Conocimiento organizacional de la empresa BALTEC PERU S.A.C

BALTEC PERU S.A.C.

[pic 1]

        Brito Calero Michael Skinner, Balcazar Menacho Odaliz Rosario, Kung Sonco Min Li, Rivera Ramos Edison David & Rueda Fernandez Geisson Lelis

        Setiembre 2019.

Universidad Nacional de Ingeniería.

Departamento de Gestión de la Producción.

Planeamiento y Dirección Estratégica

        Abstract

This document presents the organizational knowledge of the company BALTEC PERU S.A.C to understand how it works, which is dedicated to the production of natural mushrooms also known as edible mushrooms.  Production that takes place in a plant located in the district of Carabayllo with an administrative centre in Callao.  Two visits were made to know and gather information about the company which, as it was observed, does not have a great organizational capacity since it is a company that is starting to grow even three years after starting its operations, however they have great commitment of its workers to lead it to growth.

Resumen

El presente documento presenta el conocimiento organizacional de la empresa BALTEC PERU S.A.C para entender el funcionamiento de esta, el cual se dedica a la producción de setas naturales conocidas también como hongos comestibles. Producción que se realiza en una planta ubicada en el distrito de Carabayllo con un centro administrativo en el Callao. Se realizaron dos visitas para conocer y recopilar información de la empresa el cual como se pudo observar no cuenta con una gran capacidad organizativa ya que es una empresa que está empezando a crecer aun a sus tres años de empezar sus operaciones, sin embargo, cuentan con gran compromiso de sus trabajadores para llevarla al crecimiento.

Prefacio

Este presente escrito se ha realizado con el objetivo de llevar a cabo la aplicación de los conocimientos que se adquirirán gradualmente en el curso de Planeamiento y dirección estratégica para finalmente tener la capacidad de planeación y administración estratégica de una empresa real, por lo que se verán distintos aspectos de la empresa empezando de la parte organizacional el cual es tratado en esta parte del trabajo para conocimiento de la empresa y posterior tratado de la misma para aplicación de lo aprendido en el curso.

Capítulo 1 Diagnóstico de la Empresa        1

Historia de la Empresa        1

Identificación y Descripción        3

Organización y Organigrama Funcional        4

Productos        5

Cadena de suministro        5

Capítulo 2  Análisis Estratégico        6

El Proceso de la Administración Estratégica        6

El Equipo de Alta Gerencia        (EAG)        6

Stakeholders        11

Conclusiones        12

Lista de referencias        13

Lista de figuras 

Figura 1: Organigrama BALTEC PERU SAC. Elaboración propia.        4

Figura 2: Cadena de suministro. Elaboración propia.        5

Lista de imágenes

No se encuentran elementos de tabla de ilustraciones.

Capítulo 1
Diagnóstico de la Empresa

Historia de la Empresa

        BALTEC PERU S.A.C. (Bio Alternativas Tecnológicas Perú) es una pequeña empresa con 3 años de operación iniciada en agosto del año 2016 por egresados de la carrera de microbiología de la UNMSM liderada por Carla Ximena Trigoso Hidalgo, quienes vieron una oportunidad de negocio en la producción de setas naturales debido a la innovación que estaban realizando en el proceso de producción de setas y los beneficios a la salud que estos proveían. Empezaron con una pequeña oficina de administración y dirección con un pequeño espacio de terreno en el distrito de Carabayllo y con el pasar de los meses adquirieron un terreno de mayor tamaño para continuar creciendo con la producción. En sus inicios empezaron a darse a conocer a través de la red social Facebook en el cual promocionaban y daban a conocer sus productos, en el que actualmente continúan no solo promocionando sus productos, sino también incentivando la cultura de la comida sana a través de recetas a base de setas.[pic 2]

Actualmente está conformada por un total de 12 personas y posee 2 centros, una de producción y otra administrativa. La producción se lleva a cabo en una planta conformada por terrenos agrícolas ubicada en el distrito de Carabayllo y el centro administrativo se encuentra ubicada en el Callao.

Lema: “Se parte de la experiencia: Cultiva Comida Sana, Cultiva Setas!”

Razón social: BIO ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS PERU S.A.C - BALTEC PERU S.A.C.

        RUC: 20601392748

        Fundación: 01/08/2016

        Ubicación: Av. Argentina Nro. 5064 - Callao

[pic 3]

Identificación y Descripción

Innovadores en la producción de setas naturales incentivando y compartiendo la cultura de la comida sana, con métodos de producción que aseguran la buena calidad de la seta producida para contribuir con la salud de las personas.[pic 4]

Fuente:SUNAT

Logros obtenidos:

        Fue admitido en la convocatoria de concursos de proyectos de Innóvate - 2018[pic 5][pic 6]

Logró formar parte de los buenos contribuyentes en mayo de 2019[pic 7]

Organización y Organigrama Funcional

• Gerente general: Es el responsable máximo, entre sus funciones están realizar la supervisión de las áreas bajo su mando y la planificación de las operaciones del periodo.
• Asesor: Encargado de realizar asesoramiento en temas de logística y operaciones.
• Logística: Área de la cual se ocupa también el Gerente general.
• Producción: Área responsable de las operaciones productivas.
• Jefe de planta: Encargado de la ejecución y producción de las setas.[pic 8]

[pic 9]

[pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18]

[pic 19]

[pic 20]

[pic 21]

Figura 1: Organigrama BALTEC PERU SAC. Elaboración propia.

