CERVEZA ARTESANAL DE CHIRIMOYA

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ÍNDICE

I.        INTRODUCCIÓN        3

II.        DESARROLLO        4

2.1.        Principales Conceptos        4

2.1.1.        Mercado        4

2.1.2.        Segmentación de mercado        5

2.1.3.        Precio        5

2.1.4.        Distribución        5

2.1.5.        Promoción        5

2.1.6.        Publicidad        6

2.2.        Mercado.        6

2.2.1.        Clasificación.        6

2.2.1.1.        Según la Naturaleza del Producto        6

2.2.1.2.        Según el Ámbito Geográfico        6

2.2.1.3.        Según la Naturaleza del Comprador        7

2.2.1.4.        Según Competencia Establecida        7

2.3.        Segmentación de Mercado.        7

2.3.1.        Criterios.        7

2.3.1.1.        Geográficamente:        7

2.3.1.2.        Demográficamente:        8

2.3.1.3.        Psicográfica:        8

2.3.1.4.        Conductual:        8

2.4.        Gestión del Producto.        9

2.4.1.        Clasificación.        9

2.4.2.        Ciclo de vida.        9

2.4.3.        Innovación en los productos.        9

2.5.        Gestión del precio.        10

2.5.1.        Métodos de fijación de precios.        10

2.5.1.1.        Precios con orientación a la demanda        10

2.5.1.2.        Precios con orientación a la Competencia        10

2.5.2.        Estrategias de fijación de precios.        12

2.6.        Estrategias de Distribución.        12

2.6.1.        Canales.        12

2.6.2.        Trade Marketing.        12

2.7.        Promoción y comunicación.        14

2.7.1.        Promoción y Ventas        14

2.7.1.1.        Publicidad        14

2.7.1.2.        Relaciones Públicas        14

2.7.1.3.        Marketing Directo        15

2.7.1.4.        Venta Personal        15

III.        CONCLUSIONES        16

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        17

ANEXOS        18

1. INTRODUCCIÓN

El crecimiento de la industria cervecera artesanal ha tenido un crecimiento firme durante los últimos años generando así segmentos de mercado mas potentes y con un consumo mayor, por este motivo muchas empresas han nacido generando un impacto considerable en este mercado. Por otro lado, cabe resaltar que los productos orgánicos han ganado una gran parte de reconocimiento por parte de segmentos que se enfocan en los productos de calidad y saludables, así que la cerveza artesanal orgánica es un producto que puede causar un impacto increíble en estos segmentos de mercado.

 Para poder entender mejor lo que se quiere lograr con este informe debemos conocer primero un concepto básico el cual es la segmentación de mercado, ya que esta es la que va a dirigir en su mayoría el desarrollo del informe. Jean-Jacques Lambin, autor del libro “Marketing Estratégico”, define a la segmentación de mercado como “la partición del mercado total en subconjuntos homogéneos”.

Teniendo conocimiento del principal concepto, pasamos a describir lo que se busca con este informe, nuestro objetivo principal sería exponer con detalles todas las estrategias que se utilizarán para introducir en el mercado, de manera adecuada, la cerveza orgánica artesanal de chirimoya, teniendo como objetivos específicos:

1. Clasificar el mercado al cual estamos ingresando
2. Segmentar el mercado
3. Clasificar nuestro producto dentro del mercado
4. Fijar un precio razonable con respecto al mercado
5. Establecer estrategias de Distribución según el mercado
6. Establecer estrategias de promoción y ventas de acuerdo al mercado

Para poder desarrollar este informe hemos decidido dividirlo en 2 partes:

1. La primera es el marco teórico el cual estará subdividido en 7 subtemas para poder desarrollar todos los objetivos específicos que hemos planteado.
2. La segunda parte será utilizada para poder exponer nuestras conclusiones con respecto a  lo que hemos aprendido en todo el proceso de elaboración e investigación que ha requerido este informe.

1. DESARROLLO

1. Principales Conceptos

1. Mercado

Stanton, Etzel y Walker, autores del libro "Fundamentos de Marketing", definen el mercado como "las personas u organizaciones con necesidades que satisfacer, dinero para gastar y voluntad de gastarlo". (p.49)

Para Patricio Bonta y Mario Farber, autores del libro "199 Preguntas Sobre Marketing y Publicidad", el mercado es "donde confluyen la oferta y la demanda. En un sentido menos amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales de un producto. Por ejemplo: El mercado de los autos está formado no solamente por aquellos que poseen un automóvil sino también por quienes estarían dispuestos a comprarlo y disponen de los medios para pagar su precio". (p.19)

1. Segmentación de mercado

Jean-Jacques Lambin (2003), autor del libro “Marketing Estratégico”, define a la segmentación de mercado como “la partición del mercado total en subconjuntos homogéneos”. (p.183)

Philip Kotler, y Gary Armstrong (2007) coautores del libro “Marketing”, concuerdan con Lambin al definir a la segmentación de mercado como la división del mercado en “grupos de consumidores consistentes”. (p.248)

1. Precio

Para Philip Kotler y Gary Armstrong (2003), autores del libro "Fundamentos de Marketing", el precio es "(en el sentido más estricto) la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más amplios, el precio es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el producto o servicio". (p.353)

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