Proyecto De Accion

INTRODUCCIÓN

El informe presentado a continuación está basado en el tema eje propuesto por el Ministerio de Educación como requisito para el Seminario de este ciclo 2013: “Seguridad Alimentaria y Nutricional”. Este informe contiene un fundamento teórico investigado por el grupo completo de Seminario de 5to. Bachillerato en Computación de la sección “C”, de la jornada Sábado/Matutino. Esta teoría está orientada de manera que pueda ponerse en práctica y con esto hacer un Proyecto de Acciones para una escuela, con las cuales se busca Promover la Salud y Nutrición para los niños, ya que dichos temas son de mucha importancia para su buen desarrollo académico y puedan llevar una correcta salud día a día. También se realizó una Encuesta, con la cual quisimos observar el nivel de conocimiento acerca del tema eje y se encontró que en realidad el conocimiento acerca de temas de Nutrición y Salud es relativamente corto en la población infantil-estudiantil de la Escuela Oficial Rural Mixta “Caserío San Nicolás” Barberena, Sta. Rosa.

ÍNDICE

PREGUNTAS

Pregunta Central. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Preguntas Secundarias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

OBJETIVOS

Objetivo General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Objetivos Específicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

DEDICATORIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

JUSTIFICACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

MARCO TEÓRICO

1. Buena Nutrición. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

1.1 ¿Por qué es importante una buena nutrición?. . . . . . . . . . . . . . . . . .6

1.2 Desventajas de no tener una buena nutrición. . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

2. Buena alimentación infantil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

2.1 El ABC de la buena nutrición. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

2.2 Actividad Física, la otra mitad de la ecuación “Niños saludables”. . 8

2.3 5 Tips de una buena nutrición para niños. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

2.4 El desayuno es muy importante en la alimentación infantil. . . . . . . 10

2.5 Aciertos de los padres en la Alimentación Infantil. . . . . . . . . . . . . . .10

2.6 Errores de los padres en la alimentación de los hijos. . . . . . . . . . . . 12

3. Necesidades nutricionales por grupo de edad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

3.1 La niñez. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

3.2 Nutrición de 7 a 10 años de edad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

3.2.1 Nutrientes necesarios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

3.3 Adolescencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

4. Riesgos de alimentarse mal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

4.1 ¿Cuándo se produce desnutrición?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

4.2 Enfermedades causadas por una mala alimentación, ¿Cómo se pueden prevenir? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

4.2.1 Enfermedades Carenciales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

4.3 Mala alimentación y obesidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

5. Aliméntate sano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

5.1 Beneficios de las frutas y verduras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

5.1.1 Verduras y sus beneficios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

5.1.2 Frutas y sus beneficios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

6. Preparación de los alimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

6.1 Higiene de los alimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

6.2 Manipulación de los alimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

6.3 Higiene en la Preparación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

6.4 Selección de algunos alimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

6.5 Agua Potable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

7. ¿Qué tanto invierte el gobierno para mejorar la nutrición escolar? . . 38

7.1 Solo se asignan Q0.64 diarios por estudiante para le refacción escolar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

7.2 Atol sin leche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

7.2.1 Un vaso de atol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

8. Educación nutricional en la escuela. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

9. ¿Cómo influye el maestro en la educación nutricional de sus alumnos? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

9.1 La alimentación como hecho educativo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

10. ¿Qué dice la biblia acerca de la alimentación?. . . . . . . . . . . . . . . 47

10.1 Deuteronomio 4:13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

MÉTODOS Y TÉCNICAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

HALLAZGOS

Hallazgos Generales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Hallazgos de encuestas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

VALORES CIUDADANOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

INFORME DE ACCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

CRONOGRAMAS

Cronograma de Investigación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Cronograma de Acción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

COSTOS

Detalle de Gastos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Forma en que se financió el Proyecto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

CONCLUSIONES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

RECOMENDACIONES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

EGRAFÍA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

APÉNDICES

CARTAS

Carta de Parte del Colegio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64

Carta de Gestión. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Carta de Gratitud de Parte del Centro Educativo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

Fotografías del Proyecto Acción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

PREGUNTAS

Pregunta Central

¿Tener una buena salud y nutrición, será importante para un buen aprendizaje en los niños y niñas de los centros educativos?

Preguntas Secundarias

¿Será importante tener una buena nutrición?

¿Cómo llegar a tener una higiene correcta con nuestros alimentos?

¿Cómo inculcarles una correcta Salud Nutricional desde pequeños a los niños?

¿Cómo motivar a los niños a que cuiden su salud nutricional?

¿Qué tanto influye el “comer saludable”, para lograr una salud plena?

OBJETIVOS

Objetivo General

Identificar la situación de la salud nutricional en los estudiantes de la Escuela Oficial Rural Mixta de la Colonia San Nicolás. Con esto, crear una propuesta que nos ayude a mejorar los niveles de nutrición en el país, empezando por las escuelas, para que la población futura del país, conozca los beneficios de una buena nutrición desde pequeños

Objetivos Específicos

• Mejorar la nutrición de la población infantil-estudiantil, elevando con esto los niveles académicos de los niños.

• Incentivar a los padres de familia cuidar la alimentación en

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