Proyecto De Investigación

TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN:

PROPUESTA PARA LA ELABORACIÓN DE JUGOS NUTRITIVOS PARA NIÑOS ENTRE LAS EDADES DE 6 Y 12 AÑOS, EN LA CIUDAD DE TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS.

INDICE

TEMA PAGINA

INTRODUCCION 3

ANTECEDENTES 4

DEFINICION DEL PROBLEMA 5

JUSTIFICACION 5

OBJETIVO GENERAL 6

OBJETIVO ESPECIFICO 6

HIPOTESIS 6

MARCO TEORICO 7

ENCUESTA 10

GRAFICAS 11

CONCLUSION 19

INTRODUCCIÓN:

En la actualidad, muchas empresas de producción se dedican a la elaboración de jugos, refrescos y bebidas refrescantes. La mayoría de estos productos son hechos a base de concentrados, colorantes, saborizantes artificiales, azucares y conservadores con el fin de que el producto tenga más tiempo de vida y que puedan resistir las condiciones ambientales.

Pero el consumo en exceso de estos productos llega a repercutir en la salud, ocasionando problemas como la obesidad, enfermedades crónicas, gastrointestinales, entre otras.

Nuestro objetivo principal al iniciar el proyecto era obtener una bebida natural, que aportara nutrientes y, lo más importante, contribuyera en algo a mejorar la nutrición de los niños de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

Para conseguir esto se realizo un estudio de mercado entre las madres de niños que cursan la educación básica, de entre 6 a 12 años.

El método de recolección de datos fue por medio de una encuesta directa, realizada a la salida de los niños de escuelas primarias en diferentes zonas de la Ciudad.

Al término de este proyecto se pueden observar los resultados.

ANTECEDENTES:

La presente propuesta para la elaboración de jugos nutritivos para niños entre las edades de 6 y 12 años, en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, se originó por un análisis detallado de los principales problemas de la sociedad; en lo que respecta a la presente investigación se han descubierto factores que inciden en la alimentación de los niños, factores como la educación, religión, pobreza y costumbres de los padres de familia, todos estos factores al conjugarse recaen en la ignorancia, el primer error es no saber nada acerca de nutrición y dar a sus hijos comida altas en azucares, grasas y calorías, la mayoría tiene un concepto equivocado de alimentar a los infantes con postres y dulces que no tiene en cuenta el valor nutricional, que cuando el niño crezca, tendrá sobrepeso, no será feliz y habrá problemas de autoestima.

En las primarias de Tuxtla Gutiérrez, 35% por ciento de los niños tienen problemas de obesidad y el 25% rayan el sobrepeso, el Secretario de Salud Municipal Lic. José Alfredo Estrada Suarez, destacó en una entrevista que se deberá trabajar conjuntamente en campañas con los maestros y padres de familia para impulsar al cambio de hábitos en la alimentación suplir refrescos y fritangas por bebidas naturales y frutas, complementado con el ejercicio, existen espacios creados en Tuxtla como “Caña Hueca” para salir a correr y otros parques; el INDEJECH (Instituto del Deporte y la juventud del Estado de Chiapas) a lanzado programas de deportes como torneos de futbol a nivel primaria y competencia de atletismo, el Ayuntamiento Capitalino con el Gobierno del Estado de Chiapas y la Secretaría de Educación Pública, están preocupados por alto índice de enfermedades asociadas con una mala nutrición en la población infantil.

La empresa BIMBO está trabajando en el sector infantil a base del torneo nacional de “Futbolito Bimbo” la cual es en todo el territorio nacional, los equipos inscritos empiezan una eliminatoria en su Ciudad, después van aún torneo estatal para terminar en un nacional a las empresas como Bonafont, Gatorade, Powarade emite spots publicitarios a fin de permitir una hidratación sana con bebidas sin azúcar, gas y bajas en carbohidratos a su vez son los que patrocinan uniformes, plasmando sus marcas en las playeras emitido dichos mensajes de salud.

Es de vital importancia combatir y prevenir este problema desde la infancia incluyendo en la pirámide nutricional del plato de buen comer jugos naturales que esté al alcance de todas aquellas madres que trabajan no tiene tiempo de preparar bebidas naturales.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:

El alto índice de obesidad en los niños, es un problema muy complejo ocasionado entre otros por múltiples factores genéticos, ambientales y sociales. Uno de estos factores es la falta del consumo de alimentos nutritivos, cuando no se puede acceder a consumir productos sanos, cuando menos la tienda de la esquina ofrece la posibilidad de un gusto rápido y barato, de esta manera el consumo de productos chatarra satisface las necesidades alimenticias, debido a lo anterior, en la Ciudad de Tuxtla Gutiérrez, la principal preocupación en estos días es saber o conocer los nutrientes necesarios de consumo para la alimentación diaria de un niño de seis a doce años creando en él un hábito y eliminando las bebidas con endulzantes artificiales que provocan la obesidad.

