GESTION DE LA CALIDAD ChocoCrispy S.A.C.

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE INGENIERÍA

TRABAJO APLICATIVO FINAL

TEMA:

ChocoCrispy S.A.C.

CURSO:

Gestión de la calidad total

 Docente: 

Grajeda Rodríguez, Carlos Leónidas

Sección: [pic 2]

IX62

Integrantes:

• Escudero Quispe, Irving Bringtonn
• Gomez Campos, Camila Antuanet
• Hinostroza Roque, Ana Lucia
• Matos Santibañez, Maik
• Salinas Mogrovejo, Erick Ricador
• Tamashiro Romero, Ronaldo Vladimiro

San Isidro, 20 de setiembre del 2019

Contenido

1.        Descripción del propósito de la empresa        3

1.1.        Breve Reseña:        3

1.2.        Misión:        3

1.3.        Visión:        3

1.4.        Valores:        3

2.        Descripción        4

2.1. Descripción del cliente:        4

2.2. Descripción del producto:        4

2.3. Especificaciones del producto:        5

3. Requisitos        6

3.1. Requisitos legales:        6

3.2. Requisitos de la empresa:        6

3.3. Requisitos del cliente:        8

4. Lista de procesos, identificándolos por tipo y jerarquía:        8

4.1. Procesos estratégicos:        8

4.2. Procesos operativos:        8

4.3. Procesos de soporte:        9

5. Mapa de procesos        11

6. Bibliografía        12

1. Descripción del propósito de la empresa

1. Breve Reseña:

CHOCOCRISPY S.A.  es una empresa peruana que se especializa en la producción y venta de chocolates finos. Actualmente el mercado de golosinas de chocolates en el Perú se divide en 2 rubros: El primero son los productos que cumplen un estándar de calidad para ser nominado chocolate, el segundo son los productos que poseen saborizantes a base de chocolates. CHOCOCRISPY S.A incursiona en el primer rubro, el cual tiene como competidores en Perú a Maraná, Magia Piura, cacaosuyo, Cocama, Elizza, etc.

1. Misión:

La visión de la empresa es que en 8 años ser un referente a nivel nacional como una marca líder en la producción de chocolates con elevados estándares de calidad empleando el cacao fino de aroma.

1. Visión:

Empresa Peruana especializada en la producción de cacao y comercialización de chocolates finos y orgánicos, de esta forma se consigue un producto con un potencial elevado de posible exportación y así lograr satisfacer a nuestros clientes.

1. Valores:

Los valores de una empresa es la base a los que se asienta la cultura de la empresa, reúne los principios éticos y profesionales y en según ello se orienta las actividades de la organización. Para ello los valores a destacar de CHOCOCRISPY S.A son:

• Trabajo en equipo:  La empresa fomentará el trabajo en equipo para ejercer el respeto y la consideración. De esta forma lograr obtener una comunicación abierta entre todos los agentes que forman parte desde la entrada de un insumo hasta el producto final que satisface a nuestros clientes.

• Responsabilidad:  Es el compromiso que la empresa tendrá no solo con los clientes, sino también con la sociedad, basándose en la sinceridad y lealtad a lo propuesto en el mercado.         

• Competitividad: La empresa establecerá metas, con la finalidad de lograr su visión en el tiempo establecido. 

• Flexibilidad: Establecer procesos flexibles a posibles cambios de la demanda.

• Originalidad: en nuestros productos y en nuestro propio camino como organización, este valor forma parte de nuestra propuesta de valor.

1. Descripción

2.1. Descripción del cliente:

El perfil del cliente de chocolates finos pertenece a la población de alto nivel socioeconómico debido a que buscan una mejor calidad y exclusividad. Los chocolates finos tienen un precio de venta mayor a cualquier otro parecido ya que se caracterizan por contener ingredientes naturales, sin remplazar parcialmente ninguno de sus ingredientes. Hoy en día, el consumo de chocolates finos se ha incrementado ya que se han hecho más conocidos en ferias artesanales y concursos de chocolate. Asimismo, se ha dado a conocer cómo se puede llevar un estilo de vida saludable consumiendo este tipo de chocolate que contiene  mayor porcentaje de cacao y que está elaborada con ingredientes orgánicos.

Debido a todos estos factores, se puede observar que los consumidores de este producto han aumentado ya que el producto satisface sus expectativas y proporciona mayores beneficios.

2.2. Descripción del producto:

Para que a un producto se le pueda dar la denominación de chocolate debe tener por lo menos 35% de manteca de cacao o pasta de cacao. En este caso, los chocolates que ofrece la empresa “Chococrispy” son elaboradas a partir de un 50% de manteca de cacao, semillas de cacao peruano, pasta de cacao, azúcar y lecitina de soya.

Este posee un gran contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la juventud. Asimismo, tiene un sabor único e inconfundible debido a la cantidad de porcentaje de cacao que posee. Su consumo eleva el estado de ánimo, irradia felicidad y produce placer.

Chococrispy posee distintas presentaciones en sus chocolates ya sea en forma de tabletas o pastillas con distintos porcentajes de cacao.

2.3. Especificaciones del producto:

Nuestro producto Chococrispy en tableta (100g) de 70% de cacao muestra su información en el siguiente cuadro: