Proyecto final administracion.

Proyecto Final

Claudio Sierra Alvarado

Administración Estratégica.

Instituto IACC

30/05/2016

INTRODUCCIÓN

        En el trabajo proyecto final, analizaremos una empresa que está en el rubro de venta de alimento para vegetarianos y veganos, la cual a funcionando poco más de cinco años en el mercado y ha abierto dos locales más de los cuales, uno de ellos cuenta con cafetería. En los últimos dos años se han visto enfrentado a una crisis al disminuir su rentabilidad de manera considerable, es por esto que es imprescindible hacer un análisis de manera exhaustiva para lograr determinar las soluciones posibles y volver a emerger. Para lograr establecer una estrategia que permita revertir la mala rentabilidad y posicionamiento de la empresa, utilizaremos los distintos instrumentos que hemos adquirido a lo largo del ramo.

    La importancia de realizar un análisis FODA, juicioso y ajustado a la realidad nos proveerá de excelente información para saber cómo se desenvuelve su negocio con las diferentes fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que posee una empresa, para que esta pueda darse cuenta que es lo que debe hacer para mejorar y que debe fortalecer aún más para obtener un mejor desempeño y así seguir por el camino del crecimiento de manera que todos los que la forman sepan llevar un orden y generen ciertas habilidades y responsabilidades, para que así la empresa posea una estructura fuerte y alcance los objetivos planteados.  

Análisis de la situación interna.

La empresa fue fundada en el año 2011, por tres amigos veganos, que vieron la carencia de cubrir la demanda de alimentos para la gente vegana y vegetariana al igual que ellos. La casa matriz está ubicada en el centro de la comuna de providencia, otra en la comuna de las condes, y la última en la comuna de Pudahuel todas ellas en la región metropolitana de Chile. El negocio está dedicado a la venta de embutidos, comidas sin gluten y otros alimentos especializados. Una de las tiendas cuenta con servicio de cafetería los cuales no ha dado los frutos esperados. Además cuenta con una planilla de trabajadores de seis personas en total de las tres tiendas contratadas a tiempo completos. En los últimos dos años han tenido una baja en su rentabilidad del 10% anual.

Fortaleza:

•  Ser uno de los pioneros en el rubro con más de cinco años de experiencia.-
• Con más de diez años de conocimiento en la nutrición sobre el rubro.-
• Productos de excelente calidad.-
• Ubicación geográfica con alto tránsito de posibles clientes entres las tres comunas.-
• Locales comerciales propios.-
• Proveedores directos de los huertos orgánicos.-

Debilidades:

• Falta de programa de marketing para concientización de la comunidad.-
• Atención deficiente a los clientes en las demoras extremas.-
• Horarios de trabajos no acorde con la necesidad de la empresa.-
• No tener alianzas estratégicas con proveedores mayoristas.-
• Baja del 10% de la rentabilidad anual en los últimos dos años.-
• Poco personal.-
• Perdida participación en el mercado.-

Oportunidades:

• Promocionar las propiedades nutritivas de la comida vegetariana y vegana.-
• Nuevas normativas legales para alimentos comunes.-
• Aumento significativo en los últimos años de personas vegetarianas o veganas.-
• Campañas gubernamentales promoviendo la comidas sana y saludable.-
• Apertura de un nuevo local.-

Amenaza:

•  Apertura de nuevos locales del mismo rubro.-
• Precios bajos de la competencia.-
• Escases de proveedores de huertas orgánicas.-
• Amenaza de crisis económicas.-

ANALISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

 La competencia de vendedores/rivales:

        En la región metropolitana existe una gran variedad de tiendas, almacenes y supermercados en los cuales se venden distintos tipos de alimentos y otros productos, pero pocos son los especialistas en alimentación vegetariana y vegana, a pesar que existen algunos competidores, pero el mercado ha ido en expansión ya que cada día hay más personas que comienzan a tomar conciencia en llevar una vida más saludable y sana.  

          La principal debilidad radica en contar con proveedores que no ofrecen los precios al mayorista al ser de huertos orgánicos, pero esto se pretende mejorar al contactar con nuevos proveedores de si manejan precios mayoristas.

