Elaborar un modelo y plan de negocios para la creación de una empresa de restaurantes rodante

Toro07Apuntes13 de Noviembre de 2017

2.250 Palabras (9 Páginas)490 Visitas

Página 1 de 9

[pic 1]

[pic 2]

Contenido

[pic 3]

Desarrollo del concepto

Consiste en la creación de una empresa rodante para ofrecer repostería de las, con el fin de llevar el servicio directamente hasta el sitio de trabajo de los clientes​ ​o​ ​zonas​ ​de​ ​concentración​ ​de​ ​comida.

Una oferta gastronómica gourmet, un concepto diferenciado y una ruta por toda la ciudad pueden atraer a más consumidores. En una época donde la movilidad marca las reglas en muchas áreas del día a día de los mexicanos, los food trucks aparecen en la escena de las grandes metrópolis como una alternativa sobre​ ​ruedas​ ​a​ ​los​ ​restaurantes​ ​y​ ​negocios​ ​de​ ​comida​ ​en​ ​general.

La creación de la microempresa “Crepería Sabrosito” para prestar un servicio a la comunidad de Tijuana en parque o puntos de reunión de lugares gastronómicos.

Este proyecto consiste en crear una microempresa de venta de repostería tradicional.

Datos generales del proyecto

Productos

Crepas:

Nutella. Cajeta, Lechera, Skypi, Hersheys (Chocolate blanco)

Muffins:

Mora azul, Chocolate

Frappes:  

Caramelo, Oreo, etc.

Sandwiches  

Pollo, Jamón serrano con papá

(orgánico)

Modelo

Una ruta itinerante que recorre diversos Food Truck Parks. Festivales y eventos del giro en la ciudad. Vende alimentos que se preparan al momento, así como

bebidas no alcohólicas. Su horario depende de cada espacio

 

Público Objetivo

Gente de nivel socioeconómico B, C+, D y D+ que gusten de probar nuevos y tradicionales platillos en lugares alternativos. Las familias son asiduas asistentes los fines de semana.

Personal

Un encargado de cocina y un ayudante. El emprendedor el administrador o gerente

Estructura ​ organizacional. ​

[pic 4]

 

Nombre​ ​del​ ​puesto:

Gerente​ ​General​ ​/​ ​Administrador

Reporta​ ​a:

Socios

Supervisa​ ​a:

Chef,​ ​auxiliar​ ​de​ ​cocina

Principales competencias:

Capacidad​ ​de​ ​negociación​ ​en​ ​diferentes​ ​niveles.

Administrador​ ​de ​ ​recursos.

Planificador ​ y​ ​ metódico. ​         

Gestión​ ​por ​ resultados. ​         

Detección​ ​de​ ​oportunidades​ ​y​ ​amenazas​ ​en​ ​el mercado.

Cierre​ de​        ​ ​negocios.

Construcción​ ​de​ ​equipos​ ​de​ ​alto​ ​desempeño.

Liderazgo.

Comunicación​ ​efectiva

Requisitos​ ​de educación:

Título​ ​de​ ​tercer​ ​nivel​ ​en​ ​Administración​ ​de

Empresas

 

  Descripción​ ​de​ ​puestos

Nombre​ ​del​ ​puesto:

Chef

Reporta​ ​a:

Gerente​ ​General​ ​/​ ​Administrador

Supervisa​ ​a:

Auxiliar​ ​de​ ​cocina

Principales competencias:

Manejar​ ​personal ​ de​         ​ cocina.​         

Participar​ ​en​ ​los​ ​comités​ ​de​ ​requisición​ ​de suministros ​ para​         ​ la​ ​ cocina.​         

Cumplir​ ​las ​ normas​         ​ y​ ​ procedimientos​         ​ en​         materia​ ​de​ ​seguridad​ ​integral,​ ​establecidos​ ​por la​ ​organización.

Controlar​ ​el​ ​tratamiento​ ​de​ ​los​ ​alimentos​ ​que son​ ​suministrados.

Mantener ​ en​        ​ ​orden​ ​el​ ​equipo​ ​y​ ​sitio ​ ​de​ ​trabajo, reportando​ ​cualquier​ ​anomalía.

Elaborar​ ​de ​ informes​         ​ ​periódicos ​ ​de​ ​las actividades​ ​realizadas.

Requisitos​ ​de educación:

Título​ ​de​ ​tercer​ ​nivel​ ​en​ ​Administración​ ​de

Empresas Hoteleras o Gastronomía

        

...

Descargar como (para miembros actualizados) txt (16 Kb) pdf (902 Kb) docx (1 Mb)
Leer 8 páginas más »
Leer documento completo Guardar
Disponible sólo en Clubensayos.com