Análisis del caso Servicio a domicilio

Objetivo:

Realizar un análisis del caso “Servicio a domicilio” tomando como fundamento las perspectivas de la teoría de decisiones y las herramientas que esta teoría nos brinda a la hora de la toma de decisiones, para así llegar a una conclusión y responder las preguntas propuestas.

Desarrollo:

Antecedentes.

El Chinito Veloz, empresa familiar y una de los principales restaurantes de comida china a domicilio en Guatemala, empezó como un pequeño negocio familiar que surgió a partir de una viaje a Estados Unidos; La empresa se desarrolló basándose en crear un producto de excelente calidad y en el servicio al cliente. El Chinito Veloz en el año 1999 contaba con 9 restaurantes, 120 trabajadores y 40 motocicletas.

Protagonistas.

• Ing. Pablo Mena. Padre y Gerente General de El Chinito Veloz.

• Lorena de Mena. Madre y Encargada General de la empresa El Chinito Veloz.

• Ing. Cindy Mena. Encargada del Área de Producción y Mercadeo.

Definición del problema.

El caso se centra en la problemática surgida a partir del año 1999 donde tomando en cuenta que desde 1992 El Chinito Veloz presento de manera constante Estados Financieros con incrementos en las utilidades; sin embargo en 1999, donde 3 de las 9 tiendas mostraron perdidas en sus últimos estados financieros, contrariamente las sucursales en cuestión son las que tienen una mayor demanda de servicios a domicilio realizaban, adicionalmente los clientes se quejaban por los tiempos de entrega.

El consejo de administración tiene el dilema, basándonos en los datos históricos y los estados financiero, de tomar la decisión si se deben de cerrar estas tres sucursales del Chinito Veloz, la Sra. Mena considera cerrar las sucursales es el mejor rumbo para la compañía, mientras que su hija Cindy opina diferente, argumentando la necesidad de hacer un análisis de dichas tiendas y generar alternativas que ataquen la raíz del problema.

Desarrollo de preguntas propuestas.

1. ¿ Cuál es el diagnóstico de la situación del servicio de comida a domicilio?

R. Información: Tomando información de la Tabla 2. Cantidad de entregas y mensajeros por tienda, adicional a lo anterior debemos tomar la información de la Grafica 1. Curva de ventas por hora, podemos ver que el 71% de los pedidos a domicilio salen de las sucursales 13, 7 y 1.

ZONA Lunes a Viernes Sábado y Domingo Porcentaje de entregas Lunes a Viernes Porcentaje de entregas Sábado y Domingo

13 113.00 158.00 32% 26%

7 111.00 197.00 31% 33%

1 54.00 86.00 15% 14%

4 14.00 22.00 4% 4%

San Cristóbal 15.00 28.00 4% 5%

Villa Nueva 36.00 86.00 10% 14%

San Miguel 10.00 28.00 3% 5%

Total 353.00 605.00 100% 100%

Argumentación: Primero debemos de encontrar el lugar donde se da el problema, ya que este es el origen de la causa, a continuación basándonos en el análisis anterior de la tabla, la cantidad de pedidos en las horas pico definidas en el caso y haciendo uso de la “Relación entre la solución de problemas y la toma de decisiones.”

(Anderson D., Sweeney, D., Williams, T, Et al. (2016). Métodos cuantitativos para los negocios (13ª ed.). México: Cengage Learning.) podemos ver que las zonas con mayor cantidad de pedidos no cuentan con los suficientes repartidores ya que estos solo pueden llevar 3 pedidos por viaje, sumando el tiempo de entrega y de regreso de los repartidores estas 3 sucursales no cuentan con la capacidad de

Conclusión: Basándonos en la cantidad de pedidos y de repartidores por zona, me parece

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