La competencia de nuevos participantes:

          La barrera de entrada en el rubro de la comida vegetariana o vegana son altas ya que cada año ha ido en aumento la cantidad de personas que prefieren este estilo de vida. Y para el funcionamiento de estos estos locales es fácil la adquisición de las materias primas.

La competencia de los productores de producto sustitutos:  

           La ventaja que tienen los competidores es que si tienen una mejor organización y logran crear lealtad por parte de los consumidores, así como un mejor servicio, podrán llegar a sustituirlo.

Sustituido por parte de la demanda ya que tienen  productos similares.

El poder de negociación de los clientes:

           El poder de negociación de los compradores se traduce a las demandas que hacen los consumidores, ya sea para que haya mejoras o un valor agregado al servicio. Sin que haya un aumento en el precio ofrecido o reducir el precio de los productos.

En este caso los clientes tienen cierto nivel de negociación, ya que pueden cambiarse fácilmente de tienda si los precios son altos o la calidad no satisface.

El poder de negociación de los proveedores:

           El poder de negociación de los proveedores aumenta si es reducido el número de proveedores que ofrecen el insumo, lo que hacen que ellos puedan fijar los precios altos.

En este caso los proveedores son escasos ya que la calidad de productos que venden se genera en huertos orgánicos y no cuentan con proveedores de productos de precios mayoristas.  

Definición de establecer unidades de estrategias de negocios.

          Para está empresa dedicada al rubro de alimentos para vegetarianos y veganos, creo que es conveniente implementar una unidad estratégica de negocio (UEN).-  

 Esta unidad agruparía  la venta de alimentos para los embutidos, comidas sin gluten etc. y otra unidad estratégica de negocio para el café.

        Ambas y por separado dispondrán su misión y objetivos con la finalidad de otorgar al negocio y así responder  a las  necesidades efectivas de los clientes.  

Sin embargo también, cada una permitirá que el negocia alcance una rentabilidad y crecimiento independiente.-

CATALOGAR A LA EMPRESA SEGÚN MATRIZ BCG Y ANSOFF

        La Unidad Estratégica de Negocio tiene cuadrantes que permiten clasificar a éstas, con el objetivo de poder determinar decisiones de inversión a nivel financiero o marketing.  También nos ayuda a determinar dónde invertir o cuando retirar inversiones, etc.

        Expuesto lo anterior es que de acuerdo a la matriz BCG, te ayuda a analizar la posición de un producto o negocio dentro del mercado en que se encuentra, se puede indicar que el negocio se clasifica como interrogante. Esto debido a que son principalmente dos grupos, el de los alimentos y además el café.-     Como el mercado al cual esta enfocado este negocio está comenzando a expandirse y desarrollarse, se ve muy positivo el crecimiento de los tiendas de comida vegetarianas y veganas ya existentes.    

          Observando la matriz de crecimiento ANSOFF y que permite decidir cuándo es el momento de crecer, podemos determinar que como los dueños desean aumentar la cantidad de tiendas con un nuevo local comercial ubicado en una nueva comuna, este negocio se clasifica en penetración del mercado. Con esto permite ganar nuevas cuotas de mercado en el que se está compitiendo actualmente. Sin cambiar la calidad de los productos, se logren mayores ventas apoyándose en las fuerzas de ventas o en el marketing y de esa forma penetrar en el mercadeo de una forma directa y efectiva.

        Suponiendo que para ambos instrumentos de medición, se debe considerar factores como: Grupo de clientes, Funciones, Tecnología.-

ESTRATEGIA COMPETITIVA A REALIZAR

         Esta empresa, apunta a la alimentación vegetariana y vegana, lo primero es lograr que los actuales clientes manifiesten sus requerimientos, instalando un buzón de sugerencias que permita conocer lo que los clientes requieren de la tienda. Para este caso en particular aplicaríamos la estrategia de diferenciación amplia. Observando el alto nivel de crecimiento y  muy una buena proyección, pero no puede perder la esencia de la calidad ya que lo que comercializa son alimentos que para el  segmento al que apunta, significa un producto esencial en su dieta y estilo de vida.

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