Plan de negocio Resumen Ejecutivo

 Resumen Ejecutivo

El proyecto de la Kapulus, consiste en un emprendimiento de negocio, el cual se detalla como una

cafetería, un lugar caracterizado por tener un ambiente agradable donde pasar

el tiempo, poder disfrutar de un buen café, acompañado de diversos tipos de pastelillos,

té de hierbas, como también variedad de snacks para comer, desde algo más natural como frutas y ensaladas, a algo más tentativo como galletas, muffins y helados. El mercado objetivo de la

cafetería Kapulus son segmentos socioeconómicos de mujeres y hombres entre 25 y 50 años,

Nuestro objetivo como negocio, es alcanzar un nivel de confianza del cliente y así lograr

cantidad  clientes en el primer año, ya que esta cifra fue

asignada por medio del estudio cualitativo que se realizó, el cual nos daba una visión clara de las

edades a las cuales se debía enfocar nuestra cafetería (Mujeres entre los 25 y 40 años), y también del

estudio cuantitativo, el cual nos ayudó a dirigir la cantidad de personas que visitan las cafeterías, que

tan seguido lo hacen, y cuál es el monto promedio que gastan estas personas en cada visita a las

cafeterías. A esto se espera que el negocio tenga un incremento de clientela entre un 5 y 10% cada año.

La inversión inicial de nuestro proyecto es de $21.638.860 pesos, los cual si bien es una barrera de

entrada, no es lo suficientemente alta como para desalentar el emprendimiento, ya que existe una parte

de la inversión inicial que será financiada por los mismos emprendedores, y otra parte (60%) será

financiada por un préstamo bancario, el cual será un préstamo a 5 años plazos con una tasa de interés

del 26,6%. Luego, podemos ver que el VAN de nuestro proyecto es de $35.933.528,03 pesos, junto con

una TIR de 52%, a una tasa de descuento del 10%, debido a la industria en que está envuelto nuestro

proyecto. Así también, podemos ver que para todos los años de nuestro proyecto tenemos ñujos de

efectivos anuales positivos, partiendo el primer año con $1.429.510, aumentando a cada año hasta el

año cuarto que sería de $36.422.284.P0r último, como bien se había descrito, la inversión inicial será

constituida por un 40% de capital de los propios inversionistas y emprendedores, y el otro 60% será

adquirido mediante el préstamo por parte de una institución bancaria, todo esto a una tasa de interés del

26,6%.

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3. Misión y Visión

Misión: “Nuestra misión es ofrecer un agradable y acogedor espacio de reunión a las amantes del café,

en donde puedan compartir momentos únicos con cercanos, disfrutando las distintas alternativas

naturales y saludables de productos que ofrecemos”.

Visión: “Nuestra visión es ser reconocidos como la mejor cafetería alternativa de productos naturales y

saludables en el sector oriente de la capital. Queremos destacar en el ambiente, excelente atención,

calidad y amplia gama de productos, potenciando 10 nuevo, natural y saludable que existe en nuestros

locales”.

Definición del Servicio

Café Guillo ofrece un concepto distinto a las actuales cafeterías que existen hoy en día en Chile. Con

nuestro local intentaremos construir un acogedor espacio de reunión para las amantes del café, té y

repostería que buscan en el día a día lo natural y saludable de los productos. Somos un lugar de

encuentro para consumidores que buscan tener un grato momento del día compartiendo con cercanos y

buscando variedades de productos que vayan de la mano con lo natural y saludable del día a día de los

clientes. Este nuevo lugar de reunión contará con un agradable ambiente, en donde nuestros

consumidores puedan compartir momentos inolvidables del día con una amplia variedad de productos,

excelente atención y decoración acorde a las necesidades de estos mismos.

Por 10 tanto nuestro objetivo es crear relaciones cercanas y duraderas con nuestros clientes basadas en

la satisfacción de estos mimos. Por ende Cafetería Guillo debe estar constantemente buscando nuevos

productos que beneficien la calidad de vida de nuestros clientes para que ellos estén cómodos,

confiados y agradados con nuestros saludables y naturales productos que mejoran su calidad de vida.

Para lograr satisfacer a los consumidores con productos de calidad y naturales, uno de nuestros

objetivos es buscar constantemente ingredientes premium y saludables los cuales podamos ofrecer en

nuestro menú. Por otro lado como cafetería Guillo nos preocupa la abundante contaminación que existe

hoy en Santiago, por 10 que nos preocuparemos de la calidad del medio ambiente y a la vez de los

clientes que asistan a nuestro local. Por ende todos nuestros productos de comida y bebestibles se

servirán en envases eco amigables, con el objetivo de cuidar y aportar en la conservación del medio

ambiente. Para 10 anterior será de vital importancia tener una cultura empresarial que valore el cuidado

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del medio ambiente por medio del reciclaje y enseñanza de buenas prácticas que beneficien la salud

ambiental.

4. Análisis de Mercado

a) Oportunidad de Mercado

La industria del café en Chile es una de las muchas que ha tenido un avance progresivo en los últimos

años, el café no es una semilla propiamente ta] del suelo chileno, sino que es importada desde otros

países como Colombia, Perú y algunos países Sudafricanos. La cultura cafetera se está introduciendo

cada vez más en Chile, tanto así que en los últimos cinco años este mercado creció un 78% en valor,

alcanzando en 2010 ventas por US$167 millones, según la consultora Euromonitor(1). Si bien Chile no

es de los países que más consume café en Latinoamérica, su creciente consumo ha sido foco de muchos

países productores de este, debido a su alta tasa de crecimiento en los últimos 5 años.

Si bien el café no ha sido siempre la bebida caliente preferida de los chilenos, la cifra ha ido

aumentando en los últimos años. Si bien el consumo de té para el 2012 eran 352 tazas de té anuales per

cápita, 10 que equivale a prácticamente una taza de té diaria, el consumo del café ha aumentado en un

15,1% en los últimos dos años, llegando a un consumo de 202 tazas de café diarias según Euromonitor

International. Este aumentado se debe principalmente a los efectos que posee esta bebida caliente para

quien lo consume, ya que el sabor, aroma, temperatura y capacidad para mantener alerta los sentidos

han sido las principales características para explicar el aumento de su consumo.

Las tendencias aseguran que al café y el té no son excluyentes como uno creería, ya que ambos

mercados han ido aumentando su consumo a lo largo del tiempo, y cada uno a un nivel propio, tanto en

volumen como precio, por 10 que se espera que estos mercados sigan creciendo en un futuro cercano,

aunque a una tasa mucho menos de la que se ha experimentado estos últimos años.

En Chile, el consumo por persona de café fue de US$ 9,7 per cápita para el 2010, 10 que está muy por

debajo de los líderes consumidores de café en Latinoamérica, como 10 son Brasil y Colombia, pero si

existe una relación directa entre la tasa de desempleo de un país y el consumo de café de este mismo,

según “The Economist” (Edición abril 2011), por 10 que la relación de empleo de un país es

directamente proporcional al consumo de café de este mismo, 10 que se comprueba con las bajas tasas

de desempleo que ha registrado Chile desde el año 2010, las cuales han estado bordeando el 6%.

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Como podemos ver, existen múltiples variables que apuntan al crecimiento de esta industria, sobre

todo el hecho que la venta y consumo de café crecerá tanto en volumen como en precio, debido a los

nuevos competidores que han ido entrando al mercado. Aquí podemos ver algunos gráficos que

muestra la universidad Finnis Terrae sobre el café consumido en Chile.

Figura 1

Consumo de café por edades (390 encuestados)

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