NUTRICIÓN INFANTIL
Enviado por 468456 • 20 de Mayo de 2015 • Síntesis • 2.675 Palabras (11 Páginas) • 191 Visitas
P E D I Á T R I C A
Acta Pediatr Esp. 2010; 68(8): 403-408
NUTRICIÓN INFANTIL
403
REVISIÓN
El desayuno en la infancia:
más que una buena costumbre
M.J. Galiano Segovia, J.M. Moreno Villares1
Pediatra. Centro de Salud «María Montessori». Leganés (Madrid). 1Pediatra. Unidad de Nutrición Clínica.
Hospital Universitario «12 de Octubre». Madrid
Fecha de recepción: 05/04/10. Fecha de aceptación: 07/04/10.
Correspondencia: J.M. Moreno Villares. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Universitario «12 de Octubre». 28041 Madrid.
Correo electrónico: jmoreno.hdoc@salud.madrid.org
Resumen
En ocasiones, se ha considerado que el desayuno es la comida
más importante del día, aunque paradójicamente es la que se
omite con más frecuencia. Existe un interés creciente en la
comunidad científica en señalar qué papel desempeña el desayuno
en el control del peso y del apetito, en la calidad global
de la dieta y en la prevención de enfermedades crónicas del
adulto. El consumo regular del desayuno se ha asociado a mejores
rendimientos académicos y mejores habilidades sociales.
Además, se considera que el desayuno es un buen marcador de
un estilo de vida saludable y, por tanto, puede influir positivamente
en la prevención de la obesidad infantojuvenil. En este
artículo revisaremos los datos científicos más relevantes y se
propondrán algunas sugerencias encaminadas a mejorar esta
práctica entre nuestros jóvenes.
Palabras clave
Desayuno, niños, obesidad, aprendizaje, escuela
Abstract
Title: Breakfast in childhood: more than good manners
It has been considered in occasions that breakfast is the
most important meal of the day, although paradoxically it is the most
missed meal. There is a growing scientific interest in the role
of breakfast in weight control, and in factors such as appetite
control, dietary quality and the reduction of risk of chronic diseases.
The regular consumption of breakfast has been linked
with improvement in academic performance and better social
abilities’. Breakfast consumption is also considered an important
determinant of a healthful lifestyle and this association
may have a positive influence in the prevention of childhood
obesity. We will review the scientific data on this topic and will
propose some suggestions directed to improve the practice of
eating breakfast among our youngsters.
Keywords
Breakfast, children, obesity, learning, school
Introducción
La alimentación constituye el factor extrínseco más determinante
en el crecimiento y el desarrollo del individuo durante la
infancia. Los hábitos alimentarios y los estilos de vida se adquieren
en los primeros años de vida y perduran a lo largo de
ésta, influyendo de forma notable en las prácticas alimentarias
que se siguen en la edad adulta1.
La edad escolar constituye un momento importante para la
consolidación de los hábitos alimentarios saludables y la actividad
física. Además, estos hábitos contribuyen a mejorar la
sensación de bienestar, a desarrollar con mayor éxito las actividades
escolares y a disminuir el riesgo de padecer algunas
enfermedades crónicas en la edad adulta.
Aunque ha ido creciendo la influencia del comedor escolar,
sobre todo en el medio urbano, la familia continúa siendo la
principal referencia en relación con la alimentación del niño.
Durante la adolescencia las comidas familiares no sólo constituyen
un modelo de alimentación, sino que también se convierten
en un punto de encuentro entre sus miembros, con claras
repercusiones que van más allá del ámbito de la salud2.
Una dieta equilibrada ha de distribuirse en 4 o 5 comidas a
lo largo del día: el desayuno proporcionará el 25% de las calorías,
la comida del mediodía el 30%, la merienda el 15-20% y
la cena el 25-30%.
En la edad infantil el desayuno se considera una de las comidas
más importantes del día, con repercusiones sobre el
estado de salud, pero también sobre el rendimiento escolar.
Sin embargo, muchos niños españoles asisten al colegio con
un desayuno insuficiente o incluso en ayunas. Se ha relacionado
también esta situación con el riesgo de obesidad3-5.
Desde
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