Temas Variados

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• Pasta Fresca

  joni28Pastas Frescas Es la que vemos más tierna y casi siempre en la sección de refrigerados. Tiene un mayor contenido en agua y suelen estar hechas con huevo para dar color y sabor. Las pastas frescas más comunes suelen ser las rellenas, como los ravioli, junto con nidos de tallarines.

• PASTA HOJALDRADA

  manuellorenzoPASTA HOJALDRADA Capas alternas de masa y margarina Se necesita de una buena capacidad para que no se deforme HARINA DE TRIGO GLUTER: Proteína de la harina que hace que tenga elasticidad, el trigo tiene ese componente. Lo ideal es que en 100 gms de harina tenga un 13 %

• PASTA PHILLO

  valeriaveraPASTA PHILLO INGREDIENTE CANTIDAD Huevo Jocoque vaso Agua Sal Aceite Harina de trigo Fécula de papa o maíz 1 Pieza 30 Gramos 30 Mililitros 2 Gramos 12 Mililitros 400 Gramos 250 Gramos Método de Elaboración: Mezclar los ingredientes, ecepto la fécula de maíz. Incorporar hasta crear una masa homogénea y

• Pasta Princesa

  YISSET28 Desarrollo del Concepto. 1-Arquitectura del Producto. 2-Diseño conceptual. 3-Mercado Objetivo. 1-Arquitectura del Producto. Arquitectura del Producto PASTA PRINCESA Espagueti 1 Libra. Componentes Medidas Embalaje Sémola 12 pulg de largo Embalaje Plástico laminado (Funda Polietileno) Harina de trigo peso 14.11 0nz Embalaje color blanco Semi-transparente Gluten ancho 3.6 pulgadas En

• Pasta vegetariana

  luky1212Receta de Pasta marinera vegetariana Ingredientes para Pasta marinera vegetariana * 180 Gramos de Pasta * 1 Chorro de Aceite de oliva * 1 Cuchara sopera de Alcaparra * ½ Unidades de Limón (piel) * 1 Chorro de Zumo de limón * 1 Unidades de Hinojo tierno (Tallo y hojas)

• Pastas

  Romero DianaPASTAS PRECOCIDAS Las pastas pre cocidas se llaman así porque antes de cocerlas o freírlas reciben una cocción en la estufa. Su formulación lleva una gran cantidad de agua que es mezclada con la grasa (mantequilla o aceite) y la sal, para posteriormente incorporar el harina y cocer en la

• Pastas Alimenticias

  abuesutraPastas alimenticias 1. BREVE HISTORIA DEL GIRO La polémica acerca de quién inventó la pasta ha causado serias disputas. Para algunos fue Marco Polo quien llevó la pasta de Italia a China y para otros la dirección fue la contraria. Estudios recientes indican que los romanos inventaron las máquinas para

• Pastas Alimenticias

  dasney96Pastas alimenticias Las pastas son alimentos elaborados a base de sémola de trigo mezclada con agua y a la cual se le puede adicionar huevo, sal u otros ingredientes, conformando un producto que se cuece en agua hirviendo. La elaboración de pastas alimenticias a base de trigo es una práctica

• Pastas Base

  XrisitoPASTAS BASE Las pastas, junto con las cremas y las mezclas son la parte esencial de la pastelería. Los ingredientes que las componen no varían mucho, existen 3 aspectos que nosotros como futuros gastrónomos debemos de tener en cuenta: 1. La simplicidad de la técnica 2. La rapidez y eficacia

• PASTAS FINAS LA BONITA.

  CHRIMaestría Reporte Nombre: Christian Roxana Gramer González Matrícula: al02623053 Nombre del curso: Administración de Operaciones Nombre del profesor: Lic. Luis Enrique Nava Ávila Módulo: Módulo 1 “Administración de Operaciones y Diseño de productos y procesos” Actividad: Análisis del caso Pastas Finas las Bonitas. Tema 4 : “Localización de Planta” Fecha:

• Pastas finas la bonitas

  loreal1230Título:Pastas finas Las Bonitas. Buenas noches compañeros, doy respuesta a las preguntas detonantes de caso, ¿Qué debe hacer el director general de pastas finas para mantener los niveles de producción sin causar desabastos ni excesos de inventario? Lo primero que debe hacer el Sr. Domínguez (Director General de Pastas Finas

