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• Caracteristicas Y Valor Nutricional De Los Alimentos Oriundos Del Peru

  orejuelaAlimentos nativos - Presentation Transcript 1. Alimentos Nativos: Herencia Milenaria 2. La HistoriadoraValeria Anicama Valle 3. 10 alimentos importantes para nosotras• Olluco • Papa• Kiwicha • Camote• Quinua • Calabaza• Garbanzo • Maíz• Yacón • Espárrago 4. Kiwicha• Esta es una planta dicotiledónea.• Hacen pan ácimo, tortillas y chapatís• La

• Actividades prácticas Claves de la OMS en la protección de alimentos

  laukaActividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar.

• TRATAMIENTO DE DESECHOS SOLIDOS Y LIQUIDOS EN UNA EMPRESA DE ALIMENTOS

  carlosclevezTRATAMIENTO DE DESECHOS SOLIDOS Y LIQUIDOS EN UNA EMPRESA DE ALIMENTOS ELIZABETH AGUDELO RODRIGUEZ JHON BAUTISTA LUIS FERNANDO MUÑOZ LUIS FERNANDO SANDOVAL MANUEL FERNANDO RUIZ TRABAJO DE SUSTENTACION PRESENTADO A: MARITZA MUÑOZ FUNDACION UNIVERSITARIA SAN MATEO FACULTAD DE GASTRONOMIA AREA CONSERVACION DE ALIMENTOS BOGOTA 2011 TABLA DE CONTENIDOS 1. Introducción

• Demanda En La Cual Un Tutot Pide Alimentos A Los Abuelos Para Su Nieto

  andresmhDEMANDA EN LA CUAL UN TUTOR PIDE ALIMENTOS A LOS ABUELOS PARA SU MENOR NIETO _ VS _ CONTRIVERSIA FAMILIAR ALIMENTOS C. JUEZ DE LO FAMILIAR. , promoviendo en calidad de tutor del menor de nombre , señalando como domicilio para oír y recibir toda clase de notificaciones el ubicado

• CAUSAS GENERALES DE PÉRDIDAS DE VITAMINAS Y MINERALES EN LOS ALIMENTOS

  guilletutPrincipalmente existen cinco causas por las que se pierden vitaminas y minerales en un alimento. 1- Manipulación de los alimentos posterior a la recolección o post mortem El tiempo que transcurre desde la recolección hasta el consumo puede representar márgenes muy amplios en el tiempo. Esto origina una importante variación

• Alimentos transgénicos ¿Alimentos que dañan la salud de una persona?

  marrlennFORMATO DE PLAN DIARIO DE CLASES DATOS DE IDENTIFICACION Asignatura: Ciencias de la salud Nivel: Preparatoria Grupo: B Fecha: 11/11/11 Clase No. 1 Tema: Alimentación Nivel de asimilación: Hacer o de Aplicar a) Objeto de aprendizaje: El alumno clasificara las variedades de alimentos mediante los componentes que lo integran parea

• Medidas De Protección De Los Alimentos Y Los Puntos Críticos De Control

  AleV1020El alimento constituye una necesidad inherente al ser humano, quien tiene el derecho de ingerirlo sano y apto para el consumo. Las enfermedades transmitidas por estos son una importante causa de morbilidad y mortalidad en todo el mundo, aspecto que resulta de particular importancia para los países en desarrollo que

• ¿Qué es una alergia? Los alimentos típicamente considerados alérgenos

  oscaryv¿Qué es una alergia? La alergia es una reacción anormal y exagerada del sistema inmune, ante sustancias ajenas al organismo, esas sustancias son llamadas alérgenos. Alergia Alimentaria Es la reacción causada por un alérgeno alimenticio, el factor alérgeno es el componente proteico del alimento, independientemente de su concentración en el

