Plan De Marketing Cerveza

Introducción

En el presente trabajo se pretende profundizar en la empresa “Cervecerias Kross”, a partir de un análisis corporativo de todos los productos de la empresa. Esta elección se debe a que ésta posee solo una zona estratégica de negocios que es la cerveza artesanal de alta calidad, constituyéndose en el foco de las decisiones importantes de la empresa.

Es así como para el análisis mencionado anteriormente se realizarán estudios internos y externos, fundamentalmente con el objetivo de distinguir las oportunidades y amenazas del mercado para la empresa, así como las fortalezas y debilidades de ésta, que le permitan tomar buenas decisiones y, de esa forma, identificar y agregar valor para el consumidor. Además de entregar una situación actual de la compañía para poder determinar las próximas estrategias de decisión.

Descripción de la empresa

La cerveza Kross nace a mediados del 2003 cuando José Tomás Infante, un ingeniero comercial recién llegado de Irlanda, uno de los mayores consumidores mundiales de cerveza se conoce con el ingeniero cervecero alemán Asbjorn Gerlach, en un bar donde éste último vendía una cerveza stout que dejó con la boca abierta a José Tomás. Ese fue el origen de Kross.

Actualmente el producto se elabora y envaza por Southern Brewing Company S.A. en camino El Toro km 6,5 s/n, Curacavi, Region Metropolitana.

Concepto de Producto

Kross está dedicada a la producción de cervezas artesanales, para consumidores entendidos en la materia, ya que son capaces de distinguir entre los distintos tipos de fermentación, entre Lager, Ale y Stout, son consumidores preferentemente pertenecientes al estrato ABC1, quienes son menos sensibles a las variaciones de precio.

La cerveza como tal es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.

Es un producto creado en su nivel más básico, con cebada, que provee azucares, color y cuerpo; agua proveniente de napas que se encuentran bajo las dependencias de la cervecería; lúpulo, planta que pertenece a la familia de los cannabinaceae, le entrega sabor y aroma a la cerveza y levadura, que convierte el azúcar de la malta en alcohol.

Desde el año 2003 Kross ha entrado al mercado de las cervezas artesanales en Chile, cabe destacar que con la existencia de cursos caseros de cerveza cada vez más personas están intentando preparar cerveza de manera artesanal en sus hogares. Una de las grandes ventajas de la cerveza artesanal es la variedad que presenta, ya que cuando se compara con cervezas industriales que tienen un solo formato y estilo, la cerveza artesanal puede venir como especifica en algún tipo de fermentación o como sucede con Kross, se encuentra en 5 formatos: Golden Ale, que se presenta con el tradicional estilo inglés, Stout, de estilo irlandés, Pilsner, estilo de cerveza lager que proviene de pizen, Maibock, tipo lager fuerte, tradicional del norte de Alemania, y finalmente Kross 5, una cerveza Ale Fuerte, madurada en roble.

Análisis de las 5 fuerzas de Porter.

En el análisis que se presentan los distintos indicadores que explican cada una de las 5 fuerzas que influyen en las cervezas kross.

Competidores actuales.

El mercado de referencia o de rivalidad ampliada lo constituyen todas las empresas en el rubro de las cervezas. De este gran grupo se pueden clasificar en cuatro clases:

• Cervezas clase A: De exportación. Cervezas extranjeras que desean entrar en el mercado naciona. Ej: Texate, Corona, Paceña, etc.

• Cervezas clase B: De origen nacional de alta calidad y sofisticación. Ej: Kross, Kunstamnn, Szots, Austral, Atillanca, Cerveza del puerto, etc.

• Cervezas clase C: Extranjeras, de sofisticaciones

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