PROPUESTA DE INDICADORES LOGÍSTICOS ADICIONALES

PROPUESTA DE INDICADORES LOGÍSTICOS ADICIONALES

PARA LA EMPRESA ABC123

Carlos Enrique Lamas Daza

Centro de Comercio y Servicios. Regional Risaralda. SENA.

Programa de Formación: Apropiación de Requerimientos Logísticos en el E-Commerce.

Sandra Franco Muñoz

Marzo 25, 2022

Resumen

El presente trabajo propone la creación de indicadores de logística para la empresa ABC123 del sector de producción de alimentos lácteos. La logística puede definirse de manera general como el grupo secuencial de actividades cuyo desarrollo posibilita que los productos y servicios sean suministrados a los clientes en tiempo y forma. Esta secuencia de actividades es: el aprovisionamiento de materias primas, la producción de productos, las operaciones y la distribución del producto. Para medir la eficiencia de la logística en el cumplimiento de los objetivos estratégicos de la organización, se definen los indicadores claves de desempeño (KPI), los cuales miden resultados de los procesos de la logística, y a través de estas mediciones, formular estrategias, tomar acciones de mejora y optimizar dichos procesos. Esta optimización de los indicadores conduce a la satisfacción del cliente y a la rentabilidad determinada por la organización. La práctica de la logística incluye la gestión de las devoluciones, conocida como logística inversa, actividades que realiza la empresa para recoger el producto devuelto por el cliente desde su ubicación, y disponer de este, para cambio, reparación o como pérdida. La logística inversa es percibida como parte importante de la calidad del servicio al cliente y tiene una influencia en la rentabilidad y un impacto ambiental que exige de la organización, el diseño de esta logística inversa para mejorar positivamente ambos términos. Todo diseño de logística considera el cumplimiento de las normas sanitarias y de bioseguridad, desde la producción hasta el consumidor final, y en sentido inverso.

Palabras clave: Procesos logísticos, indicadores clave de desempeño, estrategias, acciones, mediciones, optimización, logística inversa, bioseguridad.

Tabla de Contenido

Resumen………………………………………………………………………………………2

Objetivo General…...…………………………………………………………………………4

Objetivos Específicos…………………………………………………………………………5 Diagnóstico en Procesos Logísticos…………………………………………………………...6 KPI – Key Performance Indicators…...………………………………………………………7

Estrategias y Acciones………………………………………………………………...8

Medidas y Optimización………………………………………………………………8 Logística Inversa………………………………………………………………………………9 Buenas Prácticas de Bioseguridad……………………………………………………………11 Conclusiones…………………………………………………………………………………13

Referencias…………………………………………………………………………………...14

Tabla de Indicadores Propuestos……………………………………………………………. 15

Objetivo General

• Proponer indicadores en procesos logísticos para la empresa ABC123 del sector de producción de alimentos lácteos.

Objetivos Específicos

• Definir qué es un indicador en los procesos logísticos y sus cualidades.

• Determinar los indicadores claves de desempeño (KPI) a proponer, alineados con los objetivos estratégicos de la empresa ABC123 del sector de producción de alimentos lácteos, entendiendo su medición, y las acciones a tomar para su optimización.

• Desarrollar la logística inversa asociada a los objetivos estratégicos de la empresa ABC123 del sector lácteo y los indicadores claves de desempeño (KPI) determinados.
• Tomar en cuenta las medidas de bioseguridad que deben acompañar la logística y que influyen en los indicadores claves de desempeño (KPI).

1. Diagnóstico en Procesos Logísticos

La logística consiste en la integración del grupo de actividades seriadas que permiten que los productos y servicios lleguen a los clientes en los plazos acordados. Esta integración debe ser el resultado de una estrategia comercial, que priorice la satisfacción del cliente dentro del margen de rentabilidad determinado por la Alta Dirección de cada empresa. Para la mayoría de autores, los temas que componen en grupo de actividades son: aprovisionamiento de materias primas, producción de productos, operaciones y distribución del producto.

En el caso de nuestra empresa ABC123, el aprovisionamiento comienza desde el apoyo y acompañamiento con las asociaciones, los ganaderos, los mayordomos y los conductores de carrotanques, para incrementar los indicadores de productividad y brindar asistencia técnica en temas como la calidad de la leche, el manejo óptimo del pastoreo, manejo nutricional de la vaca lechera y ganadería amigable con el medio ambiente. Se tienen claros tanto el pronóstico de la demanda como el sistema de pedidos, la compra del insumo, el almacenamiento de materias primas y el movimiento de materiales para satisfacer la planeación de la producción, por ser un producto perecedero que requiere un control estricto de la cadena de frío y evitar su degradación.

Están desarrollados los procesos logísticos claros, con puntos de medición a través de toda la cadena, que miden la eficiencia del proceso y sirven de referencia para realizar las acciones de mejora que correspondan. El punto más crítico, por sus múltiples variables de control fuera de la planta de producción, es la distribución y el transporte del producto hasta el cliente. Es en este punto donde entra decididamente nuestra propuesta de logística inversa y sus indicadores de desempeño asociados, toda vez que el transporte de entrega de la producción comercializada es el mismo transporte que trae a la planta el producto en reclamo, deteriorado o vencido. Estos indicadores de desempeño asociados permitirán cumplir los objetivos estratégicos en Nutrición, relacionados con la calidad, la innovación y el desperdicio de alimentos, los cuales, a su vez, influyen en el gran objetivo estratégico, pilar de la compañía: Nivel de Servicio para el Consumidor.

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