Clima organizacional Restaurant “El Triunfo"

Clima organizacional desde la percepción de los colaboradores en el Restaurant “El Triunfo en Agua Dulce, Ver”

Resumen: En este artículo se presentan los resultados de una investigación llevada a cabo en el Restaurant “El Triunfo”, en el que se tiene como objetivo diagnosticar el clima laboral que tienen los colaboradores de esta organización durante el mes de octubre de 2022, en el cual se trabajan con las dimensiones estructura, responsabilidad, recompensa, desafíos, relaciones, cooperación, estándares, conflicto e identidad, teniendo las características de un enfoque cuantitativo, tipo descriptivo y de corte transversal. 

Entre los principales resultados se encuentran que los trabajadores tienen un descontento en las recompensas, desafíos estándares y conflictos que tiene la empresa y eso puede influir en la motivación que tiene cada empleado.

Palabras clave: Clima laboral, colaboradores, restaurant.

Introducción

Hoy en día las organizaciones se tienen que ajustar a los nuevos cambios que se están presentando el mundo, con el objetivo de tener un buen clima organizacional con el objetivo y cada uno de los empleados se sienta satisfecho, teniendo un mejor desempeño en cada una de las áreas.

Un patrón de supuestos básicos compartidos, aprendidos por un grupo debido a que solucionó sus problemas de adaptación externa e integración interna. Según Schein (2015)

Que han funcionado bastante bien como para ser considerados válidos y, por tanto, adecuados para ser enseñados a los nuevos miembros como la manera correcta de percibir, pensar y sentir en relación a dichos problemas. (p. 9)

Por su parte Schaufeli (2020):

Lo definió como el compromiso personal como el aprovechamiento del yo de los miembros de la organización para sus roles laborales en relación con la dedicación física, cognitiva y emocional de los individuos en el trabajo. Schaufeli y colaboradores describen el compromiso laboral como un estado mental positivo, satisfactorio y relacionado con el trabajo que se caracteriza por vigor, dedicación y absorción. (p. 54).

El clima organizacional se define como el ambiente que tienen los empleados con los directivos de una organización, se genera por cada una de las situaciones que suceden y esto va afectando a medida que no se vallan solucionado, la toma de decisiones y la motivación que se da puede influir mucho en el desempeño y estado mental de los trabajadores.

El objetivo de esta investigación es lograr observar la apreciación de los empleados con el directivo, con el objetivo de conocer o indagar el nivel desempeño que los empleados tienen, así como la motivación que se puede llegar a observar por medio del cuestionario que intenta abordar cada una de las situaciones que puede llegar a ocurrir en una organización y que esto pueda afectar en la motivación de cada uno de los empleados.

El restaurante el triunfo, es una empresa comercial que empezó a operar en el año 1995, se especializa en la venta de barbacoa, lechón y cabrito, pero igual se especializa en cortes y en antojitos diversos, desde su inicio el restaurante se enfocó a una visualización más elegante. Tiene como objetivo llegar a más comensales que intentan probar algo nuevo, el restaurante se define por los buenos tratos que se la a los clientes, así como una atención de calidad.

Descripción del Método

Planteamiento del problema

Actualmente las organizaciones viven en un ambiente laboral en el cual los empleados y la misma organización no suele tener beneficios ya que existen distintas causas para que este no sea el adecuado y se generen una serie de consecuencias, es así como esta investigación nos ayudara a determinar si el clima laboral es un factor que influye en el rendimiento de sus empleados y lo que brinda la empresa, es decir que se generen buenos resultados como la recomendación de este mismo y  que exista una utilidad a su favor, dicho lo anterior es importante analizar el clima organizacional desde la percepción de los colaboradores del Restaurant “El Triunfo” ya que estos resaltan áreas  de oportunidad en la comunicación entre los empleados operativos y los jefes de los distintos departamentos teniendo como consecuencia discusiones, malos entendidos, actitudes deficientes entre ellos, el cual ha sido el principal problema que influye dentro de dicha organización, teniendo en cuenta que tener una excelente comunicación y convivencia favorece a la organización y mejora el ambiente laboral entre estos mismos, obteniendo buenos resultados futuros.

