Gestion de personas

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INFORME DE RECLUTAMIENTO

ASIGNATURA: Gestión de persona

PROFESO|

Contenido

INFORME DE RECLUTAMIENTO        1

Introducción        3

Perfil de cargo        3

Nombre del puesto:        4

Las responsabilidades del chef ejecutivo incluyen:        4

Resumen del trabajo:        4

Responsabilidades:        4

Requisitos:        4

Pauta para la entrevista        5

Test de hábitos y personalidad        6

Test psicotécnico        6

Test de razonamiento        7

Herramientas de retención        7

Capacitaciones        9

Herramientas de mantención de talento        11

Curriculum Vitae ideal        12

Juegos para identificar habilidades y destrezas        13

Introducción

El fin de este informe es describir de la mejor manera posible un cargo de chef ejecutivo, junto con sus etapas y procesos, para lograr reclutar personal totalmente capacitado para el cargo, cumpliendo los requisitos de la empresa, teniendo en cuenta las habilidades blandas y duras de los postulantes.

Se comenzará detallando las responsabilidades del cargo, luego un resumen del trabajo, para así poder explayar las labores que conlleva lo anteriormente mencionado. Siempre manteniendo en consideración los valores de la empresa, así el reclutado podrá tener conocimiento de ellos desde el comienzo.

Para la pauta de entrevista, se desglosará preguntas claves previamente estudiadas, con el fin de ser lo más eficiente y no agobiar al entrevistado. Al comenzar la entrevista serán preguntas para romper el hielo, posteriormente las preguntas de rigor.

En este punto, el entrevistado tendrá que realizar ciertos test que, al igual que las preguntas, fueron previamente estudiadas para la efectividad de ellos y así lograr eventualmente un personal con las mejores capacidades y habilidades. La entrevista contará con los siguientes test:

• Test psicológico, descubriendo habilidades.
• Test de hábito y personalidades, preguntas concretas.
• Test psicotécnico, capacidades integrales.
• Test de razonamiento, resolución de problemas bajo presión.

Al reclutado se le dará a conocer las herramientas o técnicas de retención, formando una lista lo más específicas dentro del contexto, aceptando modificaciones con previo acuerdo de ambas partes.

Frente a actualizaciones de maquinaria y sistema de cocina, se mencionará las capacitaciones otorgadas por la empresa, con su descripción pertinente, junto al uso y el objetivo esperado en cada caso.

Se dará una breve descripción de las herramientas de mantención de talento según los requisitos mencionados en el “perfil de cargo”. Consolidando y detallando sus causas y efectos.

Se adjuntará bosquejo de cv esperado de los postulantes. Para finalizar con juegos de habilidades y destrezas, enfocándonos en dos, el primer juego es “posibilidades” y el segundo “nudo humano”, tendrá sus condiciones, reglas y objetos pertinentes, como se reitera en cada puno mencionado anteriormente, siempre manteniendo una coherencia para lograr un personal apto para el cargo deseado.

Perfil de cargo

Nombre del puesto:

Chef ejecutivo

Las responsabilidades del chef ejecutivo incluyen:

• ““Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias.” (“Perfil del puesto de chef ejecutivo - Primera Base”)” (“Perfil del puesto de chef ejecutivo - Primera Base”) (“Perfil del puesto de chef ejecutivo - Primera Base”)
• “Modificar menús o crear nuevos que cumplan con los estándares de calidad.” (“Perfil del puesto de chef ejecutivo - Primera Base”)
• Estimación de las necesidades de alimentos y los costos de alimentos /mano de obra.

Resumen del trabajo:

Se busca Chef Ejecutivo creativo y competente en todos los aspectos de la preparación de alimento. Será «el líder» y mantendrá el control total de la cocina.

