 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de

• Higiene ambiental en la manipulación de alimentos

  98120608690Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En la tercera semana, estudiarás el Módulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos”, en él se abordará

• Alimentos transgénicos y empresas transnacionales

  sebas676Alimentos transgénicos y empresas transnacionales CARLOS PÉREZ MEJÍAS 2º Licenciatura en Geografía Geografía Rural - Curso 2007/2008 ÍNDICE I - PREVIO: Objetivos y metodología utilizada 3 II – INTRODUCCIÓN 3 III – MARCO TEÓRICO E HIPÓTESIS 6 Riesgos 7 Alternativas a los cultivos transgénicos 20 Soberanía alimentaria 21 Ni tecnofanatismo,

• HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  jeisithotal En La MANIPULaCIÓN De ALIMEnTOS Enviado por Elizabethoffilth, Apr 2012 | 2 Páginas (357 Palabras) | 2251 Visitas | Denunciar | Registrarse para acceso completo a ensayos "HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS" “Importancia del control de plagas y evitar la presencia de animales domésticos en lugares dedicados

• ENVASES PARA ALIMENTOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

  kwonsoniaENVASES PARA ALIMENTOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales y que sirve para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías en cualquier fase de su proceso productivo, de distribución o venta. Una de las principales funciones del

• Higiene ambiental en la manipulación de alimentos

  elberernestoMódulo No. 3 Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos Contenido 1. Higiene Ambiental e Inocuidad de los Alimentos 2. Contaminación de los alimentos 3. Microorganismos 3.1 Agua 3.2 Temperatura 3.3 Oxígeno 3.4 Acidez del medio 3.5 Composición química y nutricional del medio 4. Buenas prácticas de higiene en la

• Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos

  KCAROMódulo No. 3 “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” En un lugar de venta de alimentos en una cafetería que queda cerca a donde mi hija trabaja, uno apenas entra le da una imagen un tanto incomoda pues los alimentos empacados están untados de polvo y al alcanzarlos para

• Características de la obligación de los alimentos

  hluna75ALIMENTOS HAY QUE DISTINGUIR ENTRE… - ALIMENTOS: ARTÍCULO 308 - OBLIGACIÓN ALIMENTARIA: derecho que tiene una persona llamada creedor alimentario de exigir lo que la ley comprenda como alimentos a una persona denominada deudor alimentario. - CANTIDADES EXIGIBLES DE ALIMENTOS Artículo 308.- Los alimentos comprenden: I. La comida, el vestido,

• El hambre en el mundo y los alimentos transgénicos

  israelodEl autor del libro “El Hambre en el Mundo y los Alimentos Transgénicos”, Antón Novás (2005) se cuestiona: “Pero si los transgénicos son la respuesta, ¿cuál era la pregunta?”. En los últimos años muchas personas se han hecho esa pregunta, muchas otras creen saber cuál es la respuesta: el combatir

• Beneficios De Los Alimentos Organicos Para La Salud

  tkblapipetaBENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS PARA LA SALUD Existe en la actualidad un creciente interés en el consumo de alimentos "sanos", es decir, alimentos que se obtienen a través de métodos de producción "limpios", sin el uso de pesticidas, fertilizantes sintéticos, etc. Este método de producción orgánica, beneficia tanto a

• Deterioro de alimento por microorganismos en frutos

  liscarandreinasqDETERIORO DE ALIMENTO POR MICROORGANISMOS EN FRUTOS El deterioro de la frutas comienza en el cultivo, en la misma planta donde se desarrolla. Son innumerables y variadas las plagas que las invaden, aparte de los depredadores como pájaros, insectos y otras especies que compiten con el hombre por el consumo

• Etiqueta De Los Alimentos E Informacion Nutricional

  24134LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS E INFORMACIÓN NUTRICIONAL Dixis Figueroa Pedraza. Universidade Federal de Pernambuco. Bolsista CAPES/CNPq – IELN – Brasil. E-mail: dixisnut@plopmail.com Introducción Los pasillos de los supermercados se han convertido en vías a los mejores conocimientos sobre nutrición gracias a las nuevas regulaciones internacionales y nacionales que ya

• Conclusiones Del Libro "El Trompo De Los Alimentos.

  fireofdoomConclusiones del libro “El Trompo de los Alimentos. El libro es un aporte valioso en el sector educativo, este, nos presenta a los docentes la facilidad de enseñar a los estudiantes sobre la alimentación y la nutrición, además de ilustrar los grupos básicos que conforman una sana nutrición, todo esto,

