MANUAL DE ORGANIZACION

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN.

ESTRUCTURAS ADMINISTRATIVAS.

MANUAL DE REORGANIZACION ADMINSTRATIVA.

“QUESOS LA ORDEÑA S.A DE C.V. DE LA CIUDAD DE TONALÁ, CHIAPAS”

SAÚL DOMÍNGUEZ GUTIÉRREZ

P120065

VERSAÍN ARREOLA LÓPEZ

P120067

ANDRÉS ROMEO ZAVALA SALAZAR

P120100

JAVIER CRUZ RAMÍREZ

P120102

3ER. SEMESTRE GRUPO “C”

MTRO. JUAN DE DIOS CUETO LOPEZ

REALIZADO EN TODA LA ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

“QUESOS LA ORDEÑA S.A DE C.V

Elaborado en Tonalá, Chiapas a 16 de octubre de 2013

Responsables que presentan el siguiente manual:

JAANSUVER.

Revisado y supervisado por:

MTRO. JUAN DE DIOS CUETO LÓPEZ

Autorizado con el permiso de:

LIC. JESÚS EDUARDO ESCOBAR.

MANUAL DE REORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA DE LA EMPRESA “QUESOS LA ORDEÑA S.A DE C.V” TONALÁ, CHIAPAS; MÉXICO.

Sumario general

Introducción. 6

Justificación. 6

Antecedentes Históricos. 6

Legislación O Base Legal: 6

RFC: (Registro Federal De Contribuyente.) 6

Acuse De Inscripción Al Registro Federal De Contribuyente. 6

Leyes Que Rigen El Dictamen Laboral. 6

Organigrama: 6

Organigrama Actual: 6

Estructura Orgánica 6

Funciones: 6

Descripción De Funciones. 6

Departamento: DIRECTOR GENERAL 6

Función General: 6

Función Específica: 6

Departamento: REPRESENTANTE LEGAL 6

Función General: 6

Función Específica: 6

Departamento: DIRECTOR DE COMERCIALIZACIÓN 6

Función General: 6

Función Específica: 6

 Agente de Ventas 6

Función General: 6

Función Específica: 6

 Agente de Compra de MP. 6

Función General: 6

Función Específica: 6

 Supervisor De Entrega Por Rutas 6

Función General: 6

Funciones Específica: 6

Departamento: DIRECTOR DE DESARROLLO, INVESTIGACIÓN Y PRODUCCIÓN. 6

Función General: 6

Función Específica: 6

 Análisis de Materia Prima. 6

Función General: 6

Función Específica: 6

 Encargado De Ventas E Inventario Producto Final. 6

Función General: 6

Función Específica: 6

 Supervisor BPM, calidad e inventario de materia prima y productos finalizados. 6

Función General: 6

Funciones Específica: 6

 Operadores de Proceso. 6

Función General: 6

Función Específica: 6

Directorio. 6

Glosario de términos: 6

Grupo De Trabajo: 6

Introducción.

Como administradores nuestros conocimientos no solo nos permite estructurar, organizar, dirigir y controlar los recursos de la empresa por medio del estudio de teorías y/o leyes que sirven como decálogos de la administración, como un conjunto de parámetros que le permiten al consorcio subsistir ante percances inesperados como son la globalización y la competencia entre otras; cabe destacar que para ello es necesario la creación de un sistema estructural interno para la formación del mismo mediante un “Manual De Reorganización”.

Con el designio de dar a conocer al personal y al público en general, la estructura orgánica en cuanto a la organización, funcionamiento y atribuciones de cada una de la áreas que transigen la firma “Quesos La Ordeña”, en el presente documento se detalla la información concerniente a los antecedentes históricos, base legal, Atribuciones, Funciones, Descripción de funciones, Directorio y un glosario de términos, que permiten analizar y comprender la razón de ser de este órgano, para que con el esfuerzo conjunto de todo el personal se logre cada uno de los objetivos propuestos.

Este manual de reorganización coadyuvará a la conservación de las instalaciones, al uso adecuado de los materiales, cuidando en todo momento la seguridad del propio colaborador así como de los clientes, ya que en la medida que cada uno de los socios conozca y ejecute eficazmente sus actividades minimizando así los riesgos, logrando el laurel en su conjunto de la institución.

Justificación.

Sabemos que para realizar un manual de organización es necesario hacer una investigación preliminar y buscar la información adecuada, complementaria o eficiente. Es por eso que la finalidad de nuestro manual, es una innovación estructural de la empresa con base a esta investigación.

