Cargos Para Restaurante
monyknavarro19 de Abril de 2014
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CAPITULO IV
“APLICACIÓN DE UN MODELO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
BASADO EN COMPETENCIA QUE CONTRIBUYA AL LOGRO DE LA
EFICIENCIA DEL PERSONAL DE SERVICIO EN LOS PEQUEÑOS
RESTAURANTES UBICADOS EN DESVIÓ, SITIO DEL NIÑO DE SAN JUAN
OPICO, DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD.”
A. GENERALIDADES.
En el siguiente capitulo se presenta la propuesta de la aplicación de un modelo
de evaluación del desempeño basado en competencia que contribuya al logro
de la eficiencia del personal de servicios en los pequeños restaurantes
ubicados, en desvió sitio del Niño de San Juan Opico, Departamento de La
Libertad.
La aplicación de un modelo de evaluación del desempeño basado en
competencia, esta orientado a servir como una herramienta de Recursos
Humanos.
La evaluación del desempeño presenta de manera concreta los principales
elementos teóricos para poder lograr con éxito una eficiente evaluación a los
empleados de los restaurantes.
Se espera que la aplicación del modelo de evaluación del desempeño
proporcione beneficios al sector o al menos minimice las dificultades para
planear y dar una orientación técnica al proceso de capacitación para los
Restaurantes.
El presente capitulo está conformado por los objetivos, justificación,
importancia y beneficios del modelo; así como también su desarrollo de manera
lógica en cada una de sus etapas.
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B. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA
1. Objetivo General
Proporcionar un modelo de evaluación del desempeño basado en competencia para mejorar la eficiencia del personal de servicios de los pequeños restaurantes ubicados, en desvío, sitio del niño de San Juan Opico, Departamento de la Libertad.
2. Objetivos Específicos:
a) Proveer la herramienta para realizar el diagnóstico situacional de los
pequeños restaurantes ubicados en el desvío sitio del niño de San
Juan Opico, Departamento de la Libertad.
b) Proporcionar herramientas de control del desempeño con el fin de
evaluar las funciones de cada empleado de los restaurantes para
identificar competencias.
c) Establecer programas de capacitación de acuerdo a deficiencias
encontradas en la evaluación del desempeño basado en
competencias.
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C. IMPORTANCIA DE LA PROPUESTA DEL MODELO DE
EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO BASADO EN COMPETENCIA.
A continuación se plantea la importancia del modelo para los pequeños
restaurantes, para la economía del país, y para los clientes y para los
empleados:
1. Para los Pequeños Restaurantes.
Es importante ya que el objetivo de poner en marcha el modelo es básicamente
lograr la eficiencia en las pequeñas empresas de restaurantes.
La aplicación del modelo, permitirá a estos restaurantes contar con una
herramienta de evaluación que facilite desarrollar sus evaluaciones del
desempeño con el fin de identificar deficiencias del personal en atención al
cliente en calidad, cocina, relaciones publica, trabajo en equipo, para realizar
programas de capacitación.
2. Para la Economía Salvadoreña.
Al implementar el modelo se lograra el desempeño eficiente del personal
debido a que se identificaran competencias en sus tareas, así mismo se
identificaran deficiencias que serán convertidas en competencias mejorando
así la atención al cliente, lo que contribuirá a incrementar la afluencia de
visitantes, lo que generara mayores ventas y por ende mayores utilidades lo
que permitirá tener una mayor participación al PIB, así como generara fuentes
de empleos.
3. Para los Empleados de los Restaurantes.
Es importante para que los empleados desarrollen sus habilidades y destrezas en la realización de sus labores, así podrán ser más capaces en el cargo que desempeñan, así como cambios de actitudes.
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A la vez se les da una oportunidad de desarrollo laboral por que les permite
tener abiertas muchas puertas laborales dentro y fuera del país.
4. Para los Clientes.
La importancia de este modelo, también beneficia al cliente ya que este recibirá una mejor atención al momento de visitar los restaurantes, ya que se les ofrece un ambiente agradable, cómodo, confiable y con calidad en el servicio y alimentos que consumen, quienes serán atendidos por personal competente en todos los servicios que los restaurantes ofrecen.
E. CONTENIDO DE UN MODELO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
BASADO EN COMPETENCIAS
1. GENERALIDADES DEL MODELO
En este documento se presenta, la manera en que se desarrolla la aplicación
del modelo de evaluación del desempeño basado en competencia que
contribuya al logro de la eficiencia del personal de servicio de los pequeños
restaurantes ubicados en desvió Sitio del Niño de San Juan Opico,
Departamento de la Libertad.
El desarrollo del modelo consta de cinco etapas que de manera ordenada y
lógica conforman el diseño del modelo de evaluación del desempeño basado
en competencias.
En la primera etapa se determina el diagnostico situacional, del sector
restaurante, mediante la aplicación del FODA, indicando como se encuentra el
sector actualmente, sus necesidades y problemas. Así como se establecieron
matrices del sector interno y externo con el fin de concretar la situación misma
y dar posibles soluciones a problemas.
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En la segunda etapa se identifican las competencias de los empleados de los
pequeños restaurantes, con el fin de recolectar la información necesaria para el
análisis de la situación actual del desempeño de los empleados.
En la tercera etapa se estructura el funcionamiento del modelo, así como
también la documentación de las evidencias, donde luego se comparan estas y se formulan los criterios de competentes y no competentes con el fin de analizar la situación laboral y establecer necesidades de capacitación.
La cuarta etapa se da seguimiento a las necesidades de capacitación,
analizando y aplicando el tipo de capacitación necesaria para cada empleado
evaluado por el modelo, para la colocación del personal idóneo en el puesto
La quinta etapa se presenta el seguimiento y control del modelo, analizando el
crecimiento de los empleados después de la capacitación, para determinar una
mejor eficiencia. Siendo un proceso integrado y continuos que permita
retroalimentar el modelo, de forma que mantenga o verifique medidas
necesarias para el desempeño del personal.
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2. ESQUEMA DEL MODELO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO BASADO EN COMPETENCIAS QUE CONTRIBUYA AL LOGRO DE LA EFICIENCIA DEL PERSONAL DE SERVICIO DE LOS PEQUEÑOS RESTAURANTES, UBICADOS EN EL DESVIO, SITIO DEL NIÑO DE SAN JUAN OPICO, DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD.
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3. DESARROLLO DEL MODELO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
BASADO EN COMPETENCIA
ETAPA
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