• Pastas Finas Las Bonitas

  mexmorOBJETIVO Desarrollar el conocimiento de la administración de las operaciones basados en un caso real, en el que por medio de un análisis inicial, se pueda describir e identificar de manera general la problemática existente y responder a las preguntas detonantes. PROCEDIMIENTO • Lectura del caso y análisis del mismo

• PASTAS GALLO

  naiara5825. PASTAS GALLO 5.1 Introducción Grupo Gallo se ha consolidado en el mercado español como una empresa líder en el sector de la alimentación durante más de un cuarto de siglo, apostando por la calidad, el dinamismo y la innovación. Hoy en día exporta sus productos a más de 30

• Pastas Las Bonitas

  aranxamcPastas LAS BONITAS • Antecedentes del problema: identificar cuál es la situación a resolver en el caso y qué fue lo que la originó. El Sr. Arturo Domínguez, Director General de la compañía Pastas finas “Las Bonitas”, tiene un problema en la planeación de la línea de producción de su

• Pastas líquidas o especiales.

  JessieFCBPastas especiales o líquidas. Dentro de esta clasificación de pastas, se encuentras las crepas (dulces o saladas), los hot cakes, blinis, waffles, buñuelos de molde, tulips, barquillos, tejas y la tempura. Estas pastas tienen una gran cantidad de agua por eso su textura puede variar mucho entre unas y otras,

• Pastas y Colutorios

  NeaaaaPastas y Colutorios Utilizados en Periodoncia. Introducción La higiene oral es primordial para lograr una buena salud bucal. En la especialidad odontológica de la periodoncia la higiene oral es muy importante a la hora de prevenir o tratar los problemas que trae la acumulación de placa bacteriana como las enfermedades

• Pastas.

  diegokdfPASTAS Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la

• Pastel Coreano

  andriuu99Ingredientes. 1 kilo de harina de arroz 2 cdas de cacao en polvo 10 cdas de azúcar (2 cda para cada capa) Sal una pizca para cada capa (1 cucharadita) colorantes aptos para comida (rosa, verde, amarillo) 1 taza de agua *1 cucharada de ssukgaru ( polvo de artemisa) 2

• Pastel De 3 Leches

  YcholIngredientes Porciones : 8 1 taza de azúcar refinada 5 yemas de huevo 5 claras de huevo 1/3 de taza de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de harina 1 ½ cucharadita de polvo para hornear 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 2

• Pastel De Carne

  SaraizMarcapasos INFORMACIÓN GENERAL: ¿Qué es? • El marcapasos es un aparato pequeño que ayuda a normalizar su ritmo cardíaco. Un marcapasos tiene el tamaño aproximado de un reloj de pulsera. Cuando su corazón palpita muy lentamente y hace que usted sienta mareo, su médico puede ordenar la colocación de un

• Pastel De Carne

  luciiePastel de carne Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocina: 1 hora, 15 minutos Tiempo de reposo: 15 minutos Total: 1 hora, 45 minutos Cantidad: 6 - 8 porciones Ingredientes: • 1/2 kilo de carne de res molida • 1/2 kilo de carne de puerco molida • 2 piezas

• Pastel De Carne

  shiurabe1/2 de centro de paloma 100 gramos de tocino Esto primero va molido junto Después 150 gramos de tocino para las paredes del molde y el suelo del molde y para cubrir toda la carne por encina 1 huevo Pan molido Jugo magi Salsa inglesa Pimienta Ajo 1/4 de papa

• Pastel de carne al microondas

  Jarita86Pastel de carne al microondas Pastel de carne al microondas es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta. Ingredientes - 1/2 k de carne picada de cerdo - de 4 a 6 filetes de

• PASTEL DE CARNE PICADA

  galamo22Ingredientes: Para 4 personas • ½ Kg. de carne de ternera • ¼ kg. de carne de cerdo • 1 kg. de patatas • 1 vaso de leche • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 18 aceitunas • ½ l. de salsa de tomate • 50 gr. de

• Pastel De Choclo

  marybluntDE CHOCLO Ingredientes : Pastel: 8 choclos tiernos ¾ taza de leche fresca ¾ taza de margarina 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de pisco 4 huevos (separar yemas de claras) Sal Pimienta Relleno: ½ k carne molida de res 1 ½ cucharada de aceite vegetal 1 diente de ajo

