Alevines de tilapia terminado

INTRODUCCIÓN

La producción de  tilapia es un rubro importante para la economía de muchos países tropicales. En Latinoamérica es una especie que se exporta mucho a países como Estados Unidos, donde su consumo ha crecido durante los últimos años.  En el Perú la falta de inversión en producciones acuícolas ha hecho que la tilapiacultura no llegue a un nivel de exportación considerable, aunque contamos con ciertos puntos donde se trabaja esta especie, esto no ha sido totalmente suficiente para lograr colocarnos en uno de los países que más exporta esta especie.

El cultivo de la tilapia es  un beneficio económico para cualquier país puesto que su carne es muy apreciada en el mercado tanto local como  internacional, además que esta especie se adapta muy bien a su cultivo. De dicho tema se habla de cultivos extensivo, intensivo y superintensivo por la clase de tecnología y la alimentación que se le aplica.

En este sentido, el presente trata sobre un cultivo de tilapia nilótica en estanques de concreto  y de tierra, donde se desarrolla todo un plan del cultivo, para un manejo organizado y producción de tilapia de mejores condiciones.

ÍNDICE

Introducción………………………………………………………………………….1

1. Definición del producto a nivel comercial……………………………………….. 3

1.1. Presencia y demanda de tilapia fresca en el mercado ………………………….3

1.2. Ventajas de producir tilapia nilótica fresca …………………………………….3

2. Cantidad a producir ……………………………………………………………….5

2.1. Duración del proceso de producción ……………………………………5

3. Estándares de producción………………………………………………………... 6

3.1. Parámetros físicos y químicos de producción………………………………… 6

3.2. Etapas de producción…………………………………………………... 6

4. Requerimientos de insumo………………………………………………………. 8

4.1. Alimento………………………………………………………………………. 8

4.2. Factor de Conversión alimenticia……………………………………… 9

4.3. Reproducción…………………………………………………………... 9

4.4. Reversión sexual de larvas……………………………………………..10

4.5. Diseño estructural……………………………………………………... 11

4.6. Medicamento…………………………………………………………...13

5. Diagrama de operaciones………………………………………………………...15

6. Diagrama de flujo……………………………………………………………….. 17

7. Diagrama de Recorrido y Materiales…...………………………………………... 18

8. Cronograma de Actividades……………………………………………………….19

9. Presupuesto………………………………………………………………………...20

10. Diagrama de Gantt……………………………………………………………….21

11. Bibliografía………………………………………………………………………22

ÍNDICE DE FIGURAS, GRÁFICOS Y  TABLAS

Figuras

1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO A NIVEL COMERCIAL

Figura 1. Tilapia nilótica fresca

 2. CANTIDAD A PRODUCIR

Figura 2. Tilapia de Engorde I

4. REQUERIMIENTOS DE INSUMO

Figura 3. Reproducción

Figura 4. Hembra llevando a la boca a sus crías.

Figura 5. Huevos en la boca de la hembra

Figura 6. Alevines en la boca de la hembra

Figura 7. Alevines con aplicación de la hormona.

Gráficos

4. REQUERIMIENTOS DE INSUMO

Gráfico 1. Estanques totales calculados

Tablas

1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO A NIVEL COMERCIAL

Tabla 1. Perú: Exportaciones de Tilapia según presentación y mercados de destino (en dólares)

2. CANTIDAD A PRODUCIR

Tabla 2. Cantidad de meses a producir

3. ESTÁNDARES DE PRODUCCIÓN

Tabla 3. Rangos de temperatura para el cultivo.

Tabla 4. Rango de pH para el cultivo.

4. REQUERIMIENTOS DE INSUMO

Tabla 5. Datos generales de alimento balanceado.

Tabla 6. Características de alimentación de Tilapia según su etapa de desarrollo.

Tabla 7. Factor de conversión alimenticia.

Tabla 8. Resumen de la producción de tilapia fresca.

1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO A NIVEL COMERCIAL

Con la producción  de tilapia fresca o congelada, el Perú mantiene una participación continúa en el mercado nacional como internacional con una demanda superior a los 100 millones de dólares para el periodo de enero a junio de este año. El principal mercado de consumo nacional es Lima y el producto es expuesto en cadenas de conocidos supermercados en donde los precios varían entre 6 a 10 dólares el kilogramo. La presentación en este caso es en filete o entera congelada con pesos de 600 a 650g.

1.1. Presencia y demanda de tilapia fresca en el mercado

Las mayores producciones de tilapia en el Perú se han obtenido en el departamento de San Martín, no obstante, existen especies que se vienen trabajando en todo el país que corresponden a Oreochromis niloticus  que se trabaja en toda la costa  y en el departamento de San Martín.

La producción de tilapia en el Perú se destina casi en su integridad al consumo interno, debido a las preferencias del consumidor nacional así como por su alto valor nutritivo en la dieta alimenticia.

El Perú cuenta con aproximadamente 154 000 Has disponibles para desarrollar la tilapiacultura en estanques de tierra, concreto o en geomembranas, así como en jaulas en las represas de Poechos. Aquavisión – junio (2009).

Tabla 1. Perú: Exportaciones de Tilapia según presentación y mercados de destino (en dólares)

Fuente: Aduanas – Perú

Elaborado por PROMPEX, Gerencia de Inteligencia de Mercados

El consumo y la importación de Estados Unidos alcanzó un total de 360,000 TM de tilapia viva en el 2006; valor considerable tomando en cuenta que durante los cinco años previos importó un total de 100,000 TM y que la especie era casi desconocida en este mercado.

La demanda del mercado de la Comunidad Europea es todavía limitada, pero hay indicadores de que las importaciones podrían incrementarse, especialmente a la luz de los limitados suministros de pescado de carne blanca que ingresa a los mercados europeos procedente de aguas saladas.

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