Manual De Operaciones De Cocodo
Enviado por Edwinmayhua1 • 12 de Febrero de 2015 • 3.149 Palabras (13 Páginas) • 184 Visitas
MANUAL DE OPERACIONES DE COCODO
Venta de huevos de codorniz
PROFESOR:
Valdivia Ramos, Arturo
Alumnos:
• Gómez torres, Mercedes
• Llana Canchoricra, Kelly
• Mayhua Sulca, Edwin
SECCIÓN:
55M
2012
ÍNDICE
AGRADECIMIENTO 3
OBJETIVO DEL MANUAL DE OPERACIONES 4
CAPÍTULO I. PROVEEDOR 5
CAPÍTULO II. INSUMOS 10
CAPÍTULO III.MAQUINARIAS Y EQUIPOS 11
CAPÍTULO IV. RELACION DE PRODUCTOS 12
CAPÍTULO V. CARACTERISTICAS: PROCESOS DE PRODUCCION 14
CAPÍTULO VI. PERSONAL E INDUMENTARIAS 14
CAPÍTULO VII. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO .15
CAPÍTULO VIII. DISTRIBUCIÓN, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO, CONTROL DE STOCK, CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO .23
CAPÍTULO I X. MEDICIÓN DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO .25
CAPÍTULO X. ATENCIÓN AL CLIENTE .31
BIBLIOGRAFIA .33
AGRADECIMIENTOS:
En primer lugar queremos agradecerle a la universidad SAN MARTIN DE PORRAS y a nuestros padres que nos apoyan a lo largo de este ciclo de este año con valores y determinación parar llegar hasta donde estamos.
Además agradecemos a la personas que nos ayudaron a elaboración de este proyecto, en especial al doctor ARTURO VALDIVIO RAMOS por compartir sus conocimientos y experiencias con nosotros, además a los demás profesores que durante estos años de estudio han contribuido con sus conocimiento profundo a nuestra familias que nos han dado de su apoyo incondicional y comprensión para poder culminar con éxito esta anhelada carrera.
OBJETIVO DEL MANUAL DE OPERACIONES
El Manual de Operación de la Franquicia Cocodo, es un documento en el cual se describen procedimientos, funciones, actividades, sistemas, recomendaciones, disposiciones y normas de todas y cada una de las áreas de operación de preparación de los huevos de codorniz y la atención al cliente.
El Manual de Operación de la Franquicia Cocodo cumple con los siguientes objetivos generales:
1. Constituir guías prácticas en donde cada uno de los empleados, operativos o administrativos, de las Estaciones de Servicio sustenten sus actividades diarias, o periódicas.
2. Estandarizar las operaciones de lascarritos de la Franquicia Cocodo, y que las actividades se realicen de forma eficiente y homogénea, para que los usuarios obtengan el mismo nivel de calidad de los servicios en cada una de ellas.
3. Servir como herramienta administrativa que permita determinar los parámetros necesarios para la evaluación del desempeño de los carritos Cocodo Franquiciada; de tal modo que se encuentren oportunidades para mejorar el desempeño y la atención de los clientes.
4. Sustentar las innovaciones, desarrollo de nuevas tecnologías y la implantación de sistemas para la administración y control de los carritos Cocodo.
1. PROVEEDOR
Proveedores de huevos de codorniz
Proveedores de papa peruanita
Proveedor de papa huamantanga
Proveedor de sal
Proveedores de cremas huancaínas
Proveedor de crema de ají
Proveedor de crema de Ocopa
Proveedores tenedor de plástico
Proveedores de platos descartables
Proveedores de servilleta
Proveedor de tijeras de abre huevos
Proveedores de carrito de huevos
Proveedor de sombrilla
Proveedor de uniformes
Proveedor de zapatos
Proveedor de limpieza
Proveedor de mondadientes
Proveedor de pelador de papa
Proveedor de bolsas
Proveedor de ollas
Proveedor de refrigerador
2. INSUMOS
Huevos de codorniz:
• Peso:
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