PROYECTO DE NEGOCIO MYPE PARA LA ELABORACION Y ABASTESIMIETO DE GALLETAS DE TARWI

"Año de la lucha contra la corrupción y la impunidad"

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA PRIVADA DE FORMACIÓN BANCARIA

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ADMINISTRACIÓN BANCARIA

PROYECTO DE NEGOCIO MYPE PARA LA ELABORACION Y ABASTESIMIETO DE GALLETAS DE TARWI

INTEGRANTES:

CCASANI PAUCAR, Anderson David

GOÑEZ UTANI, Rebeca Kimberli

SORIANO BALDEON, Geraldine Isabel

MOREANO CAYLLAHUA, Lizmy Nieves

DEDICATORIA

Agradecemos a Dios por cuidarnos y guiarnos

Día a día, darnos la oportunidad de mejorar

Continuamente. A nuestra familia por el apoyo

Y motivación e influir en nuestros sueños.

A nuestros queridos maestros que con

Su apoyo hicimos posible la conclusión

De nuestro proyecto

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo tiene como finalidad, demostrar la viabilidad de nuestra idea de negocio, el cual consiste en la elaboración y comercialización de galletas naturales a base del frejol andino (tarwi) a bodegas, esta combinación innovadora mejorara la calidad nutricional de nuestros clientes.

Está dirigido a la población infantil afectada constantemente por enfermedades como la desnutrición, contrarrestar la anemia en su etapa inicial en los niños. Tenemos como objetivo minimizar los niveles de dichas enfermedades.

Adicionalmente detallaremos los  respectivos presupuestos de ingresos y egresos, el punto de equilibrio, y el respectivo flujo de caja para la calcular los indicadores de rentabilidad y el análisis de sensibilidad.

Además definiremos nuestras estrategias y actividades para contar con una buena responsabilidad social, todo lo expuesto nos ayudara a demostrar que nuestro proyecto de negocio es viable y vale el riesgo de invertir por nuestro sueño.

CAPÍTULO I

IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD                                                          

1.1.         GENERACIÓN DE IDEA DE NEGOCIO                                                      

En vista de un limitado acceso a productos nutritivos de fácil consumo, precio accesible y sobre todo con sabor agradable para toda edad, ante dicha limitación nace nuestra idea de negocio que consiste en  la producción, venta y distribución de galletas a base de tarwi, una leguminosa andina con alto valor proteico.

1.1.1.          DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD A RESOLVER                                 

Según el Instituto Nacional  de Estadística  e Informática  (INEI),  las cifras de desnutrición de niños y niñas  menores de 5 años  aumentó en un 5,2% en los últimos cinco años en el Perú, debido a que presentan limitaciones que impiden que cierto grupo  pueda acceder a productos nutritivos o en otros casos no los tengan como primera opción de consumo puesto que dentro de sus preferencias estén productos más agradables a su paladar, siendo la población infantil la más afectada  por la anemia.

Si bien la desnutrición en menores de 5 años tuvo un descenso pasando del 28,5% al 12,2% en la última década esto indica el estancamiento en la reducción de la anemia y el aumento en el sobrepeso. Ambos afectan al 43,5% y al 8,6% de la población infantil.

 En Lima, el 35,3% de menores de 3 años padece de anemia y con mayor porcentaje en las zonas rurales (50%) que urbanas (40%).

Según el Infobarómetro de la Primera Infancia, en el distrito San Juan de Miraflores la población de niños menores de cinco años es de 36,194 (10% de la población total de ese distrito), de los cuales 2,033 (un 7%) sufre desnutrición crónica.

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1.1.2.          DESCRIPCIÓN DE LA SOLUCIÓN INICIAL                                                          

Dado el análisis del problema dentro de nuestro mercado objetivo se había planteado una alternativa de solución inicial, realizar galletas de tarwi con chispas de llullucha o llamado también cushuro, pero en vista de que dicha galleta tenía un  fuerte olor a algas, tuvimos que reemplazar por las chispas de chocolate de cacao todo ello con  la finalidad de que nuestro producto pueda ser aceptado por los niños quienes son nuestro principal objetivo.

Nuestra idea de negocio ayuda a prevenir los problemas en la alimentación de niños que tienen un limitado acceso a productos nutritivos,  es por ello que decidimos abastecer un producto altamente nutritivo hecho de tarwi, un cereal andino con un valor nutricional altísimo.

Muchos desconocen el verdadero potencial nutricional que posee el tarwi, el segundo producto más nutritivo del Ande Peruano. Contienen gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales que son importantes para un mejor funcionamiento del metabolismo y útiles para erradicar la desnutrición.

PROPIEDADES DEL TARWI

Posee alta cantidad de proteínas

• Contiene mayor cantidad de proteínas que la soya aproximadamente 40 % por cada 100 gr., lo que lo convierte en súper alimento que lamentablemente no es aprovechado.

Regula la glucosa de la sangre

• Regula el contenido de azúcar en la sangre, esto  debido a que posee menos cantidad de carbohidratos que otras menestras y podría ser de ayuda para las personas diabéticas.

Contenido de grasa no saturada

• El tarwi posee un alto contenido de grasa rica en omega 3 por lo cual inclusive se ha propuesto su industrialización para la producción de aceite en gran escala, lamentablemente el proceso por ahora resulta caro.

Laxante natural

• Podemos utilizar el tarwi para realizar una purga de nuestro aparato digestivo, el proceso es el siguiente: Se licuan las semillas de tarwi recién cosechadas y luego se lo toma como una bebida.

Combate el estrés

• El triptófano es una sustancia que produce una sensación de bienestar, tranquilidad y optimismo en nosotros, de lo cual se deduce que si consumimos alimentos con gran contenido de triptófano podemos enfrentar los retos de la vida diaria con mayor tranquilidad.

Alto contenido de calcio

• Su contenido de calcio es un excelente complemento para aquellos que quieren tener sanos los huesos y dientes. Una sana alternativa para los intolerantes a la lactosa, y las personas que no consumen alimentos de origen animal.

Contiene fibra para una buena digestión

• Posee fibra la cual es necesaria para que realizamos nuestros procesos digestivos con normalidad y no suframos de estreñimiento

1.1.3.          DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO MÍNIMO VIABLE INICIAL                                      

Taryu es un producto alimenticio elaborado a base de tarwi que ayuda prevenir ciertas enfermedades de nutrición en los niños.

Inicialmente la galleta fue elaborada con chispas de llullucha que a criterio del grupo era bastante nutritivo, pero al momento de realizar degustación inicial  con algunos niños de la zona, pudimos observar que el sabor  era poco agradable para el palar de los más pequeños. En vista de que el producto no tuvo  la acogida que se esperaba; se toma la determinación de realizar algunos cambios al producto en busca de un sabor más agradable.

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