• Principales contaminantes que afectan los alimentos

  breitner221. Principales contaminantes que afectan los alimentos  Físicos: son aquellos que al adicionarse al ambiente, su sola presencia altera la calidad de sus componentes es decir, son caracterizados por un intercambio de energía entre personas y ambiente en una dimensión y/o velocidad tan alta que el organismo no es

• CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS

  shobiEl crecimiento microbiano está controlado por factores relacionados propiamente con el alimento o factores intrínsecos y también con el ambiente en donde se esté conservando dicho alimento, descrito como factores extrínsecos. Factores intrínsecos o relacionados con los alimentos: • pH • Contenido de humedad. • Actividad o disponibilidad de agua.

• ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETAS).

  cudernoaENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETAS). Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS) se originan por la ingestión de alimentos o agua infectados con agentes contaminantes tales como bacterias, virus, hongos, parásitos o componentes químicos o físicos, que se encuentran en su interior, en cantidades suficientes para afectar la salud

• La empresa BIMBO - un líder fabricante de alimentos

  chekostBIMBO MISION: Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de sus marcas. Comprometiéndose a ser una empresa: Altamente productiva y plenamente humana. Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfacción de los clientes y consumidores. Líder internacional en la industria de la panificación, con visión a largo plazo. VISION:

• De alimento balanceado en “Forrajes Santa Maria”

  valbaiESTUDIO ERGONOMICO PARA EL PUESTO DE ENCOSTALADO DE ALIMENTO BALANCEADO EN “FORRAJES SANTA MARIA” Culiacán, Sinaloa; diciembre de 2010 ÍNDICE Pagina 1. Justificación 4 2. Objetivos 5 2.1 Generales 5 2.2 Específicos 5 3. Reconocimiento sensorial 6 3.1 Áreas donde intervienen factores físicos 7 3.1.1 Área de llenado de costales

• Enfermedades transmitidas por alimentos contaminados

  NataliaConMeENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CONTAMINADOS Los alimentos cuando se ingieren en mal estado, contaminados con bacterias, virus, mohos, toxinas o productos químicos, producen en el organismo una serie de enfermedades, cuyos síntomas más frecuentes son náuseas, vómitos, diarreas y dolores abdominales. Los alimentos pueden ser vehículos que transportan microorganismos o

• PROGRAMA MUNDIAL DE ALIMENTOS DE LAS NACIONES UNIDAS

  saraleoDOCUMENTO TECNICO PARA LA ARTICULACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS AIEPI E IAMI EN NIÑOS Y NIÑAS MENORRES DE CINCO AÑOS DE EDAD EN EL MARCO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Y LA LEGISLACION COLOMBIANA LOS PRIMEROS 1000 DÍAS DE VIDA 30/11/2010 MARTA LUCIA LONDOÑO VELEZ C.C. 51.825.986 Las opiniones expresadas

• Modelo de demanda de alimentos: para menores de edad

  esqaqpModelo de demanda de alimentos: para menores de edad: Sec. : Exp Nº : Escrito Nº : Sumilla : Interpongo Demanda de Alimentos. SEÑOR JUEZ DEL JUZGADO DE PAZ LETRADO DE TURNO DE (CIUDAD) (NOMBRE), identificada con DNI Nº xxxxxxxxxxxx, con domicilio real en (DIRECCIÓN), y señalando domicilio procesal en

• DESRROLLO TALLER MODULO 1 MANIPULACION DE ALIMENTOS.

  carnohe_72ACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN a. Consigue los siguientes Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo. * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una

• Los Microorganismos En La Industria De Los Alimentos

  lucerorendonLos microorganismos en la industria de alimentos Microorganismos y alimentos Habitualmente, los microorganismos tienen mala fama. Se los asocia a las enfermedades y al deterioro de los alimentos. Sin embargo, cumplen muchas funciones beneficiosas para otros seres vivos y el ambiente. Además, el hombre ha aprendido a aprovecharlos en beneficio

• Alteraciones de los alimentos debido a su mal manejo

  NATELICIOUSALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS DEBIDO A SU MAL MANEJO Los alimentos pueden sufrir modificaciones durante su elaboración, manipulación, almacenamiento y transporte, de tal forma que puedan ser no aptos o adecuados para su consumo. Así tenemos dos tipos de modificaciones que van a sufrir los alimentos: alteración y contaminación. ¿Qué

• Alimentos transgénicos ¿Con qué fines se producen?

  Warrior_celtaAlimentos Transgénicos 1. Definición. Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las