PLAN DE MARKETING, MERMELADA DE MENTA

PARA HACER UN TRABAJO DE MARKETING PROFESIONAL

(Ver el  manual APA y Seguir las Instrucciones)

PORTADA (p. 1)

INDICE (p. 2)

RESUMEN EJECUTIVO
I.       Descripción del Proyecto y del Producto o servicio

II.      Logística del producto

     2.1  Proveedores

     2.2  Infraestructura utilizada

III.    Análisis del Ambiente

     3.1  Microambiente

     3.2  Macroambiente

IV.    Las Cuatro  O´ s

     4.1   Objeto de la Compra

     4.2  Objetivo de la Compra

     4.3  Organización para Comprar

     4.4  Operaciones de la Organización compradora

V.     Segmentación del mercado

VI.    Matriz FODA

          6.1  Macroambiente

          6.2  Microambiente

VII.   Planeamiento Estratégico

         7.1  Visión

          7.2  Misión

          7.3  Objetivos

          7.4  Estrategias

1. Estrategias Competitivas Genéricas de Michael Porter
2.  Estrategia de Posicionamiento        

VIII. Metas

IX.  Mezcla de Mercadotecnia, las 4Ps

      9.1  Producto

   9.1.1  Marca

   9.1.2  Logo

   9.1.3  Empaque

   9.1.4  Etiqueta

9.2   Precio

   9.2.1  Costos Directos (Mano de Obra, Insumos directos)

   9.2.2  Insumos Indirectos

   9.2.3  Determinación  Precio (Factores a considerarse)

                       9.3  Plaza o Distribución

                       9.4  Promoción

   9.4.1  Medios a utilizar.        

X.         Estudio del  Mercado

XI.        Resultados y Recomendaciones

XII.      Bibliografia.

XIII.    Anexo  

RESUMEN EJECUTIVO

          La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. Por años  las empresas  de producción masiva de mermeladas han intentado lograr que sus productos obtengan  ese sabor casero incomparable, sin embargo no han tenido éxito.

          En el siguiente proyecto se presentara una empresa dedicada a la fabricación de mermelada.  Sin embargo nuestra empresa estará dedicada a la producción de mermeladas no tan tradicionales,  sino más bien a esas de sabor especial como la mermelada de MENTA.

          La menta es una de las plantas más interesantes, y cuyas propiedades son muy beneficiosas para la salud. De esta manera  buscaremos ofrecer una mermelada con sabor a menta y que pueda ofrecer muchos más beneficios que las mermeladas comunes con sabor a fresa, pero en especial que los consumidores al probar la mermelada sientan el sabor de un producto hecho especialmente para ellos.

1. Descripción del Proyecto y del Producto o servicio

          Se define a la mermelada de frutas, así como también a la mermelada de menta que viene a ser nuestro proyecto como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas y las hojas escogidas en base a un estudio de éstas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes y con o sin adición de agua. La fruta y hojas de menta pueden ir enteras, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente. Su consumo es familiar, mayor en las mañanas y noches. Se usa para untar en el pan, queques, galletas, etc.

         La Empresa Industrial ACMS S.A. se encarga de la elaboración y distribución de mermeladas de fruta, con sabores de manzana, piña y guanábana; así como también a la elaboración y distribución de mermeladas hechas en base a hojas de menta. La presentación será en frascos de vidrio con capacidad para 250 gramos, con tapa rosca metálica, precinto de seguridad y etiqueta.

         1.1    Productos Sustitutos

         Podemos encontrar dentro de estos a la mantequilla como principal producto sustituto, pues cumple una función muy similar a la mermelada (la de untar superficies comestibles) y ambos son productos de mesa. Otros productos sustitutos pueden ser: el queso (especialmente en su presentación para untar), manjar blanco, etc.

         1.2    Productos Complementarios

         Dentro de estos podemos encontrar a los panes, galletas, tostadas, queques, tortas, helados y postres en general.  

1. Logística del producto

                  2.1.   Proveedores 

          Se eligió  como proveedores a comerciantes mayoristas del mercado de “SERES-ATE”,  debido a que se pueden conseguir los insumos a  bajo precio y que además se encuentra cercana a la planta de Ate.

           Para los envase se recurrió a la Imprenta  World Color- Ubicada en la Avenida de Los frutales-ATE

          2.2.     Infraestructura utilizada

                     2.2.1.      Planta de Producción

         La Planta de Procesamiento de Mermeladas ACMS se ubicará en la Avenida Separadora Industrial, en el distrito de Ate. La ubicación se determinó en ese lugar para aprovechar la cercanía que hay con el mercado de Ate, además de que es una zona netamente industrial pues Separadora Industrial es una avenida ocupada en su mayoría, por industrias de diversos rubros.

                    2.2.2.      Maquinaria Utilizada

• Cocina Semi-Industrial (2 hornillas)
• Balanza (0 - 50 Kg)
• Balanza (0 - 2000 gr)
• Licuadora Industrial (20 lt)
• Exprimidor de Citricos
• Refractómetro (50 - 90 °Brix)
• pH metro
• Termómetro
• Mesa de Trabajo
• Ollas
• Tinas Plásticas (150 lt)
• Tablas de Picar
• Cuchillos
• Paletas
• Jarras Plásticas (2 lt )
• Juego de Cucharas Medidoras
• Coladores
• Espumadera
• Uniformes de Trabajo
• Equipos de Seguridad
• Utensilios de Limpieza y Desinfección

1.  Análisis del Ambiente

          3.1    Microambiente

                   3.1.1      La Compañía.

          La estructura de La organización será la siguiente:[pic 1]

                     3.1.2     Proveedores

          Se eligió  como proveedores a comerciantes mayoristas del mercado de “SERES-ATE”, debido a que se pueden conseguir los insumos a  bajo precio y que además se encuentra cercana a la planta de Ate.

          Para los envase se recurrió a la Imprenta  World Color- Ubicada en la Av. Los frutales-ATE

                     3.1.3      Clientes

          Este producto está destinado a los consumidores de los segmentos A y B,  en especial las amas de casa, pues son estas que generalmente se encargan de adquirir los productos de consumo familiar.

                       3.1.4      Competidores

          La producción de mermeladas de fruta se encuentra altamente fragmentada, pues participan desde procesadores domésticos hasta las grandes multinacionales. Se observa una fuerte penetración de marcas, y además, una segmentación del consumo de acuerdo con factores que varían desde la ocasión y la preferencia por productos naturales, entre otros.

         Al relacionar la oferta con la mermelada de menta, gracias a un estudio realizado, en los últimos años el consumo de menta a aumentado, por los descubrimientos acerca de propiedades medicinales en esta materia prima, es por esto que estamos convencidos que este producto se venderá al igual que cualquier mermelada de fruta.

         En el siguiente cuadro se muestran algunas de las marcas más consumidas en lo que se refiere a mermeladas, seguidas de la empresa que la elabora y/o distribuye.

          Cabe destacar que en el cuadro anterior no se nombraron las mermeladas producidas por los supermercados nacionales, cuyos productos también son competitivos tal es el caso de Mermeladas Wong o Metro por nombrar a algunas.

         Otro punto que no se analizó en este trabajo fueron los productos importados. Esto se obvió debido a que, en el segmento de mercado que analizamos inicialmente, su consumo es mínimo, tienen un precio elevado a comparación de los productos locales y las frutas de las que están hechas no son de la preferencia de una gran parte de los consumidores. Entre las marcas internacionales que importan mermelada podemos citar a Naoussa que es una compañía Canadiense y St. Dalfour que es suiza. Las importaciones del producto al Perú son relativamente poco significativas.

...