• Alimentos transgenicos. Mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos

  jasapeurUn organismo genéticamente modificado (abreviado OMG, OGM o GMO, este último del inglés Genetically Modified Organism) es aquel cuyo material genético es manipulado en laboratorios donde ha sido diseñado o alterado deliberadamente con el fin de otorgarle alguna característica específica. Comúnmente se los denomina transgénicos y son creados artificialmente en

• Acido lactico. Práctica 1. Acidez y pH en alimentos de diferentes grupos

  molaridadPRÁCTICA 1 ACIDEZ Y pH EN ALIMENTOS DE DIFERENTES GRUPOS 1.1 OBJETIVO Medir acidez y pH de alimentos de diversos orígenes para su clasificación. 1.2 ANTECEDENTES En sistemas biológicos el pH tiene mayor significancia que la acidez. El pH expresa la acidez real de un alimento y es un factor

• Alimentos transgenicos ¿Qué países desarrollan alimentos transgénicos?

  AlmostavirusAlimentos Transgénicos ¿Que son los Alimentos Transgénicos? Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a

• ENFERMEDADES CAUSADAS POR LA FALTA DE HIDRATOS DE CARBONO EN LOS ALIMENTOS

  beracaENFERMEDADES CAUSADAS POR LA FALTA DE HIDRATOS DE CARBONO EN LOS ALIMENTOS Una de las falacias dietéticas más extendidas consiste en creer que evitando los hidratos de carbono en nuestra dieta perderemos peso de forma sana. Error Necesitamos los hidratos de carbono y perder peso sólo depende de alimentarse de

• Manual De Procedimientos De Producción En El área De Alimentos Y Bebidas

  ppsalcidoo“Manual de procedimientos de producción en el área de Alimentos y bebidas”. Presentan Salcido Madero José Jesús Rabago Madrid José Alan Hermosillo, Sonora Noviembre 2012 Introducción Con la finalidad de facilitar el aprendizaje del personal y proporcionar orientación necesaria para la ejecución de actividades. Asimismo, sirven para mejorar, orientar y

• Que Tienen En Común Los Alimentos Y La Teoría De La síntesis Abiótica?

  diananeliPlan de MKT Holanda 1. Introducción Este documento es desarrollado para presentar y dar a conocer a la empresa sobre la demanda, que participación del mercado abarca, que tanto están posicionados en la mente del consumidor, promociones, amenazas, oportunidades entre otras cosas, sobre tres productos en especial de esta gran

• Implantación Del ARICPC En La Elaboración De Alimentos De Origen Vegetal

  PARAMORRRRImplantación del ARICPC en la elaboración de alimentos de origen vegetal mediante: “la panificación de las donas tradicionales” Objetivos: analizar la preparación de un producto alimenticio y utilizar el ARICPC para determinar el aseguramiento de la calidad. Elaborar las donas mediante tecnología garantiza, la higiene, frescura, duración y calidad del

• ENFERMEDADES CAUSADAS POR LA FALTA DE HIDRATOS DE CARBONO EN LOS ALIMENTOS

  iguanita1-ENFERMEDADES CAUSADAS POR LA FALTA DE HIDRATOS DE CARBONO EN LOS ALIMENTOS Una de las falacias dietéticas más extendidas consiste en creer que evitando los hidratos de carbono en nuestra dieta perderemos peso de forma sana. Error Necesitamos los hidratos de carbono y perder peso sólo depende de alimentarse de

• Actividad de exploración. Las enfermedades transmitidas por los alimentos

  RoisACTIVIDAD DE EXPLORACIÓN Al hacer la comparación de los dos plátanos se puede notar que el plátano al que le agregue la levadura, se dañó más rápido, que al que le agregué el té. El plátano, con la levadura se puso de un color más oscuro y como baboso, blando,

• Bacterias Patógenas En Alimentos Frescos Y Envasados. Control De Alimentos

  danicargIntroducción Las bacterias patógenas en alimentos son nocivas para el cuerpo humano y hay que controlarlas. Esta fue mi hipótesis planteada para realizar el trabajo de investigación. Es por esto que cualquier alimento debería estar libre de presencia de bacterias patógenas, pero esto no es tan fácil, a pesar que