Con el propósito de una reestructura en la formación de esta entidad comercial a consecuencia de un esparcimiento de la misma es necesario la modificación, optimización, recreación y nacimiento de un nuevo manual de reorganización.

Debido al avance que hemos tenido modificamos la estructura orgánica de la empresa creando una actualización de datos y modificando, creando y canalizando algunas áreas funcionales.

Antecedentes Históricos.

Nuestra historia empezó a escribirse en el año de 1974, buscando uno de los recursos más abundantes y de gran valor nutricional en la zona sur de México: la leche, el alimento y sustento principal de muchos hogares que en la actualidad nos permite producir una gran familia de lácteos: “la ceiba”, Quesos la ordeña S.A de C.V

La impaciencia y anhelo del Sr. Eduardo Escobar Vázquez y la Sra. Elsa Guadalupe García Orta emprendieron la búsqueda de establecer un pequeño negocio para dar una satisfacción alimenticia al hogar Tonalteco, gracias a sus conocimientos y habilidades de elaboración de productos lácteos y debido a su carácter emprendedor nace la iniciativa de formar un negocio familiar en el año de 1974.

Así es como su comercio empezó a tener este giro desde ese año, esta institución siempre ha sido desde su creación de carácter familiar, gozando su primer establecimiento localizado entre la calle Dr. Belisario Domínguez y Francisco Javier Mina con la avenida Zaragoza, en ese lapso iniciaron las operaciones de la empresa con cuatro trabajadores en su nómina.

La organización emprendió sus operaciones de producción con tan solo estas líneas de productos, como lo son: “quesos de crema, queso de sal, quesillo, y crema”. Abasteciendo tan solo al mercado interno de la ciudad.

En el año de 1990 aumentó la producción, sobre todo el trabajo de los colaboradores, se tuvieron que contratar más personal por lo que dichos empleados se sentían presionados con tanto trabajo y con un sueldo que no les alcanzaba para el sustento de la familia.

Es una institución 100% chiapaneca, dedicada a la fabricación y comercialización de productos lácteos que han logrado construir por más de 30 años consolidándose en los mercados local, estatal y nacional con esfuerzo, responsabilidad y perseverancia.

Debido a las necesidades cambiantes respecto a la figura jurídica que debía tener la empresa, en el año 2001 se cambia la estructura reglamentaria pasando de ser una empresa familiar a una sociedad anónima, ofreciendo la oportunidad de ingresarse a nuevos accionistas en la nueva sociedad, se ingresaron pues los señores:

• Elsa María García

• Jesús Eduardo Escobar

• Evelyn Escobar García

• Edwin Escobar García

Debido a la gran aceptación y a los niveles de calidad de todos los productos la empresa se ha logrado consolidar en el mercado nacional distribuyendo toda la variedad de productos que integran a la familia “Quesos La Ordeña”, logrando pues firmar convenios con prestigiosas compañías para abarcar un mayor segmento de mercado, entre las cuales destacan: “la Becerra de Cuautla S.A de C.V. en la ciudad de Mazatlán Sinaloa, y con el Sr. Sergio Macario en Guerrero, entre otros mercados ubicadas en los Estados de; Sinaloa, Quintana Roo, Puebla, Guerrero y el Estado de México.

Debido a la sólida presencia en el mercado nacional se dio la necesidad de crear una imagen publicitaria que permitiera una identidad corporativa para la familia Escobar García.

Para el año de 2000 se diseñó la primera etiqueta que le permitió una identidad a dichos productos:

En el año de 2001 se patentizo la marca “la ceiba” así mismo diseñaron un nuevo logo y slogan para darle mayor competitividad a la gama de productos siendo este:

Gracias a la gran aceptación que han tenido los productos, la gran familia “Quesos la Ordeña” hoy ya cuenta con 90 colaboradores que están contribuyendo cada día en la fabricación de nuestro portafolio de productos.

Actualmente es una institución que produce una cartera de productos integrado por 17 líneas en distintas presentaciones: “queso de sal, de Cotija, de crema, panela, con chile, Untable, requesón natural, criollo, de crema con chile, manchego, con chipotle, con champiñón, y otros”.

Legislación O Base Legal:

ACTA CONSTITUTIVA

LIBRO: MIL TRESCIENTOS TREINTA Y CINCO (1335)

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