DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA. Caso starbucks

DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

NOMBRE: Sebastián Fernández Pavez

Taller 1.

Visión Grupo: Posicionarnos en el plazo de un año en los sectores industriales y universitarios carentes de servicios de café, que incluya el espíritu de la compañía, mejorando los estándares de servicio y percepción del cliente final, con el objeto de maximizar la rentabilidad en un 5%.

Visión Individual: Convertirnos en la cafetería número 1 de Chile, ofreciendo distintas variedades de café en un lugar tan acogedor como el hogar.

Misión Grupo: Somos una cafetería orientada a ofrecer distintas variedades de cafés ofreciendo la oportunidad de compartir un café de calidad a la mayor cantidad de personas, satisfaciendo las necesidades de alimentación, reunión, individualización y posicionamiento creando un ambiente propicio para transformarlo en un lugar de encuentro.

Misión Individual: Queremos posicionarnos en sectores industriales y universitarios carentes de cafeterías, mejorando nuestros estándares en el servicio, comodidad de nuestros clientes y ampliando nuestra gama de productos, con el fin de zacear las necesidades de las personas que nos eligen.

Objetivos del área financiera

Grupo: Se considerará la apertura de 6 locales: 3 en sectores industriales y 3 en sectores universitarios.

Cada local considera una inversión de MM$80, que incluye habilitación de infraestructura, mobiliario, maquinaria, permisos, contratación de personal, alianza con proveedores y será financiado con préstamo bancario pagadero a 6 años a una tasa anual de 6,9%, de acuerdo a la siguiente tabla de amortización.

Por otro lado, tenemos como objetivo mejorar los ingresos trimestrales de nuestras tiendas en un 5% respecto a las tiendas Starbucks de otros países de Latinoamérica. Para ello nos propusimos objetivos estratégicos en todos los niveles de la organización, desde la administración a los parteners de las distintas tiendas que abriremos.

Individual: Nuestro objetivo financiero es que dentro de un año se maximicen las ganancias de STB en Chile en un 5%, esto gracias a nuestra apertura de nuevos locales y el mejoramiento de infraestructura y diseño de locales antiguos.

Objetivo Operacional

Individual: Nuestro objetivo operacional es crear mayor dinamismo en los procesos de producción de nuestros locales (logística de distribución y de bodega). Esto será medible con la reducción en tiempos de entrega de las materias primas a locales.

Taller 2.

1. Explique 2 fuerzas impulsoras que influirán donde participa Starbucks.

(Grupo)

1. Aspectos ambientales: según el consejo de exportadores de café de Brasil, hubo una baja del 10,1% en la exportación del año 2018 producto a la falta de lluvia durante el año, considerando que Brasil es el máximo exportador de Café en el mundo y principalmente de EEUU y Sudamérica, debemos que tener en cuenta el potencial riesgo que puede provocar si los próximos años sigue aumentando la baja en la exportación por los cambios climáticos que afectan al país. Esto podría provocar un aumento en el costo de café debido a la baja en su exportación, que debemos tener en cuenta.
2. Avances tecnológicos (Asociado al proceso): Según un estudio realizado a los granos de café financiado por el estado de California, el cual advierte que el café que vende STB contiene altos niveles de acrilamida, un químico tóxico y cancerígeno que aparece cuando se tuestan los granos. Este avance tecnológico puede poner en riesgo la demanda de café en la industria, debido a que la población cada vez está más preocupada de su salud.

Individual: En esta ocasión estoy de acuerdo con lo que se hizo en grupo, ya que se explican las fuerzas impulsoras que influyen en el sector que participa STB.

1. 2 variables que impactan (positiva o negativa) directamente en la rentabilidad o captura de valor donde participa Starbucks.

(Grupo)

1. Social y cultural: desde el 2011 al 2018 se ha visto un aumento en el consumo del café en Chile, reflejando un alza en el volumen de un 17,7% según lo indicado Euromonitor internacional, al momento de estudiar las razones del aumento en el consumo del café, la tendencia está en el consumo durante la mañana para despertar, después de almuerzo como bajativo, indispensable en reuniones o bien para compartir con amistades. En todo momento se consume café, debido a está nueva costumbre en Chile, es que el café es la 2da bebida más consumida, después del agua y se espera que dentro de los próximos años esta alza continúe, asegurando una mayor rentabilidad en la industria del café.
2. Ambiental: el aumento en los problemas climáticos de los grandes exportadores de café aumentaría el valor del café en sí, provocando mayor costo de él.

Individual: Estoy de acuerdo con lo que se hizo en grupo, Estas variables afectan la rentabilidad, la primera (social y cultural) de forma positiva, ya que aumenta el consumo y mantiene los costos. La segunda variable (ambiental) afecta la rentabilidad de forma negativa, ya que aumenta el costo de las materias primas (con esto los costos), pero el valor final del producto es el mismo, debido a esto, se reduce la utilidad.

1. Variables que influyen en la rentabilidad.

(Grupo)

1. Debido al incremento de personas que buscan un estilo de vida saludable y los efectos perjudiciales por el alto consumo de café, ha provocado un alza del 12% en la importación de la yerba mate desde Argentina a Chile, debido a sus propiedades de antioxidantes, vitamina B, mejoramiento de los niveles de colesterol y principalmente por su poder energizante. Se estima que en los próximos 3 años esta cifra se duplique, lo que podría llegar a afectar la rentabilidad de la industria del café si más personas optan reducir su consumo para consumir más yerba mate.
2. Sector industrial cooperativo: la alianza de Starbuck con Pepsico, la cual permitió el ingreso al mercado del Frappuccino, la cual fue muy exitosa, la compañía estimó la suma de mil millones de dólares. Si bien estas empresas eran competidores relativos (dado que sus productos eran sustitutos, pero no así sustitutos directos), los beneficios de operar juntas fueron importantes. Mientras Starbucks manejaba todo el conocimiento en cuanto a producción (desarrollo de curvas maestras de tostado, aseguramiento de calidad, PepsiCo tenía la ventaja de canales de distribución estables y una enorme capacidad de producción, economías de escala muy grandes, y podía llevar los productos de Starbucks a puntos de ventas donde, por sí sola, no era capaz. Además, PepsiCo tenía los recursos suficientes para realizar pruebas a consumidores y aportar capital.

Individual: Estoy de acuerdo con lo que se hizo en grupo. La primera de estas variables influye de forma negativa en la rentabilidad de STB debido al aumento en la competencia en la industria, la segunda variable influye de forma positiva, ya que realizar un a cooperación entre empresas trae ventajas en lo financiero (comparten costos). De igual forma, no solo estas dos variables son las que influyen en la rentabilidad, existen muchas otras que son igual de importantes.

1. Concluya y determine qué tan atractivo es el sector industrial donde participa Starbucks (rentabilidad-riesgo).

(Grupo)

En la actualidad, la industria del café presenta un especial atractivo debido a las nuevas tendencias y costumbres de las personas de consumir cada vez mas de esta bebida, siendo chile el segundo país que más lo consume en Latinoamérica.

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