Proyecto “DULCE OBSESION”

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL[pic 2][pic 3]

Escuela Superior de Turismo

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Proyecto

        “DULCE OBSESION”        

Equipo:

• Martínez Alvarado Karla Nohemí

Profesor:

Jorge Lara Martínez Lazcano

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Introducción

Se tuvo una idea acerca de crear un nuevo helado elaborado a base de nitrógeno líquido con frutas naturales y licor de sabores, el cual será preparado frente al cliente en un equipo especial para su elaboración.

Nombre de la empresa: “DULCE OBSESIÓN”
Lema: “LOCURA EN TU PALADAR”
Giro: Alimentos y bebidas
Concepto: “Servicio  de Helados naturales”

Los comensales podrán personalizar la base de su helado acompañada con destilados diferentes o licores de su preferencia, llevando un nuevo producto a su paladar y único gusto de nuestros diversos consumidores.

La congelación se hace al momento gracias a la ayuda de nitrógeno, que este nos ayuda a que la textura y sabor del helado sea más cremosa, fría y delicada. El tiempo de elaboración aproximadamente es de 3 a 5 minutos.

La tendencia actual por los postres, los licores y los destilados; hizo posible la combinación de estos para la creación de nuestros productos.

Dulce Obsesión Toma lo mejor de los postres y las bebidas con alcohol y las combina para formar:

• Helado Natural
• Frappe
• Pasteles

Este proyecto fue desarrollado para algunas materias de la Licenciatura en Turismo del Instituto Politécnico Nacional, por lo cual se van a implementar varios conceptos, entre ellos.

1. La elaboración del plan de ventas,
2. La implementación de un control de calidad,
3. La aplicación de la creatividad y

Para elaborar el plan de ventas vamos a estudiar la demanda del producto, la segmentación del mercado, el tipo de producto, los canales de venta y estimar la demanda de nuestro producto y nuestro presupuesto de ventas.  

Para la parte de control de la calidad se hará una investigación a fondo sobre las mejores herramientas de calidad existentes. Esto implica:

• Revisar nuestro proyecto inicial sobre la iniciación y marcha del negocio.
• Investigar las herramientas propuestas por la ISO 9001:2008
• Investigar los procesos de la ISO 9001:2008.

Comprobar Normas  dentro la familia de la ISO 9000 y las herramientas que nos ayuden a implementar los mejores controles de calidad.

Encontrar el mejor método de aplicación de las herramientas e ISO seleccionadas.

Tener en cuenta que tenemos aplicadas Normas Oficiales Mexicanas.

Para la innovación se realizara una investigación de la competencia y se harán las aplicaciones pertinentes para que así nuestra empresa sea única en su giro

Con toda esta información, se va a construir un plan de desarrollo que se aplicara en la heladería “DULCE OBSESION”.

Slogan

Nuestro slogan "Locura en tu paladar"" nos menciona el sabor, la delicia, lo dulce, la frescura que ofrecemos en nuestro producto.

Un producto que podemos disfrutar en cualquier momento con nuestras personas favoritas.

Dulce Obsesión se entrega por completo a nuestros consumidores.

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Ubicación y Mapa

El negocio estará localizado en la colonia Roma en la esquina de las calles Córdoba y Chiapas, muy cerca de zonas comerciales, hospitales y residenciales.

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Plano del establecimiento

Misión
Somos una empresa de postres frescos y de calidad; obteniendo un sabor único para nuestros clientes.

Visión
Ser una empresa de postres de alta calidad, ofreciendo un excelente servicio brindando una experiencia única para nuestros comensales.

Filosofía

Su objetivo de Dulce Obsesión es ser una empresa donde brinde productos de calidad como de servicio a nuestros comensales, para satisfacer sus necesidades y gustos en un solo producto.

Valores  de la empresa        

Aprendizaje:
Aprendemos cada día a hacer que el cliente se sienta en casa, así como mejorar los servicios y el producto, haciendo que el clienta se sienta satisfecho.

Calidad:
Nos comprometemos a entregar productos de alta calidad a nuestro cliente.

Trabajo en equipo:

Trabajar en nuestro equipo para llevar al cliente la mejor calidad

Libertad:

Dar la libertad de creencia así como no tener restricción de entrada a nuestro establecimiento.

Seguridad:

Dar seguridad tanto al consumidor como al empleado de que su entorno de trabajo, así como, el comensal se encontrara seguro en las instalaciones.

Política de Calidad

DULCE OBSESION es una empresa comprometida con sus clientes y consumidores brindándoles productos de excelente calidad y servicio. El compromiso de involucramiento por parte de la dirección interviniendo directa o indirectamente en la elaboración de los productos.

Política Integrada

En DULCE OBSESION entregamos a nuestros clientes productos de la mejor calidad con excelente servicio. Garantizamos la satisfacción de sus necesidades cumpliendo con reconocidas normas de calidad, seguridad alimentaria, protección ambiental, seguridad y salud ocupacional; mejoramos permanentemente los procesos para bienestar de la comunidad y de quienes participan directa e indirectamente de la elaboración y distribución del producto.

Objetivos Integrados

1. Mantener altos niveles de Calidad y servicio en la producción de helados, frapes y cheesecake.
2. Cumplir con los requisitos legales e internos para entregarle al cliente productos de la mejor calidad.
3. Entregar al cliente sus pedidos completos y a tiempo, para así lograr un excelente servicio.
4. Mejorar continuamente los  procesos.
5. Disminuir los impactos ambientales.
6. Vivir en armonía con la comunidad y el medio ambiente.        

Objetivos

El objetivo de Dulce Obsesión es posicionarse como una empresa innovadora; obteniendo una experiencia única.

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