PROYECTO DE INVERSIÓN KITCHEN & TECNOLOGY

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PROYECTO DE INVERSIÓN

KITCHEN & TECNOLOGY

DOCENTE:

VICTOR JESÚS LOAYZA CARBAJAL

INTEGRANTES GRUPO 08:

LUIS MARTIN, PORTILLA SAHUAY        COD: N00225340

LISET SELENE, PUENTE GONZALES        COD: N00208331

MARCO ANTONIO, RAMOS SEDANO               COD: N00130827

AUGUSTO NICOLAS, ABANTO PEREDA        

LIMA – PERÚ 2021

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        Carátula…………………………….......................................……………………………………………………1

Índice………………………………….......................................………………………………………………... 2

Resumen ejectivo........................................................………………………………………………... 4

1. CAPITULO I

1. Realidad problemática.........................................................................................6
2. Formulación del Problema...................................................................................8

1. Problema General................................................................................................8
2. Problemas Específicos..........................................................................................8

1. Justificación del proyecto.....................................................................................8

1. Justificación de Responsabilidad Social................................................................9

1. Objetivos...............................................................................................................9

1. Objetivo General..................................................................................................9
2. Objetivo Especifico...............................................................................................9

1. CAPITULO II

1. Búsqueda y reserva de nombre..........................................................................10
2. Actividad Económica o codificación internacional (CIIU)Local...........................11
3. Nombre del proyecto.........................................................................................12
4. Ubicación del Negocio........................................................................................12

1. Local...................................................................................................................13
2. Diseño interior...................................................................................................13

1. Visión y Misión...................................................................................................14
2. FODA..................................................................................................................15
3. Descripción del bien o servicio...........................................................................16
4. Características del producto...............................................................................16
5. Precio del Producto............................................................................................17
6. Presentación del Producto.................................................................................17
7. Carta de Servicios...............................................................................................20
8. Valor de Innovación de Nuestro Negocio...........................................................21

1. CAPITULO III

1. Encuesta.............................................................................................................22
2. Tabulación de encuesta.....................................................................................25
3. Conclusiones de la encuesta..............................................................................31

1. CAPITULO IV

1. Costos de inversión............................................................................................32
2. Costos Fijos........................................................................................................32
3. Costos Variables................................................................................................33
4. Mano de Obra...................................................................................................34
5. Costeo de Productos.........................................................................................34
6. Cuadro General.................................................................................................39

1. CAPITULO V

1. Matriz Canvas.....................................................................................................40
2. Descripción del Canvas........................................................................................40
3. Proyectos de Ventas............................................................................................43
4. Punto de Equilibrio..............................................................................................47
5. Flujo de Caja Real................................................................................................48

1. CONCLUSIONES.......................................................................................................49

1. BIBLIOGRAFÍA..........................................................................................................50

RESUMEN EJECUTIVO

La calidad de servicio de un restaurante es una parte fundamental para alcanzar el éxito en el desempeño de sus operaciones.

Para que un restaurante logre la calidad en su servicio, debe cumplir con las expectativas y necesidades de los clientes, ya que ellos son lo más importante y quienes finalmente determinaran la calidad del servicio brindado.

Este proyecto busca mejorar la satisfacción del cliente, mediante la implementación de un sistema digital (sitio web) brindado a los comensales en diversos restaurantes con servicio a mesa, diversas opciones según sus necesidades.

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