CONTROL DE CALIDAD empresa La Tiendita Gourmet Celaya

[pic 1][pic 2]

[pic 3][pic 4][pic 5]

RESUMEN

La empresa La Tiendita Gourmet Celaya que se dedica a la fabricación de productos orgánicos a base de hierbas naturales, tiene como fin brindarles a las personas una mejor calidad de vida a través de productos que no son dañinos para el cuerpo y son completamente naturales. Esta empresa produce capsulas, Jarabe, Jabones, aceites, productos molidos, Tés, Medicamentos en polvo, productos en polvo, cereales, bebidas, etc.

Este proyecto se realizó con el propósito de aplicar las técnicas de calidad a los problemas que presenta el producto que se vende de linaza molida en bolsa y linaza molida en frasco de la empresa La Tiendita Gourmet Celaya.

En este proyecto se encontrará cada una de las partes en las que se fueron aplicando las técnicas y resolviendo el problema.

Se realizaron evaluaciones en la empresa para saber cuáles eran los problemas más frecuentes que presentaban los productos de la linaza en bolsa y frasco, la cual se encontró que estos dos productos tenían defectos en sus empaques.

Se hizo la aplicación de los métodos de Ishikawa, diagrama de Pareto y grafica de control por atributos para explicar y demostrar de manera más clara los problemas de estos dos productos.

Con este proyecto pretende explicar las ventajas que implica aplicar el control de calidad en los procesos de producción con el fin de mejorar los procesos productivos.7

Existe mucha literatura sobre control de calidad en sus distintas modalidades, todas coinciden en la necesidad de usar técnicas de calidad, y para cubrir esta necesidad existe un conjunto de técnicas estadísticas llamadas herramientas básicas de la calidad que aplicada combinadamente forman el Control Estadístico del Procesos (CEP).

Controles o registros que podrían llamarse "herramientas para asegurar la calidad de una fábrica", estas son las siguientes:

• Hoja de verificación
• Histograma
• Análisis Paretiano (Diagrama de Pareto)
• Diagrama de Ishikawa: Diagrama de causa y efecto (Espina de Pescado)
• Estratificación (Análisis por Estratificación)
• Diagrama de scadter (Diagrama de Dispersión)
• Gráficas de control
• Lluvia de ideas
• Graficas Multivary

La aplicación de estos instrumentos o Herramientas Estadísticas señala que bien aplicadas y utilizando un método estandarizado de solución de problemas pueden ser capaces de resolver hasta el 95% de los problemas.

INDICE

1.        PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        1

2.        OBJETIVO        2

3.        JUSTIFICACIÓN        2

4.        MARCO TEORICO        3

UNIDAD I: Concepto e importancia del control de calidad.        3

UNIDAD II: Recopilación de datos.        3

UNIDAD III: Herramientas básicas.        4

4.1.        Diagrama de Pareto        4

4.2.        Histograma        5

4.3.        Hoja de verificación        6

4.4.        Diagrama de Ishikawa (o de causa - efecto)        7

4.4.1.        Método de flujo de proceso        7

4.4.2.        Método de las 6 M´s        8

4.4.3.        Método de estratificación o enumeración de causas        9

4.5.        Lluvia de ideas        9

4.6.        Diagrama de dispersión        11

4.7.        Mapeo de procesos        13

4.8.        Graficas multi-vari        13

UNIDAD IV: Gráfica de control por atributos        15

4.1.        Grafica C (para defectos)        15

5.        DESARROLLO        17

5.1.        Método de Ishikawa (Método de flujo de proceso)        17

5.2.        Diagrama de Pareto        18

5.3.        Graficas de control por atributos        21

5.3.1.        Grafica de control C        21

6.        CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        24

7.        BIBLIOGRAFIA        25

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La linaza es la que se eligió como producto a analizar ya que es en el que se presentan más problemas de defectos en sus empaques.

Hay Dos tipos de linaza en bolsa y frasco, que son los dos productos que se evaluaran en el proyecto, el contenido es el mismo, pero la diferencia entre ambos es su empaque ya que la linaza en bolsa es más barata que la de frasco y es para las personas que no tienen la posibilidad de comprar la linaza molida en frasco, también la fecha de expiración de la linaza en bolsa es más corta que la linaza en frasco.

Proceso de Producción de la linaza en bolsa

Almacenamiento de materia prima: la producción de linaza en frasco comienza con la materia prima en su bodega luego esta se transporta hacia el área de pesado.

Pesado: en esta operación se pesa la linaza en granos hasta un peso aproximado de 220 gramos para luego ser transportado hacia el área de molido y es pesado con una pesa digital.

Molido: en esta operación se muele el grano de linaza hasta pulverizarlo en un molino eléctrico para luego ser transportado al área de empacado.

...