La Tilapia

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Universidad Bolivariana de Venezuela

Fundación Misión Sucre

Zaraza-Estado Guárico

Facilitador: Participantes:

Ing. Cástulo Flores Isabel Bonillo. C.I: V 21.362.234

Agroalimentaria Oswaldo Rojas. C.I: V 18.519.114

Sección “A” Johan Villanueva.C.I: V20.073.443

Zaraza Junio del 201

ÍNDICE

INTRODUCCION

La Acuicultura es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para incrementar la posibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para la administración de los recursos acuáticos.

La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una empresa productiva que utiliza los conocimientos sobre biología, ingeniería y ecología, para ayudar a resolver el problema nutricional, y según la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido en varios tipos, siendo uno de los más desarrollados la piscicultura o cultivo de peces y dentro de éste, el pez más utilizado a nivel mundial es la tilapia.

La tilapia (oreochromis nicoticus) cuyo nombre científico a la que se hace referencia es de la especie Oreochromis es un pez de origen tropical, cuyo cultivo e industrialización es una actividad prácticamente nueva en el país, pero con un gran potencial económico.

La tilapia desde épocas muy remotas formaba parte de la dieta de los habitantes de las zonas asiáticas y del norte de África. El nombre de tilapia abarca a varios géneros de especies de familia Cichlidae: Sarothero-don, Oreochromis y tilapia. La tilapia es uno de los grupos de peces cultivados que más ha crecido en el mundo, y cuyos cultivos se dan en áreas tropicales y semitropicales.

Posee alta tasa de desove, de fertilización y alta viabilidad. El inconveniente que tiene es que se reproduce antes de la talla de comercialización, por lo que, debe tenerse cuidado en separar los sexos en el momento oportuno, sin embargo lo más recomendado es que se engorden sólo machos.

TILAPIA

Es un pez nativo de África que ha sido introducido a muchos países del mundo. Es resistente a enfermedades, se reproduce con facilidad, consume una gran variedad de alimentos y tolera aguas con bajas concentraciones de oxígeno disuelto.

Comúnmente, es cultivada en estanques, jaulas y arrozales inundados. La mayoría de las especies de tilapia pueden crecer en aguas salobres y algunas se adaptan al agua de mar. Todas estas características hace que la tilapia sea una especie de cultivo apta en la mayoría de los países en vía de desarrollo. En este folleto se resumen las principales consideraciones para el cultivo de la tilapia. Al final se describen las características más importantes de las diferentes especies de tilapia.

Las tilapias, como se les conoce a un grupo de peces africanos, han contribuido a lo largo de la historia moderna del hombre en brindarle alimento proteico de gran valor biológico, sin embargo también se les asocia con peces de color gris y comúnmente con sabor a fango, lo cual ha demeritado su importante contribución como fuente de alimentos, principalmente en su comercialización. En los últimos veinte años, las tilapias han despertado un importante y creciente interés como especie acuícola para fines comerciales.

Características

• Gran resistencia física.

• Rápido crecimiento.

• Resistencia a enfermedades.

• Elevada productividad.

• Habilidad para sobrevivir a bajas concentraciones de oxígeno y amplio rango de salinidad.

• Capacidad de nutrirse a partir de una gran gama de alimentos naturales y artificiales.

• Constituye un pescado altamente apetecible por la calidad, textura firme de su carne, color blanco y bajo número de espinas intermusculares.

1. HISTORIA

Tilapia es el nombre genérico con el que se denomina a un grupo de peces de origen africano, que consta de varias especies, algunas con interés económico, pertenecientes al género Oreochromis. Las especies con interés comercial se crían en piscifactorías profesionales en diversas partes del mundo. Habitan mayoritariamente en regiones tropicales, en las que se dan las condiciones favorables para su reproducción y crecimiento. Entre sus especies más conocidas destacan la del Nilo (Oreochromis niloticus), la de Mozambique (Oreochromis mossambicus) y la azul (Oreochromis aureus).

Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades poblacionales, adaptación al cautiverio y a una amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptación, han despertado gran interés comercial en la acuicultura mundial. Además, se están realizando algunas investigaciones de las propiedades que posee el colágeno presente en sus escamas, que tienen bajas cantidades de grasa. Estas cualidades se están aplicando para las terapias de regeneración de huesos.

Son peces de aguas cálidas, que viven tanto en agua dulce como salada e incluso pueden acostumbrarse a aguas poco oxigenadas. Se encuentra distribuida como especie exótica por América Central, sur del Caribe, sur de Norteamérica y el sureste asiático. Considerado hace tiempo como un pez de bajo valor comercial, hoy su consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado significativamente.

2. VARIEDADES

Por sus características encontramos una amplia gama de tipos de tilapias entre las más conocidas se encuentran las siguientes.

Tilapia Azul

Cuerpo alto y comprimido lateralmente. Boca protráctil, por lo general ancha a menudo bordeada por labios hinchados. Las mandíbulas presentan dientes cónicos.

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