• PASTEL DE CHOCOLATE

  mydollyTORTA DE CHOCOLATE La maravillosa combinación de texturas en una torta de chocolate con más chocolate. En casa, ésta se ha convertido en todo un clásico... y es que yo la preparo una sola vez al año, para una ocasión muy especial. Hazla en dos moldes, como te sugiero aquí,

• Pastel de chocolate

  onedirection171. Ahora te toca desarrollar las ideas anteriormente explicadas. Tu tarea es investigar el costo de elaboración de un pastel de chocolate con los siguientes ingredientes: a. 3 tazas de harina. b. 3 cucharaditas de polvo para hornear. c. 2 barras de mantequilla. d. 2 cucharadas de vainilla. e. 2

• Pastel De Crema

  iznikIngredientes: - 250 gramos de galleta María - 130 gramos de mantequilla sin sal - 3 paquetes de queso crema , Philadelphia (de 226 gramos cada uno) - 1/2 taza de crema para batir - 3/4 tazas de azúcar - 1/2 taza de crema agria - 2 cucharadas de maicena

• PASTEL DE DURAZNO

  steffytESTA NIÑA ES MIA Irina recibe una carta de su madre y viaja a CLOJ , Rumania , al legar al lugar y todo era raro parece que el tiempo se hubiese detenido , se encuentra con su madre en el castillo y ahí se encuentra con una vieja que

• Pastel de durazno con nuez

  mansonkdkPastel de durazno con nuez Ingredientes Genoise de vainilla 5 pza huevo 15 ml esencia de vainilla 135 gr azúcar 185 gr harina 15 gr mantequilla Almíbar 240 ml agua 150 gr azúcar 45 ml ron oscuro Crema pastelera 250 ml leche 10 ml esencia de vainilla 40 gr azúcar

• Pastel De Fresas

  mrstdsPastel fresas con crema Ingredientes: 5 Piezas huevos 1 Taza azúcar 1 Cucharadita esencia de vainilla 1 Taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Light & Creamy 1 Taza aceite de maíz 1 1/2 Taza Harina de Hotcakes 1 Cucharadita polvo para hornear 20 Piezas fresas (lavadas, desinfectadas y rebanadas) INGREDIENTES PARA

• PASTEL DE FRUTAS

  AHFAHVHYHRIegunda capa de pastel y repita el mismo proceso hasta que haya agregado la última capa del pastel. Ponga el resto de la crema batida en la capa superior del pastel y agregue las fresas reservadas para decorar el pastel. Se puede decorar con fresas enteras o cortadas por la

• Pastel de Frutas Delicias Flowming

  kadirZMDelicias Flowming Pastel de Frutas Producimos anualmente 10,000 unidades 8.00 x 10,000 = 80,000 C.F.T= 80,000 0.40 x 10,000 = 4,000 P= 11.34 8.40 x 35% 84,000 C.V= 0.40 2.94 29,400 11.34 1 13,400 PE = 80,000 11.34 – 0.40 PE = 80,000 10.94 PE= 7,313 unidades CUPCAKE Producimos anualmente

• Pastel De Hojaldre

  ess012000MASA DE HOJALDRE 250 gr. Harina de Fuerza – 250 gr. Harina Común, 250 gr. Agua, 50 gr. Mantequilla, 7 gr. Sal, 7 gr. Vinagre 300 gr. Mantequilla Seca, 1 Huevo para barnizar RELLENO DE CARNE 3 PICHONES. Se reservan 2 pechugas para picar y Hígados de los pichones. 4

• Pastel De Jaiva

  matiasxD7Ingredientes: • 1/2 kilo de carne de jaiba desmenuzada y congelada • 1 cebolla grande o 2 medianas • 2 dientes de ajo • 100 gr de mantequilla • 2 marraquetas • 1 y 1/2 taza de leche • 3/4 taza de crema de leche • queso rallado, pimienta, aji

• Pastel de mango y fruta mixta

  sassilPastel de mango y fruta mixta Calificar | Leer (1) Fácil ________________________________________ Sube tu foto 1 de 1 Foto de: Allrecipes_Fotos Receta de: JASONOSBORNE Una receta de pastel de frutas rápido y fácil de preparar con un toque tropical. Se prepara con mango y coctel de frutas en almíbar. Listo

