Puntos Criticos En Proceso Exportacion

PERFIL COMERCIAL DEL

FRIJOL CASTILLA

I. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA

1.1. Nombre del Producto Leguminosas: Frijol Castilla.

1.2. Nombre científico

VignaUnguiculata: Nombre científico del Frijol Castilla.

1.3. Código arancelario

La clasificación arancelaria nacional para las leguminosas que se van a analizar en el presente estudio son:

Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios

- Hortalizas de vainas secas desvainadas, aunque estén mondadas o partidas - - Frijoles salvajes o caupí

El frijol castilla ha tenido cambios en su clasificación arancelaria:

0713.35.90.00: Los demás Frijoles (fréjoles, porotos, alubias, judías) salvajes o caupí (Vignaunguiculata). En vigencia a partir del 1 de Enero del 2012. (Subpartida Actual).

0713.39.92.00: Frijol Castilla; usada en el periodo 2007-2011.

Para el presente informe comercial se fusionan ambas subpartidas en las tablas estadísticas de exportación nacional.

1.4. Otras presentaciones Para el Frijol Castilla:

Fresco o refrigerado: 0708.90.00.00

Las demás hortalizas (incluso silvestres) de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas.

En conserva: 2005.51.00.00

Frijoles desvainados, preparados o conservados, sin congelar.

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Grano Seco:

Usualmente es comercializado el frijol desvainado, y su uso es para el consumo humano, pudiéndose preparar de diversas formas, se consumen cocidos en diferentes guisos y habitualmente acompañado con arroz.

Grano Seco en Conserva:

Es el frijol en grano seco que ha pasado por un proceso de hidratado, seleccionado, escaldado, envasado, cerrado herméticamente y esterilizado; listo para el consumo humano de suave consistencia y con un alto valor nutritivo.

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II. CARACTERÍSTICAS GENERALES

2.1. Características del Producto Frijol Castilla

El frijol Castilla o también llamado Caupí es el principal frijol de exportación del Perú por su calidad y tamaño. El grano es de color crema a blanco cremoso, forma cuadrada con ojo negro en el medio, de suave textura y agradable sabor. Es de rápida cocción y fácil digestión.

Son muy sabrosos y se emplean para la preparación de platos típicos. (Aspromor Perú, s.f.)

2.2. Producción Nacional por Regiones

Como se puede apreciar en la siguiente tabla la producción de frijol en su variedadde Castilla se da principalmente en las regiones de Piura con 10,737 toneladas producidas en el 2011, sin embargo la producción más resaltante se dio en el 2010 con 21,563 toneladas producidas; le siguen Loreto, Lambayeque, Lima, entre otros.

CUADRO N° 01

Producción Nacional

REGIÓN

Piura por Regiones

2008

11,153 del Frijol Castilla(Tn) 2009

10,183 2010

21,563 2011

10,737

Loreto 4,810 5,300 4,313 4,460

Lambayeque 3,279 3,271 2,357 2,178

Lima 2,222 1,842 1,373 1,714

Ucayali 2,565 3,018 2,294 1,683

San Martín 631 1,027 1,085 1,219

La Libertad 2,180 2,254 1,133 590

Ica 145 133 183 161

Tumbes 189 80 99 75

Ayacucho 28 38 3 -

Cajamarca 318 80 - -

TOTAL (Tn) 27,520 27,227 34,402 22,817

Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX

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Gráfico N° 01

Producción Nacional por Regiones (Tn)

25,000 20,000 15,000 10,000

5,000

0 2008 2009 2010 2011

Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX

2.3. Producción Mundial

De acuerdo con información de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a nivel global se destinan alrededor de 27.4 millones de hectáreas al cultivo de frijol en sus diferentes variedades. En 2010 la producción mundial de esta leguminosa reportó un nivel récord, de más de 23.2 millones de toneladas, y los rendimientos medios alcanzaron un promedio de 0.78 toneladas por hectárea.

Como se puede apreciar en el recuadro el país que posee la mayor producción a nivel mundial es Myanmar que llegó a superar una producción de 3’721,949 toneladas de frijol en el 2012. En segundo lugar se ubica India y posteriormente Brasil y China. Perú se encuentra en el puesto 37 en la producción de frijol a nivel mundial, nuestro país llego a producir 91,635 toneladas en el 2012.

CUADRO N° 02

Producción R.K.

