Elaboracion De HArina De Pescado
Enviado por RollyMorales • 11 de Febrero de 2013 • 13.904 Palabras (56 Páginas) • 1.112 Visitas
Contenido
CAPITULO I 1
1. GENERALIDADES 1
1.1. INTRODUCCIÓN 1
1.2. OBJETIVOS 2
1.2.1. GENERAL 2
1.2.2. ESPECÍFICOS 2
1.3. JUSTIFICACIÓN 3
CAPITULO II 5
2. DIAGNOSTICO 5
2.1. LOCALIZACIÓN 5
2.1.1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA 5
2.1.2. CARACTERÍSTICAS CLIMATOLÓGICAS 6
2.1.3. ALTITUD 6
2.1.4. TEMPERATURA 7
2.1.5. POBLACIÓN 7
2.2. DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA 7
2.2.1. PLAN DE ABASTECIMIENTO DE MATERIA PRIMA PARA EL PROYECTO 8
CAPITULO III 11
3. ESTUDIO DE MERCADO 11
3.1. EL PRODUCTO 11
3.1.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 11
3.1.2. PRODUCTOS SUSTITUTOS 13
3.1.3. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS 13
3.1.4. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO 13
3.1.5. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO 15
3.2. ÁREA DE MERCADO 17
3.3. ANÁLISIS DE LA OFERTA 18
3.3.1. PROYECCIÓN DE LA OFERTA NACIONAL 21
3.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 22
3.4.1. IMPORTACIÓN DE HARINA DE PESCADO EN EL ECUADOR 25
3.4.2. EXPORTACIÓN DE HARINA DE PESCADO EN EL ECUADOR 26
3.4.3. DEMANDA HISTÓRICA DE HARINA DE PESCADO EN EL
ECUADOR 27
3.4.4. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA NACIONAL 27
3.4.5. CÁLCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA EN EL ECUADOR 29
3.5. COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA Y OFERTA EN LA
PROVINCIA DE IMBABURA EN Ton 35
3.6. ANÁLISIS DEL PRECIO DEL PRODUCTO 36
3.7. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN 37
3.7.1. FACTORES LIMITANTES DE COMERCIALIZACIÓN DE LA
HARINA DE PESCADO DEL PROYECTO 39
CAPITULO IV 40
4. ESTUDIO TÉCNICO DEL PROYECTO 40
4.1. TAMAÑO DE LA PLANTA 40
4.2. ANALISIS DE LA CAPACIDAD DEL PROYECTO 41
4.3. LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA 43
4.3.1. MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 43
4.3.2. MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 43
4.3.3. MATERIA PRIMA E INSUMOS 44
4.4. INGENIERÍA DEL PROYECTO 45
4.4.1. UBICACIÓN DE LA PLANTA 45
4.4.2. DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA FÍSICA 46
4.4.3. DISTRIBUCIÓN TÉCNICA 46
4.5. ASPECTO TÉCNICO 48
4.5.1. PROCESO PRODUCTIVO 48
4.5.2. BALANCE DE MATERIALES PARA LA OBTENCIÓN DE HARINA
DE PESCADO 49
4.5.3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE LA
HARINA DE PESCADO 50
4.6. DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO 54
4.6.1. SIMBOLOGÍA: 54
4.7. NORMAS TÉCNICAS DE CALIDAD 56
4.8. PRESUPUESTO TÉCNICO DEL PROYECTO 56
4.8.1. INVERSIONES FIJAS 56
CAPITULO V 59
5. ORGANIZACIÓN 59
5.1. RAZÓN SOCIAL 59
5.2. MARCO LEGAL 59
5.3. BASE FILOSÓFICA 60
5.3.1. MISIÓN 60
5.3.2. VISIÓN 60
5.3.3. VALORES 60
5.4. ESTRUCTURA ORGÁNICA 61
5.4.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURA “IMBARINA” 61
5.4.2. ORGANIGRAMA DE PERSONAL “IMBARINA” 62
5.5. MANUAL DE FUNCIONES 62
5.6. ORGANIZACIÓN LEGAL DE LA EMPRESA 70
5.6.1. PERMISO SANITARIO 70
5.6.2. PATENTE MUNICIPAL 70
5.6.3. PERMISO DE FUNCIONAMIENTO 70
5.6.4. REGISTRO ÚNICO DEL CONTRIBUYENTE 71
5.6.5. MARCA 71
6. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO 72
6.1. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN 72
6.1.1. INVERSIÓN FIJA 72
6.1.2. INVERSIÓN DIFERIDA 73
6.1.3. CAPITAL DE TRABAJO 74
6.1.4. RESUMEN DE LA INVERSIÓN 74
6.2. FINANCIAMIENTO 75
6.3. COSTO DE CAPITAL 78
6.4. DETERMINACIÓN DE LA DEPRECIACIÓN-AMORTIZACIÓN 78
6.5. PRESUPUESTO DE INGRESOS 80
6.6. PRESUPUESTO DE COSTOS 80
6.7. PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Y VENTAS 82
6.8. ESTADO DE RESULTADOS 83
6.9. FLUJO DE CAJA 84
6.10. CÁLCULO DEL VALOR ACTUAL NETO VAN 85
6.11. CALCULO DEL TASA INTERNA DE RETORNO TIR 86
6.12. CALCULO COSTO - BENEFICIO 87
6.13. PUNTO DE EQUILIBRIO 88
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