Proyecto de marketing elaboración de hamburguesas
Daniel PaguayEnsayo26 de Junio de 2019
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL[pic 1][pic 2]
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
INGENIERÍA COMERCIAL
PROYECTO MARKETING
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE HAMBURGUESAS A BASE DE CAMARON, CARNE, Y POLLO EN EL SECTOR DE SAUCES 4 EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
GRUPO: # 1
INTEGRANTES:
- ESPINEL ESPINEL ADRIAN JOEL
- PAGUAY LOPEZ JOEL ANGEL
- TUMBACO BRAVO CARLOS LUIS
- VASQUEZ ABUDEYE AMHIR AGUSTIN
PARALELO: ICM 4 – 1
DOCENTE DE MARKETING
ING.MAURICIO CHAVEZ GARCES
PERIODO: 2018-2019
Resumen Ejecutivo
El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementación de un negocio de comida rápida en la ciudad de Guayaquil Sector sauces IV. Para establecer la factibilidad del proyecto se realizó un estudio de mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo. Mediante un análisis interno y externo del negocio se determina los factores que tienen incidencia en la factibilidad del negocio. Para poder llegar al consumidor objetivo se elabora un plan de marketing para el restaurante. Finalmente, para determinar la rentabilidad del proyecto se realiza un estudio económico financiero evaluando al proyecto.
En la actualidad se observa un cambio en el estilo de vida de la sociedad, la tendencia hacia el consumo de comida rápida genera oportunidades para innovar respecto a este tipo de comida, Es por eso que presentamos nuestro modelo de negocio haciendo énfasis en nuestro producto estrella como lo es la Hamburguesa de Camarón, ofertándola al público principalmente en el sector de Sauces IV, ya que reflejado en nuestro estudio de mercado no existe este tipo de producto en el sector y aledaños, volviendo factible y rentable este proyecto.
Abstra
The present work seeks to determine if the implementation of a fast food business in the city of Guayaquil Sector sauces IV is feasible and profitable. To establish the feasibility of the project, a market study was carried out to identify and quantify the target consumer. Through an internal and external analysis of the business, the factors that influence the feasibility of the business are determined. In order to reach the target consumer, a marketing plan for the restaurant is developed. Finally, to determine the profitability of the project, an economic financial study is carried out evaluating the project.
Currently a change in the lifestyle of society is observed, the trend towards the consumption of fast food generates opportunities to innovate with respect to this type of food, that is why we present our business model emphasizing our flagship product as is the Shrimp Burger, offering it to the public mainly in the sector of Sauces IV, since reflected in our market study there is no such product in the surrounding area, making this project feasible and profitable.
Tabla de Contenidos
Resumen Ejecutivo 2
Abstra 3
Introducción 8
Misión 9
Visión 9
Capítulo 1 Marco Teórico 10
1.1 Historia de la empresa 10
1.2 Matriz FODA 11
1.3 Problema 11
1.4 Descripción del negocio 11
Objetivos 12
1.5 Objetivo General 12
1.5.1 Objetivos específicos 12
1.6 Metodología aplicada 12
1.7 Componente Administrativo actual 13
1.8 Componente financiero general 13
1.8.1 Activo fijo y Capital de trabajo 13
1.9 Planeación estratégica 15
Capítulo 2 15
Población y Muestra 15
2.1 Población 15
2.1.1 Muestra 16
2.2 Encuesta 16
2.3 Tabulación de Datos 19
Capítulo 3 27
Análisis del sector de la empresa 27
3.1 Perspectiva del sector 27
3.1.2 Fuerzas de Porter 27
3.2 Las 7 “P” de Marketing 28
Producto 28
Plaza 29
Precio 30
Promoción 30
Personas 31
Procesos 31
Prueba 32
Capítulo 4 32
Conclusiones 32
Recomendaciones 33
Bibliografía 33
Anexos 34
Índice de Ilustración
Ilustración 1 Organigrama 14
Ilustración 2 Frecuencia encuesta pregunta N.ª 1 20
Ilustración 3 Frecuencia encuesta pregunta N.ª 2 21
Ilustración 4 Frecuencia encuesta pregunta N.ª 3 22
Ilustración 5 Frecuencia encuesta pregunta N.ª 4 23
Ilustración 6 Frecuencia encuesta pregunta N.ª 5 24
Ilustración 7 Frecuencia encuesta pregunta N.ª 6 25
Ilustración 8 Frecuencia encuesta pregunta N.ª 7 26
Ilustración 9 Frecuencia encuesta pregunta Nº 8 27
Ilustración 10 Logo 30
Ilustración 11 Croquis 30
Introducción
Este proyecto nace con la creación de Bro-Burger, un emprendimiento realizado por 4 amigos que siempre tuvieron la idea de que podían hacer algo grande algún día. Bro-Burger es una hamburguesería que estará ubicada en el sector de sauces cuatro que brinda 3 productos principales que quedan a elección del cliente. Siendo estos la hamburguesa de carne, la hamburguesa de pollo y como principal, la hamburguesa de camarón.
Se realizó un estudio de mercado que involucra un análisis de la cuota de mercado donde se derivó el tipo de producto que está dispuesto a consumir. En base a estos datos se definen objetivos generales y específicos.
También se desarrolló una planeación estratégica para un correcto funcionamiento de la empresa. Se realizó un análisis de las 5 fuerzas de Porter las cuales permitieron conocer la situación del mercado y realizar diferentes estrategias conforme se va moviendo el mercado.
El análisis financiero toma la información del estudio técnico para determinar cuan rentable resultara el emprendimiento dando énfasis a las necesidades que se encuentre en el mercado.
Misión
Establecer a Bro-Burger como la principal empresa de comida rápida en el sector de sauces 4, mostrando nuestra esencia como un lugar de buen ambiente para todo público, brindando el mejor servicio que se puede encontrar en su entorno.
Visión
Para el año 2020 Consolidar la marca de Bro-Burger, no solo en el sector de sauces sino también expandirnos hacia otros sectores de la Ciudad de Guayaquil.
Capítulo 1
Marco Teórico
Historia de la empresa
La empresa nace a partir de la asociación de 4 amigos (Joel, Adrián, Carlos, Amhir) por la necesidad de llenar esta ambición que se tiene como joven visionario de sobresalir ante las adversidades de un país.
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