• Pastel De Zanahoria

  erika1DIngredientes Huevos: 4 unidades Azúcar: 150 gramos Zanahoria rallada: 150 gramos Aceite de girasol: 75 gramos Harina: 150 gramos Levadura en polvo: 1 sobre (1 cucharadita) Sal: 1 pellizco Canela en polvo: 1 cucharadita Nueces troceadas: 50 gramos Queso cremoso (tipo philadelphia): 1 tarrina Azúcar glasé: 100 gramos Mantequilla: 50

• Pastel De Zanahoria

  llamamealtimbrePASTEL DE ZANAHORIA Ingredientes para un molde de 24cm - 300 gr. de zanahorias ralladas - 200 gr. de harina integral GALLO - 100 gr. de nueces molidas o machacadas - 150 gr. de azúcar - 180 ml de aceite de oliva - 4 huevos - 1 pizca de sal

• Pastel DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.

  ripl________________ DESCRIPCIÓN DEL PROCESO. Para poderse llevar a cabo la elaboración de los CUPCAKES nos basamos en un proceso que contiene una serie de pasos, los cuales serán descritos a continuación: Paso 1: Se compraron los ingredientes y utencilios necesarios para la elaboracion de los cupcakes. * Harina * Azúcar

• Pastel Imposible

  albertmaciasUna caja de pastel de chocolate Ingredientes para el flan: 1 lata de Leche condensada (puede ser "La Lechera") 1 lata de leche evaporada 1/2 taza de leche fresca (normal) 8 oz de queso crema 1 cucharada de extracto de Vainilla 5 huevos Caramelo: Azucar caramelizada a fuego lento o

• Pastel Imposible

  nelybelenPASTEL IMPOSIBLE: INGREDIENTES: para flan: 3 huevos 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 cucharadita de extracto de vainilla 100 grs. de queso crema 1 azúcar para caramelo Para el pastel: 1 taza de mezcla para pastel de chocolate de caja. 1/2 taza de aceite 1/2

• Pastel Invertido Con Gelatina

  24134Pastel invertido con gelatina necesitas 1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) blanco 1/2 taza de agua hirviendo 1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor fresa JELL-O Strawberry Flavor Gelatin 1/2 taza de agua fría 8 fresas rebanadas 1/4 taza de arándanos azules (blueberries) 2-1/2 tazas de cobertura

• Pastel Navideño Alemán

  luicoPastel Navideño Alemán (Stollen) Ingredientes Porciones: 15 • 7 g de levadura seca • 175 ml de leche tibia (45°C) • 1 huevo grande • 90 g de azúcar granulada • 1 ½ cucharaditas de sal • 90 g de mantequilla sin sal, suavizada • 375 g de harina •

• Pastel Opera Sesión: Cuatro

  vaniska90Nombre receta: Pastel Opera Sesión: Cuatro IMAGEN: INGREDIENTES: Bizcocho de almendras: 1 Taza de azúcar glass 7 Claras 150 gr. Almendra en polvo ½ Taza de Azúcar 4 Pzs. Huevo 1 Taza de harina 4 Yemas Almíbar de café: 2 Tazas de agua 1 Taza de azúcar 1/3 Taza de

• Pastel Para Enemigos

  mayolofrCuentos para crecer: Pastel para enemigos Hubiera podido ser un verano perfecto. Mi papá me había ayudado a construir una cabaña en el árbol de nuestro jardín. Mi hermana se había ido a un campamento por tres semanas. Y yo estaba en el mejor equipo de béisbol de la ciudad.

