Trabajo Plan estratégico Hito

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Hito 2- Capítulo 2

Nicole Moya Estay

Daniel Padilla Fernández

Andres Rubio Quiroz

Universidad UNIACC

Edith Ubilla Briones

25 - 06 – 2018

A continuación, se debe desarrollar los factores que componen el análisis interno de la empresa, definiendo los siguientes elementos:

1. Visión, Misión y Valores de la Empresa

• Visión: Ser la empresa número uno, en producción de pizzas para celiacos y diabéticos, además de ser los números uno en reparto de estas a nivel nacional.
• Misión: Entregar a nuestros clientes un producto único, de alta calidad y entregar un servicio de excelencia, el cual sea rápida y garantizar a nuestros clientes una experiencia única al probar nuestros productos. Buscamos que nuestros clientes puedan hacer una vida normal independiente del estado de salud que estos tengan.
• Valores: Como empresa buscamos que nuestros valores representen nuestros servicios, por lo cual hemos establecido los siguientes valores: Trabajo en equipo, orientación al cliente, calidad, eficiencia, precios justos y excelencia de servicio.

• Análisis Estratégico

• Análisis de Macroentorno (PESTA)

1. Aspectos políticos

En Chile la Industria Gastronómica es regulada principalmente por el Ministerio de Salud y la Secretaría Regional Ministerial de Salud de la región, por ejemplo, con el Decreto 977 Reglamento sanitario de los alimentos. Es relevante destacar que todo establecimiento que prepare alimentos para la venta de ellos debe contar con autorización del Servicio de Salud correspondiente. Además, interviene el Ministerio de Economía, Fomento y Turismo con su Estrategia Nacional de Turismo 2012-2020 impulsando al país a ser atractivo para los turistas en gastronomía entre otras áreas. Así también, la Municipalidad de la Comuna correspondiente, donde se deben solicitar los permisos y patentes necesarias para abrir un local comercial, dónde es importante considerar que, si se optará por vender alcohol en el establecimiento, la Patente de alcoholes es la más difícil de obtener en el rubro gastronómico.

Las políticas de fomento de la micro, pequeña y mediana empresa en Chile también apoyan la creación de restaurantes y locales de comida rápida en el país, con la alternativa de crear “tu empresa en un día” y con el “Crédito Corfo Mipyme”, este último es un nuevo subsidio impulsado por el Gobierno.

1. Aspectos económicos

A pesar de que Chile viene experimentando una desaceleración económica en los últimos años, hay industrias que aún no se han visto golpeadas por este escenario. Un caso trascendental son los restaurantes y bares del país, los cuales han registrado tasas de crecimiento de hasta 13% en sus ventas en los últimos años.

El presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), Guillermo Prieto, señala que algunos de los factores que explican este incremento sostenido son: el desarrollo que ha experimentado el sector gastronómico en Chile, la mayor inserción de las mujeres en el mercado laboral y el aumento del turismo.

Así mismo, la OCDE aseguró que el crecimiento económico en Chile se está recuperando, esto se debe a distintos factores, tales como: la confianza en los negocios está al alza, las bajas tasas de interés, las progresivas mejoras en las exportaciones, el incremento en la demanda externa y la firmeza de los precios del cobre.

1. Aspectos sociales

El diagnostico de personas celiacas y con diabetes en Chile va al alza, por una parte, se estima que un millón 700 mil chilenos tienen diabetes, el doble de lo que había hace 10 años. Según el Informe Panorama Salud 2017 de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), Chile ocupa el sexto lugar dentro de los 35 países que forman parte del conglomerado con mayor proporción de personas adultas con diabetes (10%).

Por otra parte, la enfermedad celíaca afecta a más de 150.000 chilenos, pero la mayoría no lo sabe. Para los que padecen esta enfermedad, según un estudio del INTA, los alimentos para celiacos son tres veces más caros y poseen casi un 70 por ciento menos de fortificaciones.

Finalmente, es relevante considerar el aumento de personas vegetarianas en el país. La última Encuesta Nacional del Medio Ambiente, dirigida por el Ministerio de Medio Ambiente reveló que aproximadamente 1 millón y medio de chilenos no consumen carne en su dieta diaria, mientras que un 75% de la población estaría dispuesta a disminuir su consumo para evitar las consecuencias ambientales de la producción de carne.

1. Aspectos tecnológicos

En el aspecto tecnológico Chile lidera la adopción de tecnologías de la información a nivel regional, según un informe publicado en Puerto Rico por la Asociación de Industriales de Puerto Rico donde los resultados del "Informe Global sobre Tecnologías de la Información 2015: TICs para Crecimiento Inclusivo", divulgado por el Foro Económico Mundial, Chile lidera en el uso de TICs en Latinoamérica. A nivel mundial, está en el puesto 38 en la lista que encabezan Singapur y Finlandia.

Además, es importante destacar que de acuerdo a un estudio realizado por The Fletcher School y Mastercard, llamado “Índice de Evolución Digital 2017”, Chile demuestra más ímpetu para el avance digital y a la vez, por estar preparado para el crecimiento, llevándolo a un lugar atractivo para inversionistas y con gran potencial de desarrollo.

Otro dato relevante es que Chile es el tercer país del mundo que más horas dedica a las redes sociales, según la última medición de comScore, los chilenos usan un tercio de su tiempo en internet en sitios como Facebook o Twitter.

• Análisis de Microentorno (Porter)

1. Rivalidad entre los competidores actuales

En la actualidad la industria se encuentra dividida entre más de 3500 locales que ofrecen una gama de productos distintos desde completos, hamburguesas, pizzas, tacos, entre otros. Específicamente en pizzas existen varias cadenas como Pizza Hut, Pizza Pizza, Papa John´s, Domino´s Pizza, TelePizza, etc. donde se implementa el servicio de delivery. En este sentido, siempre hay una gran rivalidad de precios principalmente por querer ganar clientes, pero la mayoría de las cadenas cuentan con rangos de precios o servicios muy parecidos. Sin embargo, en locales de comida rápida más pequeños existe una rivalidad más moderada, hay más diferenciación tanto en servicio, productos y necesidades que satisfacen, por lo que se podría concluir, que la fuerza competitiva de la rivalidad de la industria es media o moderada.

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