PLAN MARKETING. El Barquito de Colon
RODRIGO GALARCEApuntes21 de Diciembre de 2021
4.700 Palabras (19 Páginas)104 Visitas
[pic 1]UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ[pic 2]
FACULTAD DE ADMINITRACIÓN Y ECONOMÍA
INGENIERÍA COMERCIAL
[pic 3]
[pic 4]
ÍNDICE
1) RESUMEN 4
2) INTRODUCCIÓN 5
3) SITUACIÓN ACTUAL 6
4) Marketing mix 7[pic 5]
4.1 Producto y servicio 7
4.2 Precio 8
4.3 Promoción 8
4.4 Plaza 9
5) Macro entorno 9
5.1 Entorno económico 9
5.2 Entorno demográfico 9
5.3 Entorno tecnológico 9
5.4 Entorno político-legal 9
5.5 Entorno socio-cultural 10
6) Entorno Sectorial 10
6.1 Grado de dificultad de entrada de nuevos competidores 10
6.2 Análisis de los proveedores 11
6.3 Intereses de los clientes 12
7) Entorno Competitivo 13
7.1 Rivalidad entre los competidores 13
7.2 Competencia directa 13
7.3 Competencia indirecta 14
8) MERCADO: 14
8.1 Tamaño actual del mercado 14
8.2 Tasa de crecimiento anual del mercado en los últimos años 14
8.3 Tasa de crecimiento anual esperada para los próximos años 15
8.4 Distribución geográfica de las ventas 15
8.5 Estacionalidad y ciclos de ventas 15
8.6 Ciclo de vida en el que se encuentra la demanda global del producto. 15
9) FODA 16
9.1 Fortalezas 16
9.2 Oportunidades 16
9.3 Debilidades 16
9.4 Amenazas 17
10) CONCLUSION 18
11) Anexo 19
Posibles objetivos del marketing 19
Previsión de venta a largo plazo 19
Cuota de mercado prevista 20[pic 6]
Proyección sobre la rentabilidad del producto 20
RESUMEN
La empresa analizada en este trabajo era anteriormente parte de “Caballito de mar”, hoy en día es un restaurante independiente y se llama El barquito de Colon, su especialidad son los pescados y mariscos, que en su mayoría son extraídos directamente de la zona, está ubicado en el centro de la ciudad de Arica, específicamente en el Mercado Colón.[pic 7]
El presente plan de Marketing tiene como propósito principal lograr el posicionamiento de una nueva marca, ya que, al separarse dejamos uno de los principales activos intangibles de la empresa, la marca ya posicionada en los turistas y ariqueños.
Se desea que los consumidores sepan de la existencia de esta nueva propuesta gastronómica y no sigan con la idea que sigue siendo el caballito de mar, ya que, colindan en el mismo espacio físico y los consumidores siguen creyendo que es el mismo restaurant
INTRODUCCIÓN
En la actualidad el cliente puede elegir entre una amplia variedad de productos y servicios. Descifrar sus necesidades, y sobretodo, lograr satisfacerlas se ha convertido en una situación clave, donde una comercialización acertada, inteligente e innovadora juega un papel significativo.
Lo que hace al cliente inclinarse hacia una oferta u otra es el valor que la empresa pueda adicionarle a su producto. Esto se logra con un adecuado trabajo de marketing.[pic 8]
El marketing estudia los procesos de intercambio entre los consumidores y la empresa y facilita los medios adecuados para que éstos se produzcan. Está relacionado con algo más que vender productos y servicios.
El trabajo de marketing es un sistema organizado, planificado y orientado a la creación de estrategias para la cumplimentación de objetivos. Para lo cual se crea un plan estratégico o plan de marketing, el cual se convierte en una herramienta básica de gestión que toda empresa que quiera ser competitiva en el mercado debe utilizar.
La elaboración de un plan de marketing específico para cada período proporciona una visión clara de los objetivos que se quieren alcanzar y, a la vez, informa de la situación en la que se encuentra la empresa y el entorno en el que se enmarca. Esto permite definir las estrategias y acciones necesarias para su implementación.
La dinámica del sector de restaurantes ha alcanzado un crecimiento considerable durante la última década, en consecuencia la competencia cada vez es más fuerte. El presente trabajo se enfoca en el análisis del restaurant El Barquito de Colon un restaurante de comida marina ubicado en el Mercado Colón de Arica, el cual se encuentra en un lugar cultural y con historia, que cuenta con más ofertas gastronómicas, en la que se encuentran restaurantes como Caballito de Mar, Rey del marisco, Marisqueria Marcela, La Perla del Mar, Santa Clara. Este restaurant nace de la separación del negocio familiar Caballito de Mar por inconvenientes tras la muerte del dueño, haciendo que el cambio confunda al consumidor, provocando que sigan relacionando ambos restaurantes como uno solo por sus nombres similares.
El restaurante Caballito de los Martínez cambío su nombre a “El barquito Colon”, con el fin de diferenciarse totalmente de la otra empresa y posicionarse como una empresa con una nueva propuesta de valor, ofreciendo calidad en sus productos y servicios Por tal motivo, surge la necesidad de diseñar un plan de marketing y plantear estrategias que permitan lograr el posicionamiento del restaurante con su nueva marca y por ende generar utilidades.
En primer lugar se realiza un análisis de la situación actual de la empresa tanto interna como externa.
Después de analizar toda la información y los resultados obtenidos se diseñan las estrategias necesarias para lograr el posicionamiento del nuevo nombre y fidelizar sus clientes. Finalizando el trabajo de investigación con una conclusión en base al estudio realizado.
SITUACIÓN ACTUAL
Historia de la empresa:
El Barquito de Colon nace de un restaurant que durante años ha contado con gran popularidad entre los turistas “, el caballito de los martinez” .Se encuentra ubicado en el mercado colon de Arica y durante años el negocio familiar fue administrado por Juan Martínez quien junto a sus hijos mediante estrategias publicitarias y trabajo en la calidad de los productos logro generar un negocio muy prospero en el tiempo.[pic 9]
Con la muerte de Juan Martínez, el negocio quedo a cargo de sus hijos, quienes con el tiempo fueron teniendo inconvenientes, lo que llevo a uno de los hermanos a tomar la decisión de separarse, quedando los dos restaurantes juntos pero con nombres diferentes y similares, ya que, el nuevo nombre era Caballito de los Martinez, hasta 2019 lo que provocaba la confusión de los consumidores, por lo que actualmente la nueva empresa es El Barquito de Colon se encuentra en el
Esta empresa familiar posee una estructura organizacional simple y horizontal, el administrador actúa en el liderazgo y tomas las decisiones, integrado por ocho colaboradores, tres cocineros y tres garzones, un cajero y el administrador.
El restaurante Caballito de los Martínez, quiere cambiar su nombre a “El barquito Colon”, con el fin de diferenciarse totalmente de la otra empresa y posicionarse como una empresa con una nueva propuesta de valor, ofreciendo calidad en sus productos y servicios
trabajo de su marca, para lograr finalmente una diferenciación mayor.[pic 10]
“El Barquito de Colón, nacio el 1 de octubre de 2019, desde el comienzo nuestro proyecto ha pasado por grandes desafíos [pic 11]
Primero nos tocó perder una marca de 30 años de tradición, lo que nos llevó a reinventarnos y formar este lindo proyecto [pic 12]luego, semanas después de la apertura llego el estallido social[pic 13] , un duro golpe para el sector turístico y gastronómico ...
...