Examen transversal MERCHANDISING

Examen transversal

MERCHANDISING

Asignatura: Merchandising

Profesor: Boris Choy

Integrantes: Gonzalo Balbontin

Ernesto Riveros

1. Aspectos generales del local comercial.

- Nombre del local: “Canchilla”

- Ubicación: José Manuel Irarrázaval 602, Puente Alto, Santiago de Chile.

- Tipo de negocio: Almacén y bazar.

- Historia: El local tiene una trayectoria de cerca de 25 años al servicio de la comunidad de la parte oriente de Puente Alto. Fue abierto e inaugurado por José Martínez, ex militar del Regimiento de ingenieros de Montaña N°2 de Puente Alto, quien cuando dejo de ejercer dicha profesión decidió abrir un local para la comunidad de su comuna. El local es hoy atendido por su señora y su hija quienes mantienen el local y a su clientela de años.

2. Tipo de formato de tienda que corresponde.

- El tipo de formato de tienda es Tienda Tradicional ya que Es un concepto de minorista que realiza la venta utilizando el mostrador, por tanto realiza una venta asistida.

- La localización es variada ya que pueden encontrarse en cualquier lugar. La superficie media con la que trabaja es pequeña, entre 20 y 100 m2. Son siempre establecimientos de proximidad, por tanto, genera áreas de mercado de pequeño tamaño, nutriéndose siempre de clientes que se ubican en su proximidad.

- En cuanto a servicios, el comercio tradicional es bastante heterogéneo, aunque la atención al cliente la suelen ofrecer todos.

- Generalmente son negocios donde hay costes familiares y la mano de obra es baja, ya que los trabajadores suelen pertenecer a una familia.

- La rotación de mercancía es baja ya que trabajan con precios y márgenes altos.

3. Las variables controlables.

Surtido el tipo de Surtido que se encuentra en el local es

Estrecho y profundo al ser una tienda tradicional. Posee una rotación lenta y un margen elevado.

Estas son las familias de productos que se encuentran en el local:

• Frutas y verduras.

- Encontramos frutas y verduras sin ningún tipo de envase, a granel, para que el consumidor escoja el producto y la cantidad sin ningún tipo de restricción. En esta sección se incluyen productos frescos, y combinaciones de estos productos, de corta vida útil preparados para el consumo sin ningún tipo de operación.

• Conservas.

- Se conservan a temperatura ambiente. Encurtidos salinos se envasan en botes de vidrio, latas y bolsas plástico más o menos rígidas de distintos tamaños.

• Abarrotes.

-Son productos envasados con una fecha de caducidad, se encuentran a temperatura ambiente y su venta es al por menor.

• Congelados

-Son productos de origen animal o vegetal que se encuentran envasados en bolsas de plástico y cajas de madera.

• Lácteos.

-Encontramos este tipo de productos tanto refrigerados como sin refrigerar. Los productos que están a temperatura ambiente suelen estar envasadas en latas (leche en polvo), botellas de plástico y Tetra Brik. Los lácteos refrigerados están envasados en tarrinas de distintos tamaños (helados), botellas de plástico (yogur líquido).

• Embutidos.

-Este tipo de productos cuentan con un envase de fábrica que es un envoltorio de aluza plástica, su venta es a granel y se entrega en otra bolsa plástica asignada por el local, se encuentra refrigerado a una temperatura de 5°.

• Salsas.

- Se conservan a temperatura ambiente o con excepciones en un frigorífico. Existe una limitada variedad de éstos productos, pero la mayoría se envasan en botes de plástico de colores.

• Confites.

-Se conservan a temperatura ambiente y en la mayoría de los casos cuentan con un envase plástico o una envoltura del mismo material, aunque también se encuentra presente la venta a granel, y su entrega se hace de forma manual y con servilleta.

• Snack.

-Se conservan en temperatura ambiente y seca. Estos productos poseen en su totalidad un envase plástico en forma de bolsa ermitica.

• Productos de panadería.

Estos productos no poseen un envase su venta y entrega se realiza en una bolsa plástica dispuesta por el local, y son mantenidos a temperatura ambiente.

• Alimentos para animales.

-Se conservan a temperatura ambiente y su venta es a granel, aunque existe la posibilidad de venderlo en su formato de kilo (este formato es realizado por los dueños del local y no es un peso exacto solo un aproximado y no cuenta con información nutricional.)

Precio

Como equipo de trabajo nos dispusimos a realizar una encuesta corta a los clientes del local, esta encuesta es de carácter rápido y objetivo, consta de solo dos preguntas y presenta una respuesta cerrada y una que evalúa nivel de conformidad con la compra).

Esta encuesta se realizó en la salida del local a 20 clientes elegidos al azar, teniendo conciencia que entre ellos hay clientes frecuentes y ocasionales.

Las respuestas fueron:

Pregunta 1: el 85% (17 personas) creyó que el precio era justo, el otro 15% creyó que el precio no era justo.

Nota: Recibimos comentarios de que el local era uno de los que tenían precios más convenientes y mayores facilidades de pago (fiado) en comparación a la competencia cercana.

Pregunta 2: La mitad de los encuestados

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