Justificación y delimitación del tema

Según Martín (1999):

Afirman que el término clima es un concepto metafórico derivado de la metodología, que adquirió relevancia en el ámbito social cuando las empresas empezaron a dar importancia a los aspectos relacionados con un ambiente de trabajo positivo y satisfactorio para conseguir, en última instancia, una mayor productividad en términos no solo cuantitativos, sino, sobre todo, la calidad

de los productos y servicios. (p.308)

Para Tiagiuri y Litwin (1991):

El clima organizacional es una cualidad relativamente permanente del ambiente interno de una

organización que experimentan sus miembros, influye en su comportamiento y puede describirse

en función de los valores de un conjunto particular de características y actitudes en la

organización. (p.308)

“El clima organizacional como la cualidad o propiedad del ambiente percibido o experimentado por los miembros de la organización en su comportamiento” (Chiavenato, 2001, p. 308)

La investigación planteada contribuirá a la población laboral, para determinar la percepción sobre el clima laboral en los empleados, en este caso en el restaurant “El Triunfo”. Asimismo, los resultados del estudio ayudaran a crear una mayor conciencia entre los empleados y jefes de las distintas áreas para verificar en que dimensiones tienen resultados positivos o negativos y empezar a crear estrategias para tener mejores avances dentro de la organización. Por otro lado, mediante la investigación ayudaremos a mejorar los problemas que han surgido en dicha organización ya que en ocasiones se presentan situaciones negativas que no favorecen a empleados, jefes y la misma empresa.

La presente investigación se estará realizando en “El Triunfo” barbacoa y restaurante, en la carretera Coatzacoalcos – Villahermosa Km 36.

Marco de referencia

Características de la investigación

El presente estudio tiene un enfoque cuantitativo, tipo descriptivo y de corte transversal.

Objetivo general

Relacionado con lo anterior, el presente trabajo de investigación tiene como objetivo diagnosticar el clima laboral que tienen los colaboradores en el “Restaurant El Triunfo” en el mes de octubre de 2022, en el cual se trabajan con las dimensiones estructura, responsabilidad, recompensa, desafíos, relaciones, cooperación, estándares, conflicto e identidad.

Objetivos específicos

Determinar la percepción del clima organizacional por género y departamento.

Unidad de análisis

Los sujetos de estudio son los colaboradores del “Restaurant El Triunfo”, que se encuentran en los departamentos de cocinero, directivo, de piso y bar que están activos durante el mes de octubre del año 2022, en la ciudad de Agua Dulce, Ver.

Población y muestra

Para esta investigación se encuestaron a 40 personas del restaurante que tuvieron el tiempo y disposición para responder la encuesta las personas fueron seleccionadas de forma al azar para tener una mayor transparencia al momento de responder las encuestas. Se debe mencionar que la plantilla activa en el mes de octubre del año 2022 era de 80 colaboradores.

Resultados

Gráfica 1

En la siguiente gráfica se aprecia el clima organizacional por género, esta grafica representa las dimensiones que se obtuvieron a partir de la encuesta que anteriormente se realizó, se aprecia que en las dimensiones D1 y D2 el género femenino tiene una ventaja de .19 y .48 respectivamente y las demás dimensiones no es una amplia ventaja que se obtuvo.

[pic 1]

Nota: Elaborada a partir de la base de datos de Excel 2019

Gráfica 2

La siguiente gráfica muestra la antigüedad que tienen los empleados en la empresa, se aprecia una mayor inclinación las personas que tiene menos de 5 años que son la mayoría de los empleados, puede deducir que son nuevo personal que acaba de ser contratado.

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