JUSTIFICACIÓN:

El presente proyecto será de gran importancia para la sociedad particularmente en los niños de edad de 6 a 12 años, debido a que la investigación está bien sustentada por información real de lo que pasa en la hegemonía actual. La propuesta para la creación de un jugo 100% natural sería el primer paso que se daría en el combate a la mala alimentación o desnutrición de los niños en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

La tipología del proyecto tiene una razón de ser, ya que las investigaciones preliminares que se han realizado indican que la mejor forma para actuar en la nutrición sana es ofreciéndole un producto que contenga un precio accesible, buen sabor y textura; eso es la base principal para convencer a un niño para que adquiera el producto, además de que el secreto especial del mismo sería las vitaminas y minerales que aportaría, favoreciendo su nutrición y desempeño escolar; esta es la base secundaria enfocada hacia las madres de familia y por lo tanto otra de las grandes ventajas del producto para la sociedad.

OBJETIVO GENERAL:

Crear un jugo orgullosamente tuxtleco, bebida que se obtiene de la más fina selección de frutas frescas, libre de colorantes y conservadores para ofrecer la mejor calidad, frescura y exquisito sabor, elaborada de forma artesanal con altos estándares de higiene.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Lograr que nuestro producto sea aceptado por el público en general.

 Estar siempre delante de la competencia

 Aumentar las utilidades, incrementando las ventas y disminuyendo los costos.

 Proporcionar bienestar y desarrollo a empleados

 Desarrollar el comercio local y regional.

 Generación de utilidades

HIPOTESIS:

Consideramos que si el producto resulta interesante para más del 50% de las personas encuestadas tendrá posibilidades de ser aceptado en el mercado.

El resultado de la investigación nos ayudará a definir el lugar donde tendrá más éxito la comercialización del producto.

Nos dará un panorama de que tanto esta dispuesto el consumidor a probar y talves a cambiar su bebida por la nuestra.

MARCO TEORICO:

Obesidad: Es una enfermedad que se caracteriza por un aumento de grasa en el organismo.

El exceso de grasa que proviene de un aumento de una ingesta de energía mayor a la que podemos gastar , lo que significa comer mucho y hacer poco, almacenando a través de grasa lo que no se gasta.

Tres son los factores que se relacionan directamente para padecer obesidad

 Ingesta de alimentos alta en grasas y poca fibra

 Ingesta de bebidas con alto contenido energético No se consume agua

 Y el sedentarismo

Consecuencias a corto plazo

1. Intolerancia a la insulina, es decir el páncreas está dejando de funcionar.

2. Problemas con las grasas.

Consecuencias a largo plazo

1. Presión sanguínea alta (hipertensión): Se ha demostrado que la obesidad es la primera causa de hipertensión en los niños y cuando dichos niños pierden peso, su presión sanguínea disminuye.

2. Nivel de colesterol: El nivel de colesterol en los niños con sobrepeso es mayor que en los niños con peso normal o en los niños delgados. Los niveles de colesterol sanguíneo disminuyen con la pérdida de peso.

3. Diabetes tipo II: La epidemia de Diabetes tipo II en niños y adolescentes está relacionada con la obesidad.

4. Apnea obstructiva del sueño: Este trastorno se caracteriza por la falta de respiración del niño por periodos largos de tiempo, frecuentemente hace que el niño se quede dormido durante el día y afecta su proceso de aprendizaje se puede ver mucho más en los niños con sobre peso.

5. Problemas emocionales: Los niños gordos son objeto de burla. Son tildados con todo tipo de sobrenombres, normalmente son excluidos de los juegos y fastidiados por sus compañeros. Existe un prejuicio real contra personas que son demasiado gordas, lo que puede afectar la autoestima del niño y hasta causarle una depresión grave.

6. Obesidad en la adultez: Mientras un niño se mantenga por más tiempo con sobrepeso, mayor es la probabilidad con sobrepeso como adulto, acompañado de todas las consecuencias negativas que esto pueda

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