Responsabilidades:

• “Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias.” (“Perfil del puesto de chef ejecutivo - Primera Base”)
• “Modifique menús o cree otros nuevos que cumplan con los estándares de calidad.” (“Perfil del puesto de chef ejecutivo - Primera Base”)
• Estimar las necesidades de alimentos y los costos de alimentos / mano de obra
• Supervisar las actividades del personal de cocina.
• Organizar la compra y reparación de equipos.
• Reclutar y gestionar personal de cocina
• Rectificar problemas o quejas que surjan
• Dales a los platos preparados el «toque final»
• Realizar tareas administrativas
• Cumplir con las regulaciones de nutrición y saneamiento y los estándares de seguridad.
• Mantenga registros de tiempo y nómina
• Mantener un enfoque positivo y profesional con compañeros de trabajo y clientes.

Requisitos:

• Experiencia laboral probada como jefe de cocina al menos 4 años
• Excelente historial de gestión de cocinas
• Capacidad para detectar y resolver problemas de manera eficiente.
• Capaz de delegar múltiples tareas
• Habilidades de comunicación y liderazgo.
• Manténgase al día con las tendencias culinarias y las mejores prácticas
• Conocimiento práctico de varios programas de software de computadora (MS Office, software de gestión de restaurantes, POS)
• Licenciatura en ciencias culinarias o certificado relacionado

Pauta para la entrevista

Pauta para la realización de la entrevista a modo de guía.

Se dará inicio a la entrevista saludando a nuestro entrevistado y haciendo un par de preguntas para romper el hielo, luego se procederá con las preguntas de rigor, respecto de su curriculum y lo que necesitamos según nuestro perfil de cargo.

1. ¿Hola, ¿cómo está, señor/a ******?
2. ¿Qué tal ha estado tu día?
3. ¿Qué es lo que más has disfrutado de tu trayectoria en esta área?
4. ¿Cómo fue tu formación profesional?

Luego, le hablaría sobre el puesto de trabajo al que está postulando

1. ¿Tienes experiencia en la confección y elaboración de menús?
2. ¿Cómo era tu trabajo anterior?
3. ¿Te mantienes actualizado en tu área?
4. ¿Qué experiencia tienes liderando equipos?
5. ¿Qué te motiva a trabajar con nosotros?
6. ¿Eres bueno trabajando en equipo?
7. ¿Tienes conocimiento en softwares del rubro de la restauración?

Test psicológico

Los test psicológicos es un paso fundamental en el camino de una entrevista laboral, ya que las empresas buscan encontrar en las personas habilidades, aptitudes, organización, creatividad, entre otros puntos. También lo contrario como debilidades y amenazas de cada uno de los postulantes.

Se tiene que tener precaución al momento de escoger que test se realizarán, tiene que ser preciso y que este se acomode a las habilidades y características que la empresa busca en un postulante.

Además, se debe tener mucho cuidado, debido a que en este trabajo se utilizaran utensilios cortantes como los cuchillos, no cualquier persona tiene las características de trabajar con herramientas de gran peligro.

Test de hábitos y personalidad

Este test no es tan común como otros, pero este tiene la particularidad de que es más asertivo y dice mucho más de una persona, en cambio, los test más comunes como el Test de Rorschach, Técnicas gráficas y el test de Max Lüscher, si dan características personales, pero no siempre transmiten lo correcto o como es una personalidad, es test se caracteriza por preguntas cortas del día a día, como ejemplo,

¿Cómo se ve dentro de aquí a 5 años?

¿Qué destacarías acerca de tu personalidad?

¿Tiene un carácter ambicioso?

¿Cuáles consideras que son tus puntos fuertes?

¿Tienes algún defecto?

¿Cuáles son tus metas en la vida?

¿Te consideras optimista o alegre?

Estas son algunos ejemplos de preguntas de este test, como se dice anteriormente, este test es de forma rápida, sin pensar mucho las respuestas, lo cual se dan a conocer características de la persona como, aptitudes, sentimientos, carisma, entusiasmo y como lo dice su nombre, la personalidad del postulante. También se demuestra el vocabulario y léxico de cada uno de ellos

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