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1 Mundial por volumen PAÍS

Myanmar del Frijol (Tn) 2008

3,218,000 2009

3,375,000 2010

3,000,000 2011

3,721,949 2012

3,721,949

2 India 3,010,000 2,430,000 4,890,000 4,330,000 3,630,000

3 Brasil 3,461,194 3,486,763 3,158,905 3,435,366 2,821,405

4 China 1,700,000 1,480,000 1,330,000 1,572,000 1,450,000

5 EE.UU. 1,159,290 1,150,310 1,442,470 899,610 1,448,090

6 México 1,122,720 1,041,350 1,156,251 567,779 1,080,857

7 Tanzania 570,750 773,720 867,530 675,948 780,000

6

8 Kenya 265,006 465,363 390,598 577,674 613,902

9 Rwanda 308,000 326,532 327,497 331,166 432,857

10 Uganda 440,000 452,000 463,000 447,430 425,400

11 Etiopía 241,418 329,775 362,890 340,280 387,802

12 Camerún 270,642 327,526 353,729 366,463 375,000

13 Argentina 336,779 312,998 338,120 332,782 350,000

14 Malawi 124,702 164,712 153,815 176,760 300,000

15 Indonesia 298,059 314,486 291,705 341,097 287,867

16 Mozambique 129,200 130,000 180,000 200,000 281,922

17 Canadá 266,200 223,800 253,700 144,600 272,860

18 Irán 183,073 181,374 267,768 246,056 250,000

19 Corea 325,000 335,000 304,277 224,000 250,000

20 Belarús 132,545 173,949 147,904 157,850 227,333

37 Perú 86,145 98,608 92,758 87,853 91,635

Los Demás (102) 3,322,393 3,541,904 3,546,465 3,884,927 3,661,397

TOTAL GENERAL 20,971,116 21,115,170 23,319,382 23,061,590 23,140,276

Fuente:FAOSTAT.

Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX

2.4. Climas y Suelos Apropiados 2.4.1 Climas

El frijol es una planta anual herbácea, muy cultivada desde el trópico hasta la zona templada y consecuentemente es sensible a las heladas, los vientos fuertes y la excesiva humedad del suelo.

Las temperaturas menores a 13°C retrasan el crecimiento; mientras que las temperaturas altas, sobre todo nocturnas provocan anormalidades en la floración, caída de flores, maduración temprana, bajo llenado de vainas y retención de las mismas; semillas pequeñas y de menor vigor.

La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo del frijol está entre 18°C a 21°C (primavera en costa central). Las temperaturas mínimas que puede soportar el cultivo para su desarrollo normal está relacionado a las diferentes etapas del periodo vegetativo, así se tiene para la germinación 8°C, para la floración 15°C y para la madurez de 18°C a 20°C.

Cabe destacar que cuando más alto es el promedio de la temperatura durante el ciclo de cultivo, los niveles de rendimiento son más bajos, por lo tanto la calidad óptima de las semillas se obtiene cuando estás desarrollan y maduran bajo condiciones de 21°C o menos.

(Espinoza Montesinos, 2008)

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2.6. Fertilización

Se recomienda que antes de la siembra debe realizarse el muestreo del suelo y de acuerdo al resultado del análisis se formulara la dosis del fertilizante, puesto que resultará más efectivo fertilizar siguiendo las recomendaciones de un análisis de suelo.

(Espinoza Montesinos, 2008) indica que los mejores rendimientos se han obtenido con fertilizantes nitrogenadas, no debiendo sobrepasarse la dosis adecuada que por lo general debe ser baja, pues se produciría un exceso de desarrollo que deprime la cosecha del grano, haciéndose la planta más susceptible al ataque de plagas y enfermedades. En cuanto al fósforo se ha encontrado una tendencia positiva en lo que se refiere al rendimiento, lo indica que el frijol responde al abonamiento fosfatado. En nuestra costa debido al contenido de potasio en el suelo, prácticamente no hay respuesta al abonamiento potásico.

El cultivo de frijol de 100 a 120 días a la cosecha y con un rendimiento de 2,500 kg/ha. usualmente extrae del suelo entre 60 a 80 kg. de nitrógeno y 40 kg/ha de fósforo. En el caso de suelos ácidos deficientes en nitrógeno y fósforo y además con niveles altos de aluminio y manganeso, es necesario utilizar medidas correctivas apropiadas.

2.7. Cosecha

Cuando las vainas cambian a un color verde amarillento, las plantas se arrancan y se amontonan para terminar su secado y efectuar la trilla.

En experimentos realizados, se ha demostrado que la calidad del grano, en términos de tiempo de cocción y de color de la testa, es adecuada cuando la cosecha se realiza a más tardar hasta 10 días después de la madurez fisiológica, y se trilla en menos de 15 días después de la cosecha. Cuando el frijol se deja en la planta por periodos prolongados después de que se alcanza la madurez fisiológica, o bien, si después del corte tarda en trillarse, ya que además del grano, se oscurece el color y se incrementa el tiempo de cocción. (Gerencia Agraria de Agricultura - Agencia Agraria Trujillo, 2013)

2.8. Plagas

Gusanos Cortadores: (Feltia experta, Agrotis ypsilon,

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