Productos

BALTEC PERU S.A.C. se dedica a la producción de setas en general bajo la marca única que se maneja llamada SETAS SETITAS la cual es producida naturalmente y con métodos innovadores que aseguran una gran calidad. [pic 22]

Los productos de la empresa están basados netamente en setas y entre ellas se encuentran los champiñones ostra, el producto bandera de la empresa.

Pleurotus ostreatus, más conocido como Setas ostras o Champiñón ostra es un alimento que posee un valor nutritivo más alto que las proteínas de origen vegetal, con una calidad muy cercana a la proteína de origen animal.[pic 23]

Cadena de suministro

[pic 24][pic 25][pic 26][pic 27][pic 28][pic 29][pic 30][pic 31]

Figura 2: Cadena de suministro. Elaboración propia.

Capítulo 2
Análisis Estratégico

El Proceso de la Administración Estratégica

Misión

• Promoción, cultivo y consumo de setas naturales en el Perú, así como la difusión de sus beneficios a temprano y largo plazo.

Visión

• Ser la empresa líder en producción natural de setas en el Perú, llevando a los hogares la cultura de la comida sana.

Valores

• Colaboración – Trabajo en equipo
• Responsabilidad – Social y ambiental
• Actividad continua

El Equipo de Alta Gerencia        (EAG)

Del organigrama observamos que la alta gerencia está compuesta actualmente por la Directora General y el Gerente General.

Definición del perfil ideal del EAG

1. Valores:  Los valores juegan un papel muy importante de identificación que definirán la forma de proceder y actuar de cada miembro y finalmente en su conjunto como organización. Consideramos el siguiente aspecto.

1. Niveles éticos altos: Los valores fundamentales siempre debe guiar al EAG.

1. Aptitudes: Capacidades de relación, comunicación, organización, planificación, dirección, negociación, creatividad y resolución de problemas.

1. Conciencia social y cultural: El EAG es capaz de conocerse a si mismo emocionalmente para poder manejar y conducir como corresponde sus emociones, es decir, poseen un alto grado de inteligencia emocional.
2. Creatividad: La creatividad juega un papel especial en una todas las labores, pero por sobre todo en aquellos que lideran y guían una organización.
3. Trabajo en equipo:        El trabajo en quipo sin duda es algo que últimamente se enfatiza en cualquier organización, aun mas en aquellos que la dirigen.

1. Habilidades: El EAG necesita habilidades especificas de acuerdo al rol que desempeñan.

1. Interpersonales y de Comunicación: El ser humano es un ser sumamente social y requiere del contacto con otros seres humanos por lo que es necesario tener un buen manejo de esta.
2. Análisis: Requiere de mucha capacidad de análisis, tanto como para evaluar y discernir el estado de su grupo u organización el cual dirigen planteando mejoras para conducirlos correctamente, el análisis del negocio y conocimientos técnicos de análisis en general.
3. Negociación: Debe poder persuadir, influir y convencer a aquellos con quienes trata de llegar a un consenso.

1. Conocimiento:

1. Tecnologías de Producción: El EAG requiere de conocimiento en el uso de nuevas tecnologías, ya que estas avanzan rápidamente y es necesario estar actualizados para ser competentes.
2. Comportamientos del consumidor: Se requiere una buena gestión de clientes, conocer sus preferencias y gustos.
3. Conceptos Gerenciales y de Dirección: El conocer los fundamentos de estos para gerenciar y dirigir una organización.

1. Estilo Cognoscitivo: El EAG debe poder como abordar sus tareas perceptuales y cognitivas.

1. Reflexividad-Impulsividad: Ante situaciones que tienen una respuesta incierta, El EAG debe emitir con rapidez una respuesta, considerando que esta debe ser adecuada y como corresponde, tomándose un tiempo de reflexión antes de decidir la respuesta.
2. Descriptivo-Analítico: El EAG debe de caracterizarse por la tendencia al buen procesamiento de datos y poder resumirlas históricamente para proporcionar información útil y preparar los datos para su posterior análisis.

1. Conducta/Estilo:

1. Abierto-Flexible: Los EAG exitosos tienden a pensar que ellos saben como hacer las cosas y tienen solución a las cosas del negocio considerando las observaciones de otros.
2. Entusiasmo-Dinamismo: Generar una manera de fluir casi mágica y todo mejora sin importar el entorno o las personas.

Evaluación de las cualidades necesarias en un EAG ideal

...