CAPITULO 5 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

CAPITULO 5

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

5.1 Generalidades.

La macro localización consiste en la elección de la Región o Localidad en donde se ubicará el centro de operaciones del proyecto, para nuestro caso y de acuerdo al Capítulo III de Estudio de Mercado, se determinó que el mercado objetivo serían las personas mayores de 20 años en la ciudad de Arequipa, además dada la naturaleza que tiene todo restaurant, nuestra Macro localización optima deberá estar situada en el punto más cercano al mercado establecido.

Se decide también dicha alternativa para ubicar nuestras instalaciones cerca de nuestros clientes, ya que podemos contar con disponibilidad tanto de insumos necesarios (verduras, carnes, etc.) y de personal capacitado (cocineros, mozos, etc.). En la ciudad de Arequipa no existe un restaurant de comida Mexicana que imparta a su vez entretenimiento y difunda la cultura folklórica y culinaria, ya sea Mexicana; generándose una nueva alternativa dentro de la misma ciudad.

5.2 Macro localización.

De esta manera definimos la macro localización óptima para el presente proyecto a la Región Arequipa - Provincia Arequipa.

5.2.1 Factores localizacionales.

Los factores de localización representan el conjunto de variables que en su mayor o menor intensidad tienen una incidencia en la probable localización del Restaurante Turístico “El enchilado”.

Para establecer la mejor alternativa de localización, se han determinado factores que tienen gran incidencia sobre el proyecto. Estos factores son:

5.2.2 Alternativas de Localización.

A. FACTORES LOCACIONALES RELACIONADOS CON LA INVERSIÓN

1. COSTOS Y DISPONIBILIDAD DE TERRENO

Es importante tener disponible un lugar a un costo adecuado donde se pueda construir la infraestructura requerida para las instalaciones del Restaurante Turístico. Para su evaluación se tomará en cuenta su disponibilidad en metros cuadrados (m2 ) y su respectivo costo por metro cuadrado (S/. / m2 ).

2. COSTO DE CONSTRUCCIÓN

Este factor se constituye entre los de mayor valor económico, y por lo tanto, inciden en el costo de inversión. Para su evaluación se tomará en cuenta el costo unitario de construcción (S/. / m2 ).

B. FACTORES LOCACIONALES RELACIONADOS CON LA GESTIÓN

1. CERCANÍA AL MERCADO

Se buscará la cercanía al mercado turístico que estaría dispuesto a visitar el restaurante, considerando los resultados del estudio de mercado, es decir que se encuentre en los alrededores del centro histórico y del mal aventura plaza.

2. COSTO DE ENERGÍA

El local construido requiere contar con suministro regular de energía eléctrica para utilizarla en la iluminación y funcionamiento de máquinas y equipos para los servicios. Para su evaluación se tomará en cuenta su disponibilidad y costo unitario (S/. / Kw-h).

3. COSTO DE AGUA Y DESAGÜE

Este factor resulta importante, ya que se requiere de cantidades regulares para ser utilizada en la preparación de los alimentos y eliminación de las aguas servidas, así como también en los servicios higiénicos. Para su evaluación se tomará en cuenta su disponibilidad y costo por metro cúbico (m3).

5.3 Microlocalización.

Los factores de localización representan el conjunto de variables que en su mayor o menor intensidad tienen una incidencia en la probable localización del Restaurante Turístico.

Para establecer la mejor alternativa de localización, se han determinado factores que tienen gran incidencia sobre el proyecto. Estos factores son:

5.3.1 Factores localizacionales.

A. FACTORES LOCACIONALES RELACIONADOS CON LA INVERSIÓN

 COSTOS Y DISPONIBILIDAD DE TERRENO

Es importante tener disponible un lugar a un costo adecuado donde se pueda construir la infraestructura requerida para las instalaciones del Restaurante Turístico. Para su evaluación se tomará en cuenta su disponibilidad en metros cuadrados (m2 ) y su respectivo costo por metro cuadrado (S/. / m2 ).

 COSTO DE CONSTRUCCIÓN

Este factor se constituye entre los de mayor valor económico, y por lo tanto, inciden en el costo de inversión. Para su evaluación se tomará en cuenta el costo unitario de construcción (S/. / m2 ).

B. FACTORES LOCACIONALES RELACIONADOS CON LA GESTIÓN

 ACCESIBILIDAD AL LUGAR

La ubicación del restaurante debe ser una zona asequible, es decir que sea fácilmente

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