• Respondiendo A La Pregunta Del Tutor Sobre La Conservacion De Los Alimentos

  zalexcasasLA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS Es el conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios, con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después. Ejemplos de alimentos que requieran de alguna técnica de conservación para mantener en buen estado por un tiempo determinado. Las carnes,

• Ventajas y Limitaciones del Procesamiento de Alimentos con Luz Ultravioleta

  KasukyVentajas y Limitaciones del Procesamiento de Alimentos con Luz Ultravioleta J.A. Guerrero-Beltrán y G.V. Barbosa-Cánovas Universidad del Estado de Washington Los efectos de la radiación con luz UV sobre los microorganismos puede variar de especie a especie y, entre cepas de la misma especie, del medio de cultivo, estado del

• Microorganismos patógenos en agua y alimentos: Bacterias, virus y protozoos

  kitianMicroorganismos Microorganismos patógenos [editar] Los microorganismos patógenos en el agua tienen unas características que los diferencian de los contaminantes químicos, por ejemplo, son organismos vivos que no se disuelven en el agua sino que coagulan o se anexan a substancias coloidales o sólidos en suspensión que están presentes en el

• Tipos De Organigramas De Establecimientos De Alimentos, Puestos Y Funciones.

  breensTipos de organigramas de establecimientos de alimentos, puestos y funciones. El departamento de cocina tiene como función preparar platos y especialidades culinarias para ser servidas en el restaurante y satisfacer las exigencias de los clientes. La máxima autoridad de dicho departamento es el chef ejecutivo, siendo éste el encargado de

• Higiene En Manipulacion De Alimentos.Salmonella-Sindrome Uremico Hemoliticoo

  ROLANDOG1SALMONELLA SINDROME UREMICO HEMOLITICO Rolando Osvaldo Gandolfo Instructor en Gastronomia Centro de Formación Profesional Nº 401 Chivilcoy. Bs. As. Salmonelosis ¿Qué es la salmonelosis? La salmonelosis es una enfermedad causada por las bacterias Salmonella. Afecta generalmente la zona intestinal y de vez en cuando la circulación sanguínea. La salmonelosis puede

• Demanda Por La Cual Se Constituye Patrimonio Familiar Por Causas De Alimentos

  anbegaseC. JUEZ DE LO FAMILIAR EN TURNO DEL H. TRIBUNAL SUPERIOR DE JUSTICIA DEL DISTRITO FEDERAL , por mi propio derecho y en ejercicio de la patria potestad de mis menores hijos de nombres , señalando como domicilio para oír y recibir toda clase de notificaciones el ubicado en ,

• El estudio del módulo " Higiene ambiental en la manipulación de alimentos "

  lezdy1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE Regional: Atlántico Código 8. Centro de Formación: Centro Nacional Colombo Alemán Código 9207 Programa o Acción de Formación: Higiene y Manipulación de Alimentos Código 337454 Proyecto Formativo: Señalar los factores que determinan la aparición de algunas enfermedades transmitidas por los alimentos. Señalar las

• Formación de esporas bacterianas y riesgos en la descongelación de alimentos

  gise123451 Considerando las etapas de reproducción de las bacterias, Identifique en cuál de ellas es más probable la formación de esporas. Justifique su respuesta. La formación de esporas puede darse en cualquier momento de la vida de la bacteria, ya que no depende de una etapa de reproducción específicamente, sino

• LA FUNCION DE CONTROL EN LAS OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, EL PRESUPUESTO

  montserritCOSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDASII UNIDAD I LA FUNCION DE CONTROL EN LAS OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, EL PRESUPUESTO. 1.1 Los componentes del presupuesto. Componentes de un presupuesto principal se compone de tres porciones: 1- el presupuesto de funcionamiento 2- el presupuesto de gastos en inversión de capital, y

• NORMAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y CRITERIOS DE DISEÑO DE ESTABLECIMIENTOS

  morq15INDICE INTRODUCCIÓN 1 1. NORMAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 3 1.1 Precauciones relacionadas con los manipuladores de alimentos 5 1.1.1 El carné de manipulador de alimentos 5 1.1.2 Vestimenta y medidas de higiene de los manipuladores 6 2. CRITERIOS DE DISEÑO DE ESTABLECIMIENTOS   INTRODUCCIÓN Es bien sabido que comer

• El servicio nacional de salud y seguridad de los alimentos (Senasica" tn Mexiko

  theone81El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) es un órgano desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), orientado a realizar acciones de orden sanitario para proteger los recursos agrícolas, acuícolas, y pecuarios de plagas y enfermedades de importancia cuarentenaria y económica,

• La Responsavilidad De Un Gerente Y Perfiles De Un Equipo De Alimentos Y Bebidas

  anaraymayckale12Leer Ensayo Completo Organigrama Y Perfil De Puestos Organigrama Y Perfil De Puestos Imprimir Documento! Suscríbase a ClubEnsayos - busque más de 200.000 documentos Categoría: Negocios Enviado por: Kate 25 marzo 2011 Palabras: 3577 | Páginas: 15 . ertical. 4. Circular: La autoridad máxima está en el centro, alrededor de

• Actividades Prácticas Para Realizar En La Semana No.1 Manipulacion De Alimento

  ktvic22Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 1. Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas

• Higiene Y Manipulación De Alimentos. Actividad De Exploración E Investigación

  likio132Desarrollo Actividad Semana 1 Experimento de Exploración Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y

• Tratamientos térmicos en alimentos: Escaldado, pasteurización y esterilización

  londonAlimentos tratados por el calor El uso de los diversos tratamientos térmicos, junto con otras tecnologías como la refrigeración, facilita la existencia de productos sanos de larga vida comercial. El calor inactiva o destruye a los patógenos. Por ello, conviene saber usarlo adecuadamente. Una mala aplicación en el ámbito doméstico

• CLASIIFICACION DE ALIMENTOS SEGUN ORIGEN, SUSTANCIA, DESCRIPCION Y SEGUN PIRAMIDE

  CHOLY41Clasificación de los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos: Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales. Los de origen animal: carnes, leche, huevos. Los de origen mineral: aguas y sales minerales. Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su

• Alimento balanceado: De fabricación en planta de alimentos al consumo en granjas

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• INN: Cursos de manipulación higiénica de alimentos para una nutrición saludable

  ladygaga10Prensa INN-Conciente de que una buena nutrición se logra cuando tenemos acceso a alimentos de calidad, tanto en cantidad como variedad desde el año 2000 el Instituto Nacional de Nutrición, como órgano vigilante de la nutrición de la población venezolana, ha desarrollado y efectuado los cursos de Manipulación Higiénica de

• Presencia de ácidos grasos tras en los alimentos de consumo frecuente en jóvenes

  sakatnissEl objetivo de la investigación fue saber que tan frecuente es la presencia de ácidos grasos tras en los alimentos de consumo frecuente en jóvenes para proponer estrategias tendientes a disminuir su disponibilidad y consumo Se inicio la investigación debido a que la Republica Argentina ocupa el cuarto lugar en

• La Quinua Es La Gran Alternativa Frente Al TLC Con EE.UU. Y La Crisis De Alimentos

  kimicowLa inminente vigencia del TLC con EE.UU. y la crisis de alimentos como consecuencia del calentamiento global obligan a ver alternativas de producción para abastecer una demanda de gran escala. La quinua y los granos andinos tienen aquí una gran oportunidad según manifiesta en esta entrevista el Ph.D. Angel Mujica

