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IMPLEMENTACIÓN DE GESTIÓN DE CALIDAD A LA EMPRESA ALIMENTOS PROCESADOS S.A.

Juan Miguel Velasquez SaraviaTarea15 de Octubre de 2019

5.017 Palabras (21 Páginas)260 Visitas

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

FILIAL AREQUIPA

FACULTAD DE INGENIERÍA

CARRERA DE INGENIERÍA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y MINERA[pic 1]

IMPLEMENTACIÓN DE GESTIÓN DE CALIDAD A LA EMPRESA ALIMENTOS PROCESADOS S.A.

CURSO:

GESTION DE CALIDAD

PRESENTADO POR:

GORDILLO FUENTES, YOSVANI

PEREZ GONZALES, PATTYPAOLA

SAAVEDRA COLQUE, JOSÉ ANDRÉ

TALAVERA BELLIDO, JORGE LUIS

DOCENTE: ING. KARELIA JUDITH LOZADA COLLADO

TURNO: TARDE

CICLO: VI

Arequipa–Perú

2019


Índice

1.        Generalidades:        3

1.1.        Descripción de la empresa:        3

1.2.        Ubicación de la empresa:        4

1.3.        Datos generales:        4

2.        Diagnostico:        5

3.        Matriz de riesgos:        6

4.        Contexto de la organización:        7

4.1.        Matriz FODA:        7

4.2.        Matriz Stakeholders:        10

4.3.        Mapa de procesos:        11

5.        Liderazgo:        12

5.1.        Misión, Visión, Valores        12

5.2.        Política de calidad:        13

5.3.        Objetivos, indicadores y metas de la política de calidad:        14

5.4.        Balanced Scorecard:        16

6.        Planificación:        18

6.1.        Matriz AMFE:        18

6.2.        Planificación:        20

7.        Apoyo:        21

7.1.        Infraestructura        21

7.2.        Conocimiento y competencias de Recursos humanos        22

8.        Operación        23

8.1.        Ficha de procesos        23

9.        Evaluación del desempeño:        25

10.        Mejora continua        26

10.1.        Evidencia de mejora        26

10.2.        Herramienta de mejora:        27


  1. Generalidades:

  1. Descripción de la empresa:

Alimentos Procesados S.A. - ALPROSA, es una empresa industrial arequipeña perteneciente a la corporación Cervesur en el sector alimentos, desde el inicio participamos en el mercado de consumo de las hojuelas de cebada en 1988, hasta llegar a desarrollar con tecnologías de punta, alimentos funcionales (Enriquecidos lácteos).

En el año 1998 empezamos con la atención de programas sociales, convirtiéndonos en el año 2000 en la principal proveedora de los diferentes organismos gubernamentales del país (FONCODES, PRONAA, MINDES, INS, MINSA) centrando nuestra atención en estos programas de alimentación.

Todos nuestros productos se basan en los cultivos andinos como la kiwicha y quinua, con elevados contenidos proteicos ricos en aminoácidos esenciales como la lisina, que constituyen alimentos de gran valor nutricional. Actualmente nos desenvolvemos en diferentes mercados, (mercado masivo, pharma food, industrial, institucional y pets) todos enfocados en la buena nutrición.

Dentro del mercado masivo la empresa ha llegado a tener un nivel de alta productividad y fuerza; nuestros productos son extensos y con una calidad espectacular, dándonos la oportunidad de seguir creando productos con los más altos requerimientos de calidad.

Además de ser una empresa dedicada a la actividad agroindustrial focalizada en la nutrición. Su gestión empresarial, basada en la excelencia y orientación al cliente, la ha posicionado como la empresa líder en el mercado de alimentos balanceados para animales de crianza industrial y doméstica a nivel de la región sur del Perú.

Todo el proceso, desde la adquisición de la materia prima e insumos, hasta la distribución del producto terminado al consumidor final, está sometido a rigurosos controles de calidad basados en el sistema HACCP, así mismo, laboratorios propios y externos autorizados por el Gobierno Peruano, y que son reconocidos internacionalmente, realizan minuciosos análisis que garantizan la inocuidad y la alta calidad nutricional de los alimentos producidos.

  1. Ubicación de la empresa:

Alimentos Procesados S.A. desde sus inicios en el año 1988 se ha localizado en la calle Augusto Pérez Aranibar S/N Variante de Uchumayo Km 1.5 Sachaca, Arequipa [pic 2]

  1. Datos generales:

Número de RUC:

20100226902 – ALIMENTOS PROCESADOS S.A.

Tipo Contribuyente:

SOCIEDAD ANÓNIMA

Fecha de Fundación:

01/10/1988

Estado del Contribuyente:

ACTIVO

Condición del Contribuyente:

HABIDO

Dirección del Domicilio

CALLE AUGUSTO PEREZ ARANIBAR #SN

Teléfonos:

054-602700

Actividades Económicas:

Elaboración de piensos preparados

Comprobantes de Pago:

Factura – Boleta de Venta

Página Web:

http://www.alprosa.com.pe/

Número de trabajadores

100 personas

Gerente General:

DELGADO BARREDA, ALVARO LUIS ENRIQUE

Gerente Financiero:

ZAVALA LAZO, JORGE OSWALDO

Gerente Administrativo

VASQUEZ LAZO, CARLOS ALONSO

Gerente de Producción:  

AMPUERO ESPINOZA, JORGE OSWALDO

Asesor Legal:

TAPIA CORRALES NIEVES, JAVIER ALBERTO GONZALO


  1. Diagnostico:

PRINCIPIOS

EMPRESA

Enfoque al cliente

Si, la empresa tiene una gestión centrada en cumplir y superar las expectativas del cliente.

Liderazgo

Si, debido a que está plenamente definido un grupo que guie u orienté a los trabajadores a cumplir con las metas y objetivos de la organización además que se crean las condiciones necesarias para poder lograr todo lo que la organización se ha propuesto

Compromiso de las personas

Si, los trabajadores realizan sus labores en equipo, comprometidos a entregar un producto final que cumpla las características de producción.

Enfoque a procesos

Si, la empresa cuenta con un diagrama de operaciones de proceso, además de procedimientos.

Enfoque a procesos

Si, porque la empresa realiza control de calidad a la materia en cada uno de los procesos por los que pasa.

Mejora

Si, el personal es constantemente capacitado además que se implementan nuevas máquinas para mejorar los procesos. .

Toma de decisiones basada en evidencia

No, porque las decisiones son tomadas por la alta gerencia, para lanzar productos que en el marcado sean cotizados.

Gestión de las relaciones

No, porque la selección de proveedores se define a la calidad de la materia prima y constantemente van cambiando

Toma de decisiones basada en evidencia

No, porque los equipos y maquinarias que se adicionan son comprados por la alta gerencia sin tener un objetivo específico.

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