• Pasteleras

  ladyarwenHola a todas!! este tema es un agradecimiento a todas las personas que sin algún interes en especial nos comparten sus conocimientos, yo e aprendido mucho de reposteria en estos espacios y hoy me gustaría compartir con ustedes algo de lo que e aprendido, aplicado y modificado en mi aventura

• Pastelería Duración en horas

  citten261. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Pastelería Duración en horas 40 horas Fase del Proyecto: Módulo 1: Condiciones necesarias para hacer ricos postres Duración en horas 10 Horas Actividad de Proyecto: Desarrollo de cuestionario Resultados de aprendizaje:  Elaborar preparaciones de base para repostería de acuerdo

• Pasteleria

  MaryAngel123Tema 1(Breve historia de la pastelería) Podemos decir con alguna seguridad que el primer alimento que el hombre proceso fue el pan. Quizás el primer pan se cocinó sobre alguna piedra, mucho antes que aparecieran los hornos por primera vez en Egipto. Según los historiadores, este alimento pasó a formar

• Pasteleria

  caro040495Actividad 1 1. la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería A) Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquina utilizada? Rta: en diferentes pastelerías la maquinaria es de tipo industrial y otra es artesanal algunas de estas maquinas más utilizadas son: horno de tubos anulares, horno

• Pasteleria

  elianasantiagoMÓDULO PROFESIONAL N1 4 : PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA SALADA ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA N1 4 : ELABORAR Y PRESENTAR PANES Y PRO-DUCTOS DE PASTELERÍA SALADA PRIMER CURSO ACADÉMICO DURACIÓN: Mínima 160 horas, Máxima 192 horas CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 4.1. DESARROLLAR EL PROCESO DE APROVI¬SIONAMIENTO INTERNO

• Pasteleria

  juanjoseosorioLos gastos ocasionados por las compras de mercancías deben dirigirse a la cuenta titulada: Gastos de Compras. Esta cuenta tiene un saldo deudor y no entra en el Balance General. Ventas: Esta cuenta controlará todas las ventas de mercancías realizadas por la Empresa y que fueron compradas con éste fin.

• Pasteleria

  aurisCuáles son las condiciones básicas de higieneque debe tener en cuenta el personal manipuladorde alimentos.Rpta: Toda persona mientras trabaja directamente en lamanipulación o elaboración de alimentos, debe adoptar laspracticas higiénicas y medidas de protección que acontinuación se establecen: a. Mantener una esmerada limpieza e higiene personaly aplicar buenas prácticas higiénicas

• Pasteleria

  yeidyfernanda07La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. Nuestro curso consta de cuatro unidades planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por

• Pasteleria

  indigenaj1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: (Pastelería) (40 horas) Fase del Proyecto: Guía uno (10 horas) Actividad de Proyecto Equipo Ejecutor Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas Dar al estudiante los conocimientos fundamentales sobre ingredientes, equipos y normatividad existente para la elaboración de productos de

• Pasteleria

  JesseniaEspinozaTaller 1. La Maquinaria Y Utensilios Utilizados En Pastelería: A. Haga Un Recorrido Por Diferentes Pastelerías E Identifique El Tipo De Maquinaria Utilizada. B. Que Ventajas Y/O Desventajas Tiene Trabajar Con Maquinaria Industrial O Casera? C. Si Decidieras Montar Un Negocio De Pastelería ¿Con Que Maquinaria Lo Equiparía? • Haga

• Pasteleria

  vanesa1Actividad 2 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. 3. Lo

• Pasteleria

  lilimigue29ACTIVIDAD SEMANA 1 Maquinaria y utensilios 1. Recorrido por las pastelerías. En el sector en que resido, hay alrededor de 4 pastelerías y luego de hacer una observación de cada una ellas se pueden concluir varias cosas, la primera; en las cuatro se trabaja haciendo una combinación de la maquinaria

• Pasteleria

  luisa1124, latas, moldes y utensilios completos de cocina Precio: $6,000,000.00 Batidora y el valor es de $2.200.000 marca Javar de capacidad de 20 libras - Defina finalmente cuál sería el monto total de la inversión El monto total será de $6.000.000 por que la maquinaria que cotize es de segunda

• Pasteleria

  siora1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA GRUPO CROISSANT DESCRIPCIÓN: La masa es laminada por cilindros calibradores para obtener un producto homogéneo en el peso y para pegar los pasteles permitiendo trabajar de continuo. Cortados en dos tiempos, los triángulos son distanciados y encanalados automáticamente hacia la enrrolladora que, enrolla

• Pasteleria

  66882140Fecha: Marzo del 2011 – Tutora: Ing. Nini Johanna Ramírez Ramírez Actividad desarrollada por: Martha Isabel Gómez TorresActividad no. 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías eidentifique el tipo de maquinaria utilizada.Rpta: En las diferentes pastelerías que recorrí con mi mamáquien

