Conocimiento y Prácticas Alimentarias Sobre Prevención De Anemia en Madres de Niños Menores de Dos Años

UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

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Conocimiento y Prácticas Alimentarias Sobre Prevención De Anemia en Madres de Niños Menores de Dos Años, Nuevo Chimbote – 2021

Tesis para obtener el Título de Licenciado en Enfermería

Autor:

Sánchez Cabanillas Rosangelica Cristina

Asesora:

Correa Huamán Doraliza (ORCID: 0000-0002-3723-7277)

Chimbote –Perú

2021

ACTA DE SUSTENTACIÓN

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO

DERECHOS DE AUTORÍA Y DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD

ÍNDICE DE CONTENIDOS

ACTA DE SUSTENTACIÓN        2

DEDICATORIA        3

AGRADECIMIENTO        4

DERECHOS DE AUTORÍA Y DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD        5

PALABRAS CLAVES        6

KEYWORDS:        6

RESUMEN        7

ABSTRACT        8

INTRODUCCIÓN        8

1.        Antecedentes y Fundamentación Científica        8

2.        Justificación de la Investigación        8

3.        Problema        8

4.        Conceptuación y Operacionalizción de las Variables        8

5.        Hipótesis        8

6.        Objetivos        8

METODOLOGÍA        8

1.        Tipo y Diseño de Investigación        8

2.        Población – Muestra        8

3.        Técnicas e Instrumentos de Investigación        8

4.        Procesamiento y Análisis de la Información        8

RESULTADOS        8

ANÁLISIS Y DISCUSIÓN        8

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        8

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        8

ANEXOS Y APÉNDICE        8

PALABRAS CLAVES

KEYWORDS:

RESUMEN

ABSTRACT

INTRODUCCIÓN

1. Antecedentes y Fundamentación Científica

1. Antecedentes

En el presente trabajo de investigación, se encontraron los siguientes antecedentes en el ámbito local, nacional e internacional:

En la región Ancash, se evidenció que el 62.7% de las madres presentaron un nivel alto de conocimiento sobre la prevención de la anemia (García, 2018), así también el 95.8% de las madres presentó prácticas adecuadas sobre la prevención de la anemia (García, 2018), además, existe relación moderadamente significativa entre el nivel de conocimiento y las prácticas alimentarias sobre la prevención de la anemia ferropénica (García, 2018).

En el ámbito nacional, las madres tienen conocimiento sobre la prevención de la anemia un 54.2% (Gonzales, 2020), así mismo, se evidencia que las madres tienen un conocimiento medio en un 56.5% (Salazar y Tello, 2019), 60% (Córdova y Chire, 2019) y 52.3% (Mamani, 2017), pero también se evidencia un 91.9% de madres (Cari y Quispe, 2017) no conocen sobre la anemia. Se evidencia que el 35.4% (Gonzales, 2020) y el 53.8% (Mamani, 2017) de las madres realizan prácticas adecuadas de la prevención de anemia, además un 52.2% (Salazar y Tello, 2019) y 93.5% de las madres (Cari y Quispe, 2017) presentan prácticas inadecuadas de alimentación sobre la prevención de la anemia. En general se evidencia que, existe una correlación significativa y directa (Mamani, 2017; Cari y Quispe, 2017) entre los conocimientos y las prácticas sobre anemia ferropénica; además, se evidencia que no existe una correlación (Gonzales, 2020; Salazar y Tello, 2019; Ramos, 2018) entre las variables de conocimiento y prácticas sobre la prevención de la anemia.

En el ámbito Internacional, se evidenció una relación estadística entre el conocimiento y prácticas alimentarias (Aguirre et al y Miranda et al, 2015)

1. Fundamentación Científica

Anemia Ferropénica.

Una de las enfermedades que últimamente la población está padeciendo es la anemia ferropénica, la cual se caracteriza por la disminución del contenido de hierro en el organismo; estimando que un 30% de la población mundial sufre deficiencia de hierro y un 50% de estos casos tiene la Anemia Ferropénica, observándose un dominio de hasta 51% en países en desarrollo, comparada con un 8% en los países avanzados (Gonzales, 2020, p. 29)

La anemia tiende a desarrollar efectos severos sobre el desarrollo psicomotor de los niños, afectando su capacidad de aprendizaje, incrementando el riesgo de enfermedad e incluso de muerte, en un informe sobre seguridad alimentaria en América Latina 2017 de la FAO, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y su filial para la región, la Organización Panamericana de la Salud (OPS).La Anemia Ferropénica se puede originar por diferentes motivos: nutricional, debida a una disminución en el aporte de hierro en la dieta, que representa la causa más común en poblaciones de bajo nivel económico y la más frecuente en nuestro país; otra razón para su aparición, cuando el aporte de hierro en la dieta es el adecuado, es la perdida crónica de sangre en la mujer durante la menstruación y durante el embarazo, o en periodo de lactancia; en la infancia ocurre fisiológicamente un aumento en las demandas del mineral, de suerte que la asociación de diferentes causas de Anemia Ferropénica es muy común. (García, 2018, p. 41).

Se puede establecer que entre las causas inmediatas en las cuales se produce la anemia, destaca la baja ingesta de alimentos ricos en hierro, la perdida de este micronutriente por infecciones y la baja absorción de hierro por ausencia del factor que la potencializan (carne, ácido orgánico y otros) y/o presencia de inhibidores de su absorción (calcio, té, café, etc.). Así también, se puede expresar que la falta de cantidades específicas de hierro en la alimentación diaria constituye más de la mitad del número total de casos de anemia. La prueba de hemoglobina puede aceptarse como indicador indirecto del estado nutricional de los niños, ya que más de la mitad del número total de casos de anemia se debe a la falta de cantidades específicas de hierro. Además, podemos manifestar que fisiológicamente se puede acotar que la anemia tiene otras tres causas, la primera es la pérdida excesiva de sangre, la cual se pueda dar a través de una hemorragia, la segunda es la destrucción excesiva de glóbulos rojos, cuando el individuo desarrolla una hemólisis y la tercera es la producción insuficiente de glóbulos rojos. (Gonzáles, 2002, p. 68).

Un claro ejemplo de los síntomas de anemia ferropénica es la palidez en conjuntivas palpebral, mucosas orales, lechos ungueales, palidez en la palma de las manos, anorexia, decaimiento, cansancio. Además, podemos incluir la dificultad para ganar peso, cabello fino y quebradizo. En los casos de los lactantes y niños se caracterizada por la irritabilidad y falta de interés en su ambiente. Otro factor que puede observase es la ictericia para el caso en las anemias hemolíticas, que es la coloración amarilla en la piel y ocasionalmente aumento del tamaño de hígado y del bazo (Hanccoccallo, 2015, p. 114).

En cuanto a los criterios para la realización del diagnóstico de anemia, existen dos tipos, uno es el clínico y otro es el de laboratorio. El nivel clínico el cual se basa en la identificación de signos y síntomas por medio de la anamnesis y examen físico, la clínica dependerá del grado de deficiencia y rapidez con la que se instaura la anemia. Las situaciones de carencia de hierro y de anemia leve o moderada, pueden cursar con sintomatología escasa o de forma asintomática (Ministerio de Salud, 2015, p. 23).

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