• Abono organico de desperdicios de animales, humanos, restos vegetales de alimentos

  david366Abono orgánico Autor: David Gálvez Godínez Resumen El abono orgánico es un fertilizante que proviene de desperdicios de animales, humanos, restos vegetales de alimentos u otra fuente orgánica natura. Los abonos orgánicos pueden ser de forma liquida o solida además este abono a diferencia de los abonos químicos no afecta

• La Quinua Es La Gran Alternativa Frente Al TLC Con EE.UU. Y La Crisis De Alimentos

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• Actividad de Agua. Ingeniería en Industrias Alimentarias. Bioquímica de alimentos

  viichuuTrabajo 1: “Actividad de Agua” Ingeniería en Industrias Alimentarias Bioquímica de Alimentos I 3er Semestre “A” • Karla Guadalupe Tinajero Coria • Atzimba Citlalli León Maldonado • Víctor Hugo Martínez Carriedo 13/Septiembre/2012 Actividad de Agua Actividad de agua o también Actividad acuosa, es la relación que existe entre la presión

• Aplicación del modelo matemático de la descongelación de alimentos con microondas

  ROLANDOCRUZ“APLICACIÓN DEL MODELO MATEMÁTICO DE LA DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS CON MICROONDAS” Moreno, N. Cód. 0641736, Terán, D. Cód. 0637341 UNIVERSIDAD DEL VALLE. FACULTAD DE INGENIERÍA.ESCUELA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA Se ha observado que el uso del microondas en la descongelación de alimentos no posee distribuciones de temperaturas

• Microorganismos productores de enfermedades por el consumo de alimentos contaminados

  camila136 Microorganismos productores de enfermedades por el consumo de alimentos contaminados I. INTRODUCCIÓN Los alimentos pueden ser vehículos que transportan microorganismos o parásitos, cuando esto sucede, es por falta de higiene en la manipulación de los alimentos y su preparación, por ser cosechados en ambientes sucios, o por estar descompuestos a

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  dagudel3Aquí algunos consejos a las preguntas mas valiosas para entender este mito: ¿Qué permite lograr la destrucción de los microorganismos al preparar los alimentos? La cocción de los alimentos a una temperatura mínima de 70ºC se incluye como una de las prácticas recomendadas por las Reglas de Oro de la

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  MDCDGSuscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, MonografiasEnsayos Gratis Temas Variados / Requisitos Para Realizar Importacion Y Exportacion Requisitos Para Realizar Importacion Y Exportacion Composiciones de Colegio: Requisitos Para Realizar Importacion Y Exportacion Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 400.000+ documentos. Enviado por: monto2435 22 junio 2011

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  luis2396La ingeniería de alimentos ha sido y es una de las bases para el crecimiento y avance mundial La ingeniería de alimentos surge de una necesidad muy importante del hombre la cual es conservar sus alimentos para poder ser consumidos a lo largo del tiempo, esa necesidad se da en

• Importancia Y La Aplicabilidad Del Diseño Experimental En La Ingeniería De Alimentos

  edsopineEnsayo Importancia y la aplicabilidad del diseño experimental en la ingeniería de alimentos El diseño de experimentos, tal como se lo aplica hoy, o sea asistido por técnicas estadísticas, surgió como una necesidad para la experimentación agrícola. Su uso fue extendido a disciplinas varias como medio ambiente, biología, biotecnología, ciencias

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• Actividad de aprendizaje: Investigación. Claves de la OMS en la protección de alimentos

  lauraximenammACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Investigación Descripción: Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos. 1. Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un

• Bacterias patógenas en alimentos: Perfil de las diez más relevantes para la salud humana

  jocaraBacterias patógenas en alimentos Los microorganismos, y en concreto las bacterias, son la principal causa de enfermedades causadas por el consumo de alimentos contaminados. Se habla de cómo evitar su presencia, de sus consecuencias sanitarias y socioeconómicas, pero a menudo no se conocen lo suficiente. Con este análisis se realiza