PRODUCTOS LÁCTEOS SAN ANTONIO
Enviado por johannep • 4 de Septiembre de 2014 • Tesis • 1.824 Palabras (8 Páginas) • 424 Visitas
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PRODUCTOS LÁCTEOS SAN ANTONIO, S.A. (PROLACSA)
I- INFORMACION GENERAL
1. Generales de la Compañía
Empresa Panameña que se ubica dentro del sector de la
Agroindustria, se dedica principalmente a la producción y
comercialización de derivados de la leche con marca propia y maquila
con otras marcas para comercializadores locales y extranjeros.
a. Ubicación:
• Cede Principal y planta de procesamiento: Carretera
Panamericana, El Roble, provincia de Coclé.
• Oficinas en Ciudad de Panamá: Río Abajo, Calle 15, Casa 3020
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b. Industria: Procesamiento de alimentos lácteos.
• Categoría de Productos:
o Leche fresca fluida
o Quesos: frescos, madurados y procesados.
o Helados
o Jugos de frutas
El área de mayor fortaleza de la empresa es la de producción
de quesos, en la que fabrican distintos tipos de productos en
más de 120 formatos.
• Marcas propias:
SUPERIOR es la marca insignia de la compañía, con la cual
se reconoce a la empresa en el mercado local. Adicionalmente
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cuentan con la marca BELFORD, la cual se utiliza para algunos
productos de exportación.
2. Antecedentes históricos
Productos Lácteos San Antonio es una empresa familiar de capital
100% panameño que ha evolucionado desde la producción artesanal
de quesos, hasta convertirse en una moderna empresa que, con base
en el mejoramiento de sus procesos de producción y la ampliación de
su línea de productos, se ha ganado un sitial de preferencia en el
mercado nacional.
Desde sus inicios este esfuerzo empresarial ha tenido como
valores su compromiso con la calidad, innovación tecnológica,
honestidad e integridad. Su dinámica de constante búsqueda de
oportunidades de desarrollo se ha traducido en una empresa sólida,
rentable y ahora con proyección internacional, en función de su
reciente incursión en procesos de exportación.
Los inicios de la empresa se remontan a 1970, cuando se fundó
VIMAPESA, dando los primeros pasos en el proceso de
industrialización de la leche con la producción de queso blanco fresco.
A principios de la década del 80 se introduce la producción de
quesos de maduración para el mercado local, con la venta de queso
Cheddar a otras empresas como materia prima para la elaboración de
queso procesado.
En 1990 nace Productos Lácteos San Antonio, S.A. (PROLACSA),
principalmente como respuesta a la búsqueda de mercado para la
producción lechera de la familia.
Una vez consolidada, ya en 1997 se comienzan a modernizar los
sistemas de producción incorporando la preparación de manuales de
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procedimientos como parte del programa de “Producción + Limpia” al
cual accedió bajo el auspicio de la AID, quienes la escogieron como
planta piloto. Producto de este proceso se han obtenido importantes
ahorros y se logró el aprovechamiento de subproductos que sirven
para la alimentación del ganado y la venta de comida para cerdos.
Luego, tras la salida de Kraft Foods de Panamá en 2002,
PROLACSA adquiere de esta su línea de producción de queso
procesado tipo americano. En apenas dos meses, la producción de
queso procesado desplazó a la que tenía de queso blanco;
principalmente debido a que fueron asumiendo la cartera de clientes
que dejó Kraft.
El proceso de exportación comienza en 2003, incursionando en el
mercado centroamericano, al principio, atendiendo a los clientes de
Kraft, luego, incorporando nuevos clientes.
Desde la perspectiva de fuente de empleo el desarrollo de la
empresa ha permitido el crecimiento de su nómina desde 20
empleados en 1990 a unos 130 hoy en día.
3. Composición y Estructura Organizacional
a. Administración:
La empresa tiene una estructura funcional jerárquica. Su
máxima autoridad es la junta directiva. La operación está dirigida
por su gerente general, el cual es asistido por un sub-gerente
general. En la primera línea de mando están los gerentes de
administración, planta, finanzas, comercialización y recursos
humanos. Estos a su vez están respaldados por dos niveles de
mandos medios y bajos constituidos, el primero, por gerentes y
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