• Pasteleria

  zastikPRA C TI C AS HIGIENI C AS Y MEDIDAS DE PROTE CC ION . Toda persona mientras trabaja directamente en la manipulación o elaboración dealimentos, debe adoptar las practicas higiénicas y medidas de protección que acontinuación se establecen: a . Mantener una esmerada limpieza e higiene personal y aplicar

• Pasteleria

  NathypardoPASTELERIA HISTORIA DE LA PASTELERIA La profesión de pastelero data desde tiempos remotos; ya los hebreos elaboraban golosinas y se hace mención de ello en la Biblia; inicialmente la actividad se limitaba a un grupo exclusivo de personas, quienes mantenían sus formulaciones en el más estricto secreto. De esta manera,

• Pasteleria

  laukaACTIVIDAD # 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Luego de un recorrido por diferentes pastelerías encontré varias cosas entre ellas: Los hornos rotatorios son los más utilizados, además usan batidoras industriales y muy

• Pasteleria

  purpura125as Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con

• PASTELERIA

  NANYNOV05Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el

• Pasteleria

  ketty.florianLa Ciencia de la Pastelería Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por

• Pasteleria

  otonoj14a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías eidentifique el tipo de maquinaria utilizada.Rpta: En las diferentes pastelerías que recorrí con mi mamáquien también esta realizando el curso, encontramos que: loshornos utilizados son rotatorios de carro y de convección, usanuna batidora industrial generalmente de 10 a 20 litros, unalaminadora para la

• Pasteleria

  sasori_samaChocolate de cobertura: es el utilizado por los reposteros profesionales para cubrir bombones y pasteles, o bien, para rellenarlos y cuentan con una elevada calidad. Este chocolate puede ser moldeado en capas sumamente finas ya que tiene un 32% de manteca de cacao que lo facilita. Chocolate blanco: esta clase

• Pasteleria

  arcazPASTELERÍA La empresa donde trabajamos está incorporada a la vida económica de la localidad concarácter permanente. Cuando nos toca tratar con el público, nosotros representamos ala empresa. Si esta delega en el empleado su representación, pone en sus manos suhonor y reputación. En el ejercicio de esa representación, las palabras

• Pasteleria

  ctandrea16Actividad semana1 1) sobre la maquinaria y utensilio utilizado en pastelería. a) haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. La mayoría de las pastelerías q visite utilizan una función de la maquinaria industrial y la tradicional. b) que ventajas y desventajas tiene trabajar con

• Pasteleria

  clarys19021. La empresa 1.1. La empresa Nombre de la empresa: Tortas Gaby Domicilio: Surco: Av. Ayacucho 600, Los Rosales San Miguel: Shopping Center San Miguel Tda. 18 Call Center: 617-1500 Página Web: www.tortasgaby.com.pe Tamaño: Mediana Propietarios: Sra. Gaby Logo: 1.2. Descripción de la empresa En l978 la Señora Gaby, impulsada

• Pasteleria

  070859No existe registro alguno de donde o cuando se originó el pan, pero se sabe con certeza que su historia es más antigua que la historia de cualquier alimento. En épocas tempranas, el grano era molido y consumido como una pasta insípida. Mas tarde, fue tratado en molinos primitivos y

• Pasteleria

  Stella19271. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería A. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Respuesta Visite varias panaderías y encontré más o menos los mismos equipos y generalmente espacios amplios con producción a la vista. Algunas tienen equipo a avanzado como hornos

• Pasteleria

  catikapgActividad de aprendizaje: condiciones para elaborar ricos postres 1. Que es Limpieza y Desinfección y cuáles son los pasos necesarios para llevar a cabo una buena Limpieza y Desinfección? Son el conjunto de medidas preventivas para garantizar la calidad de los alimentos y así aplicar un tratamiento físico-químico o bilógico

• Pasteleria

  claudia270903CUADRO COMPARATIVO MANTEQUILLA Se trata de la grasa de la leche que se obtiene al batir la nata de la misma. La mantequilla se puede elaborar con leche de diferentes especies animales, entre ellas vaca, oveja, cabra, etc. MARGARINA Hablamos de grasas semisólidas que se obtienen mediante procedimientos industriales a