Consultoria
Enviado por jrodriguez1122 • 14 de Enero de 2015 • 3.224 Palabras (13 Páginas) • 239 Visitas
UNIVERSIDAD DUNAMIS A.C.
NOMBRE DEL PROYECTO:
CONSULTORÍA GENERAL CCON-0147.03
EMPRESA:
PEPE PEPPER´S Wings.
EMPRESARIO:
JOSÉ ESCAMILLA VIDALES
CONSULTORES:
ANA KAREN RODRÍGUEZ VILLEGAS
NERI NARANJO CRUZ
HILDA BIBIANA MEDINA ESCAMILLA
PROFESOR:
JOSÉ RAMÓN VIDAL SUÁREZ
Villahermosa, Tabasco 30 de Julio de 2014.
ÍNDICE.
Contenido
INTRODUCCIÓN. ..............................................................................................................4
DATOS GENERALES. .......................................................................................................5
HISTORIA. ..........................................................................................................................6
Ubicación: ........................................................................................................................7
PUBLICACIÓN RECABADA DE INTERNET .................................................................8
JUSTIFICACIÓN. ...............................................................................................................9
PRE-DIAGNÓSTICO........................................................................................................10
GIRO DE LA EMPRESA..............................................................................................10
ÁREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA. .............................................................10
PROCESO DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN. ................................................10
ÁREAS CON MAYORES PROBLEMAS Y DEFICIENCIAS. ..................................11
POSIBLES SOLUCIONES PARA CADA ÁREA. ......................................................11
¿QUÉ HA HECHO EL EMPRESARIO PARA CUBRIR LAS DEFICIENCIAS DE
CADA ÁREA?...................................................................................................................12
IMÁGENES DEL RESTAURANTE. ...............................................................................13
DIAGNÓSTICO INICIAL. ...............................................................................................18
INSTRUCCIONES DE MANDOS INFERIORES. ......................................................18
ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA. ............................................................................21
PROPUESTAS. .................................................................................................................22
MISIÓN. ........................................................................................................................22
VISIÓN. .........................................................................................................................22
VALORES. ....................................................................................................................23
OBJETIVO GENERAL. ................................................................................................25
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.........................................................................................25
POLÍTICA. ....................................................................................................................26
PROPÓSITOS................................................................................................................26
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL. .......................................................................26
EVALUACIÓN Y RECOMENDACIONES POR ÁREA DE LA EMPRESA PEPE
PEPPER’S Wings. .............................................................................................................29
EVALUACIÓN Y RECOMENDACIÓN PARA EL ÁREA DE OPERACIONES. ........29
DIAGNÓSTICO. ...........................................................................................................29
ANÁLISIS. ....................................................................................................................35
FODA.............................................................................................................................52
ESTRATEGIAS PARA EL ÁREA DE OPERACIONES. ...........................................54
EVALUACIÓN Y RECOMENDACIÓN POR EL ÁREA DE RECURSOS HUMANOS.
............................................................................................................................................68
DIAGNÓSTICO ............................................................................................................68
ANÁLISIS. ....................................................................................................................75
FODA.............................................................................................................................79
ESTRATEGIAS PARA EL ÁREA DE RECURSOS HUMANOS. .............................81
...