DIAGNÓSTICO OPERATIVO EMPRESARIAL

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FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

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TEMA:

DIAGNÓSTICO OPERATIVO EMPRESARIAL

ASIGNATURA:        Avance Análisis Actividades Primarias DOCENTE:        Ing. Echegaray Castillo Tania Karina INTEGRANTES:

• Ayquipa Rojas, Fabricio Berthin
• Vegas Licona, Luis Eduardo
• Valenzuela Ponce, Paola Nicol

Contenido

MISION        3

VISION        3

INTRODUCCION        4

ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA        5

1.1.        Ubicación        5

1.2.        Razón Social        5

Volumen de producción: Lote        5

GESTIÓN ADMINISTRATIVA        5

CICLO OPERATIVO        6

1.        ACTIVIDADES PRIMARIAS        7

1.1        .- LOGISTICA DE ENTRADA.-        7

1.1.- Transporte.-        7

1.2.- Almacén.-        7

1.3.- Material De Almacén.-        7

1.4.- GESTION DE STOCK:        8

2.        OPERACIONES        9

2.2.- FABRICACION:        9

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO        12

3.- LOGISTA DE SALIDA        15

3.1.- La distribución        15

3.2.- Gestión de stock:        15

Se encarga de realizar el flujo en nuestros almacenes de materias primas en el cual almacenamos        15

3.3.- TRANSPORTE:        15

3.4.- Línea de Producción        15

3.5.- Descripción de operaciones        16

4.- MARKETING Y VENTAS        17

4.1.-AREA DE MARKETING:        17

4.2.- Organización de la cadena de distribución        17

4.3.- Retroalimentación        18

5.- SERVICIOS        19

PREGUNTA N°1        19

PREGUNTA N°2        20

MISION

Somos Una Empresa: que nos concentramos en poder entregar un producto de calidad superior, y un servicio excelente de manera consistente.

Somos una empresa dedicada a satisfacer las necesidades humanas hacia las personas dándoles la mayor calidad posible con el mejor servicio ante ellos

VISION

Nuestro objetivos es ser la pizzería número uno en la región del cusco dándonos a conocer como la pizzería con el mejor sabor, atención y mejor tiempo de delivery.

También contamos con expandirnos a múltiples ciudades para hacer llegar nuestro sabor a cada persona y pueda disfrutar de nuestro producto y que sea de su agrado

INTRODUCCION

En el presente trabajo explicaremos a detalle los eslabones de la cadena de suministro en la empresa INVERSIONES ASTEROID EXPRÉS S.A.C, a quien estaremos metido en su proceso desde un inicio hasta un final dando detalles precisos y concisos los cuales pudimos recepción debido a que un integrante de nuestro grupo, su familia es dueña de dicha empresa, por ende la recolección de datos fue precisa y con todo esto pudimos hacer diagramas y poner datos de cada eslabón de la cadena de suministro y poder dar a conocer cuáles serían los pasos que requiere para la producción de una sola pizza que es las más recepcionada o más pedida también pondremos su área de entrada, su área de salida, su procedimiento, su marketing y como se establecen para poder llegar a más personas, y por ultimo trataremos de dar recomendación en la mejora para la empresa y de esta manera mejorar para nuestros clientes.

ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

1. Ubicación

La oficina de la empresa INVERSIONES ASTEROID EXPRÉS S.A.C se encuentra ubicada en el A.V Alfozo Ugarte 355 en la ciudad de Andahuaylas, provincia de Andahuaylas, departamento de Apurímac.

1. Razón Social

Nombre: INVERSIONES ASTEROID EXPRESS S.A.C.

RUC: 20605399542

Rubro: RESTAURANTE

Web: https://www.pizzaexpressperu.com/

Actividad: vender pizzas

1. Clasificación de la empresa Tamaño: mediana empresa

Tipo de operación: Bien físico – alimenticio

Volumen de producción: Lote

Frecuencia de producción: Intermitente

GESTIÓN ADMINISTRATIVA

1. Gerencia: El gerente desarrolla operaciones como la administración de inventarios, administración de recursos y capacidades, diseño de labores, comunicación con entidades, diseño de procesos y selección de tecnología.
2. Administración: El área administrativa transmite la información brindada por la gerencia a las áreas de producción, marketing y finanzas. También interviene en la toma de decisiones en coordinación con la gerencia.
3. Producción: En esta área se desarrolla el proceso de producción de las pizzas que se deben realizar, desde la recepción de la orden por parte de la administración, hasta la distribución a los vendedores.
4. Marketing: El área se encarga de realizar la publicidad en redes sociales.

1. Finanzas: Esta área se encarga de la contabilidad de la empresa, informando sobre los ingresos, egresos y estado de resultados de la empresa.

CICLO OPERATIVO

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CAPITULO I

1. ACTIVIDADES PRIMARIAS

1. .- LOGISTICA DE ENTRADA.-

1.1.- Transporte.-

El sistema de transporte es realizado por un solo operario su función es recolectar algunos insumos que no se pueden obtener en la ciudad de Andahuaylas, siendo los insumos requeridos los insumos chorizo, queso mozarela

1.2.- Almacén.-

Está compuesto por una enumeración de pasos y estas son:

1.2.1.- Recepción de producto: Para llevar a cabo una correcta recepción de todos los productos que comprenden la actividad industrial de la compañía que instala un almacén central es necesario realizar una serie de trabajos previos para determinar las necesidades de los medios mecánicos, humanos e informáticos que se requieren.

El primer paso comienza con el análisis exhaustivo de los productos que se reciben en el centro. Dicho análisis debe tener en cuenta las dimensiones y el peso de las unidades de carga, la consistencia del embalaje o embalajes –si es que se utilizan–, la frecuencia de llegada de cada material y la cantidad de mercancía recibida cada vez que tengamos que recibir los productos.

1.2.2.- Máquinas y Herramientas usadas para conservar los alimentos que son fáciles de degradar o descomponer en esta parte nuestra empresa usa diferentes tipos de máquinas y estas son:

• Refrigeradora
• Congeladora
• Conservadora
• Hielera
• Microondas

1.2.3.- Ejecución de un control de calidad: El control de calidad que se realiza antes de poder producir una pizza es mirando las fechas de vencimiento de cada producto que se va a usar para poder medir el control de calidad que daremos a nuestros clientes protegiendo su salud y dándoles a conocer nuestra calidad y cuanto nos preocupamos por ellos.

1.2.4.- Control de inventario de los productos almacenados: Después de medir el control de calidad de los productos hacemos un recuento de los productos y una vez efectuado ponemos los datos en la plataforma digital para poder saber el uso que le daremos y con cuanta cantidad se usara en el transcurso de la semana, mes.

1.2.5.- Almacenamiento correcto de las mercancías: Se sabe que el correcto y ordenado almacenaje ayuda mucho al momento de usar o necesitar porque sabremos donde esta los productos y no andar buscando esto ayuda a reducir tiempos al momento de hacer las actividades

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