Proyecto parametros para la elaboracion de un ponedero

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA[pic 1]

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA CIENCIA Y TECNOLOGÍA

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL “MANUELA SÁENZ”

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN

INGENIERIA EN AGROALIMENTACIÓN

SISTEMA DE RECOLECCIÓN AUTOMÁTICO CON BANDAS TRANSPORTADORAS QUE DISMINUYA EL NIVEL DE

NÚMEROS  DE  HUEVOS  FISURADOS  EN  LAS

UNIDADES DE PRODUCCION MUNICIPIO

GARCÍA  DE  HEVIA  DEL

ESTADO TÁCHIRA

        La Fría, junio 2016.

CAPITULO I

1. EL PROBLEMA

1.1. Planteamiento de problema

A nivel mundial es notoria la gran cantidad de cambios que se han ido presentando con el pasar de los años, los cuales desde distintos aspectos, ya sea económico, social, político o cultural, han afectado radicalmente la manera de gerenciar de las unidades de producción de huevos para consumo hoy día, también, debido a una de las grandes tendencias actuales como lo es la tecnología, la cual se encuentra estrechamente relacionada con el éxito de las empresas, influyendo sobre la rentabilidad de las mismas. Sin embargo, conocer detalladamente los posibles problemas empresariales, es algo esencial para guiar las acciones correctivas que se pueden aplicar en todas las etapas que abarcan la producción de cada empresa.

Además, esta industria permanece creciendo debido a que ofrece una fuente de proteínas con menor impacto ambiental y de consumo masivo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO; 2009), la producción y el consumo de huevos continúan elevándose en la mayoría de los países del mundo, puesto que el comercio internacional es relativamente insignificante, reflejándose en las estadísticas de la organización las cuales indican que en el ranking mundial de producción de huevos, alrededor del 70% de la producción mundial está concentrada en 10 países como son: China, EUA, India, Japón, México, Rusia, Brasil, Indonesia, Francia y Turquía; por ello, el esfuerzo de la industria latinoamericana para invertir en producir huevos más eficientemente así como cumplir con las demandas crecientes para el consumo local.

Es de hacer notar, que la industria productora de huevos de consumo en todo el mundo, ha ido evolucionando velozmente debido a la demanda progresiva y el aumento de consumidores, pero también por variaciones tecnológicas, como la implantación de sistemas de apoyo a los productores, siendo un ejemplo de ello la automatización del proceso de recolección, lo que les permite disminuir el numero de huevos fisurados, y por consiguiente la mejora en el nivel de producción.

Frente a esta realidad, cada vez más cambiante y ante mayores retos, día a día los productores deben tomar decisiones ejerciendo sus funciones básicas bajo enfoques validos en el lugar y momento que se viva. Por ello, en la etapa presente de desarrollo económico e innovación y tecnología que se haya el país, adquiere gran importancia para todos los sectores de producción nacional la elevación de la eficiencia y la rentabilidad. De ahí, la necesidad que los productores tengan el deber de luchar por ser más competitivos y eficientes económicamente, para elevar la productividad del trabajo y alcanzar mejores resultados con menos costos.

Según la Federación Nacional de Avicultura de Venezuela (FENAVI, 2015) la producción media estimada de huevos para el consumo humano en el año 2015 fue de 1.180.000 cajas de 360 unidades; pero esta producción está relativamente concentrada por regiones: alrededor del 85% se concentra en la región central, el 10% en el oeste y el 5% en la zona este, teniendo en la mayor parte de su manejo ponederos rudimentarios que ocasionan fisuras en los huevos. Por este motivo, se hace necesaria la reducción de dicho problema en las granjas, para lo cual seria oportuno la tecnificación de las mismas con la automatización de los ponederos.

Debe acotarse al respecto, que en Venezuela, a pesar del vertiginoso crecimiento y empuje de la avicultura, existen graves problemas que limitan y distorsionan la rentabilidad de la producción, como lo es la cantidad de huevos fisurados que se obtienen de cada postura, muchas veces por no contar en las granjas con herramientas como sistemas de recolección automáticos que disminuyen este problema.

En este sentido, el sector avícola venezolano se está encaminando hacia la modernización de las operaciones y equipos, para lograr la disminución en el número de huevos fisurados en las unidades de producción dedicadas al ramo; en razón, que la mejora de la eficiencia es clave, porque estos son negocios muy sensibles a los costos.

A este respecto, los productores que se encuentran en el municipio García de Hevia del estado Táchira, no escapan a esta problemática, esto puede observarse fácilmente en las implicaciones derivadas como las considerables pérdidas por huevos fisurados o rotos. Todo ello, causado por la falta de automatización de los ponederos que facilite la recolección y, disminuya la fisura en el producto final. De continuar el problema, traería como consecuencia perdida en la producción, y que las granjas mermen la obtención de huevos de calidad tanto para la venta al mayorista como al detal.

Ahora bien, si se implementa un recolector de huevos automatizado utilizando bandas transportadoras; este permitirá en primer lugar disminuir el problema de la fisura en los huevos; asimismo, que sea menos dificultoso para el personal destinado a la recolección de las posturas; logrando un mejor producto para el mercado de consumo, lo que también beneficia al productor agregándole calidad a su mercancía.

Con esta máquina no solo se tendrá mejoras en cuanto a lo económico (mano de obra), sino también permitirá menos estrés a las gallinas, originado cuando la persona va a recoger los huevos manualmente, asimismo, puede provocar la muerte de las gallinas. En este sentido, con el ponedero automático, el operador no tendrá que entrar al galpón, porque las posturas serán trasladadas por la banda  transportadora que es muy flexible y sutil con la superficie de los huevos, y luego serán llevadas a un canal que permitirá el desplazamiento hasta donde se encontrará el operador y recolectores.

...