Trabajo final. Fundamentos de la Administración
Enviado por PACACHIO • 16 de Marzo de 2017 • Ensayos • 4.871 Palabras (20 Páginas) • 413 Visitas
Nombre: Brenda Elizabeth Corrales Félix Arlethe Giovanna Méndez Montes de Oca Olivia Janeth Gamez Burgos José Guadalupe Zazueta López Luis Antonio Fong Cárdenas Jesús Antonio Chávez Lizárraga | Matrícula: 2830731 2832867 2835937 2822445 2832970 2827248 |
Nombre del curso: Fundamentos de la Administración | Nombre del profesor: C.P. Verónica Patricia Guardado Medina MA |
Módulo: 2 Tema 8.- Dirección y Control, base del liderazgo | Actividad: Proyecto Final |
Fecha: 27 de Septiembre de 2016 | |
Bibliografía: Robbins, S. P. (2009). Administración (10ª ed.). México: Pearson. Capítulo 8. Administración estratégica Conocer, (s.f.) Conocimiento, Competitividad, Crecimiento. Recuperado de: http://conocer.gob.mx/sector_restaurantero/relevancia.html Nieto, M. (s.f.). El marco teórico en un proyecto de investigación. Orientaciones para su elaboración. Recuperado de: https://aulainteractiva.org/habilidades-para-resolucion-de-problemas-704/ Diaz J. (Abr 26, 2013). ¿Qué es la cultura organizacional de una empresa?. Septiembre 2016, de Emprendices. Recuperado de: https://www.emprendices.co/que-es-la-cultura-organizacional-de-una-empresa/ Trujillo A. y Vera J. (2007). Factors that constitute service quality for Mexican consumers in restaurants. 42 annual Assembly of CLADEA Miami, U.S.A. |
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TEMA DEL PROYECTO
“Como hacer más sustentable el restaurante El Fruto del Dragón”
INDICE
Introducción……………………………………………………………. 4
Planteamiento del Problema…………………………………………. 5
Objetivo del Proyecto…………………………………………………. 5
Marco Teórico…………………………………………………………. 6
Desarrollo del Proyecto………………………………………………. 8
¿Cómo se lleva a cabo la Planeación?............................... 8
¿Cómo se encuentra estructurada la Organización?........... 9
¿De qué manera se lleva a cabo la Dirección?................... 11
¿Cuáles son las medidas de Control que se llevan?........... 11
Propuestas de Mejora………………………………………………… 12
Funcionamiento de la empresa…………………………….... 14
Conclusiones………………………………………………………....... 20
INTRODUCCION
Es necesario para cualquier empresa detectar sus áreas de oportunidad y trabajar sobre ellas para lograr un mayor número de ventas y por ende elevar su rentabilidad; motivo por el cual en la presente investigación se desarrolla una propuesta concreta y factible de cómo hacer más sustentable el restaurante El Fruto del Dragón.
La presente investigación se enfoca en localizar áreas de mejora en el restaurante, en el cual se analizará inicialmente su administración en todas sus ramas destacando las siguientes: los recursos humanos, financieros, producción y mercadotecnia.
Sería imposible desarrollar propuestas de mejora sin antes estudiar y conocer la empresa, es por ello que esta investigación nos permitirá detectar las fortalezas y debilidades con que cuenta el restaurante, teniendo así los elementos necesarios para poder realizar una propuesta de mejora que sea enfocada a tener mayor rentabilidad y éxito, teniendo calidad en el producto y servicio a los clientes.
Abordaremos factores importantes como el recurso humano, que se logra estableciendo mecanismos que nos permitan atraer personal calificado y la permanencia del que ya tenemos, estableciendo fórmulas que ayuden en su crecimiento y desarrollo bajo una cultura organizacional optima; otro factor importante consiste en la correcta aplicación del proceso administrativo en todas las áreas funcionales de la organización para obtener los resultados más rentables para la empresa. Después de analizar los factores señalados anteriormente, se determinan las medidas a establecer, así como los métodos y procedimientos de operación, con el convencimiento total de que la correcta aplicación conducirá al logro de los objetivos planteados.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La empresa restaurantera denominada “El Fruto del Dragón”, que nació en Septiembre de 2015, en la ciudad de Los Mochis, estado de Sinaloa, bajo la propuesta de comida gourmet basada en carnes, mariscos y sushis, enfocado a un ambiente familiar, de una idea original de un médico de la localidad, fue puesta en marcha, con inversión propia y bajo la dirección del hermano de este, quien no cuenta con experiencia en el área comercial ni gastronómica; si bien los platillos que se ofrecían resultaban innovadores, los presupuestos de ventas, costo de elaboración, y gastos, (incluyendo sueldos), no eran acordes a la realidad financiera del negocio.
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