Manual De Calidad

INDICE

PAG.

PROPOSITO………………………………………… 3

ALCANCE……………………………………………. 3

INTRODUCCIÓN AL NEGOCIO………………….. 3

DEFINICIONES……………………………………... 4

POLITICA DE CALIDAD…………………………… 4

SGC…………………………………………………... 5

GESTIÓN DE RECURSOS……………………….. 7

REALIZACIÓN DEL ESTÁNDAR………………… 7

MEJORA…………………………………………...... 9

MANUAL DE CALIDAD.

PROPÓSITO.

Estandarizar los procesos de las actividades a realizar en el negocio para asegurar el buen asegurar el buen funcionamiento de éstas, de la calidad de los productos y del servicio, para que conlleven a la mejora continua del propio negocio.

ALCANCE.

El manual está dirigido a todos los trabajadores de las diferentes áreas de la pescadería, responsables de realizar los respectivos procesos.

Se hace exclusión de los trabajadores no responsables de las áreas que se mencionan en el manual, porque está enfocado únicamente en áreas específicas de la pescadería.

INTRODUCCIÓN AL NEGOCIO.

La Pescadería El Tiburón Azul es una microempresa con un giro de tipo comercial, que está dedicada a la venta de los alimentos crudos como mojarra, camarones, pulpo y filete de sierra. Está ubicada en AV. Antonio la tota Carbajal #132 A, Col. La deportiva, San Juan del Río Qro. Cel.4271003847

DEFINICIONES.

Negocio: Es un sistema, método o forma de obtener dinero, a cambio de productos o servicios.

Manual: Instrumento administrativo que contiene en forma explícita, ordenada y sistemática información sobre objetivos, políticas, atribuciones, organización y procedimientos de los órganos de una institución.

Calidad: Conjunto de características de un producto o servicio que le confieren la aptitud para satisfacer las necesidades del cliente.

Compra: Lo adquirido a cambio de dinero.

Cliente: Persona que accede a un producto o servicio a partir de un pago.

Proceso: es un conjunto de actividades que utiliza recursos humanos, materiales y procedimientos para transformar lo que entra al proceso en un producto de salida.

Registros: son un tipo especial de documento. Toda la información que produce el Sistema de Gestión de la Calidad debe registrarse (almacenarse), ya sea en papel o en un sistema informático.

Formato: Hoja en la que se registra datos e información de los procesos.

POLÍTICA DE CALIDAD.

Es un compromiso del negocio hacia el cliente, y al público en general el entregar productos y servicios de óptima calidad, por lo cual nos mantenemos mejorando continuamente las técnicas y procedimientos para brindar un mejor servicio, aplicándolos a los objetivos de calidad. Además de desarrollar nuestras actividades y ejecutar eficientemente los proyectos a futuro, con el fin de satisfacer las necesidades del cliente.

SGC:

Requisitos: En la pescadería se presta un servicio y atención de calidad hacia el cliente, dentro de una atmósfera agradable. Para lograrlo se requiere de una planeación, dirección y administración especializada en pescados y mariscos; la cual es lograda por la gerencia de la administración del negocio, todo bajo un estándar para su gestión con el propósito de poder satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

DOCUMENTACIÓN:

Procedimientos.

Es importante definir y estandarizar los procedimientos en las diferentes áreas del negocio para tener un control de ellos, y cumplir con la finalidad de maximizar su eficiencia. Como procedimientos únicos que se implementan en el negocio son el procedimiento de compra, el procedimiento de venta, y el procedimiento de administración del negocio y la calidad.

Características, Formatos y Registros.

Productos Características Cumple No Cumple

Mojarra Frescura

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